0:00 / 5:35
Developed with YouTube

Rasgulla Kenyal Buatan Sendiri

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 65 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 85 menitoutdoor_grillRebus
Alergen:warningProduk susu

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

13 Langkah
01
prep
00:00:37

Campurkan 1 cangkir air dan 2 tbsp cuka putih dalam gelas.

lightbulb

Perhatikan

Ukur cuka dengan akurat, jika tidak, terlalu banyak asam akan membuat chhena keras dan alot.

Bahan:air (1 cangkir)cuka putih (2 sdm)
Alat:gelas
02
action
00:00:37

Tuang 1 liter susu segar ke dalam panci dan didihkan.

local_fire_departmentApi besar, sampai mendidih
lightbulb

Perhatikan

Aduk susu secara terus menerus saat dipanaskan agar tidak gosong di bagian bawah panci, jika tidak, rasa gosong akan merusak seluruh adonan.

Bahan:Susu segar (1 l)
Alat:pancisendok kayu
03
action
00:01:03

Matikan api, tuangkan campuran cuka, dan aduk hingga susu menggumpal sempurna memisahkan whey dari chhena.

local_fire_departmentMatikan api
lightbulb

Perhatikan

Matikan api sebelum menambahkan campuran cuka agar chhena tidak menjadi kenyal dan keras, jika tidak, rasgulla akan kehilangan tekstur sponsnya.

Bahan:cuka putihair
04
action
00:01:16
warningKeselamatan

Pegang panci panas dan cairan mendidih dengan hati-hati menggunakan sarung tangan pelindung untuk mencegah luka bakar parah.

Alasi saringan dengan kain kain di atas mangkuk dan saring campuran gumpalan untuk memisahkan whey.

lightbulb

Perhatikan

Tangani panci panas dengan hati-hati saat menuang, jika tidak, cairan mendidih dapat terciprat dan menyebabkan luka bakar.

Alat:kain kainsaringanmangkuk saji
05
action
00:01:27

Tuang air dingin di atas chhena dalam kain untuk menghilangkan rasa cuka dan menjaga chhena tetap lembut.

lightbulb

Perhatikan

Bilas sampai bersih dengan air dingin yang cukup, jika tidak, sisa cuka akan membuat rasanya asam.

06
wait
00:01:38

Gantung kain yang diikat di suatu tempat untuk membiarkan airnya menetes selama satu jam.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memeras kain terlalu keras, jika tidak, semua kelembapan akan hilang dan chhena menjadi kering serta retak.

07
action
00:01:48

Buka bungkus chhena yang sudah ditiriskan dan uleni dengan telapak tangan sampai semuanya menyatu menjadi adonan yang lembut & halus tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Uleni hingga menyatu menjadi adonan yang lembut & halus tanpa gumpalan, jika tidak, bola-bola akan hancur saat direbus.

08
action
00:02:31

Dalam panci dalam, tambahkan 1 cangkir gula, 5 cangkir air, 2 tbsp air kewra, dan 3-4 buah kapulaga yang dimemarkan, lalu didihkan hingga sirup tipis dan harum siap.

local_fire_departmentApi sedang-besar, hingga mendidih
lightbulb

Perhatikan

Gunakan panci dalam agar sirup tidak tumpah saat mendidih dan mengembang.

Bahan:gula (1 cangkir)air (5 cangkir)Air kewra (2 sdm)Bubuk Kapulaga (4 buah)
Alat:panci dalamspatula
09
action
00:03:09

Gulung adonan menjadi lonjong, potong menjadi 12 bagian sama rata, dan bentuk setiap bagian menjadi bola bundar halus berdiameter sekitar 1 inci tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Buat bola bundar halus berdiameter sekitar 1 inci tanpa retak, jika tidak, bola-bola akan hancur saat direbus.

Alat:piringpisau
10
action
00:04:00
warningKeselamatan

Tangani sirup gula mendidih dengan sangat hati-hati karena menyebabkan luka bakar parah saat bersentuhan.

Masukkan bola-bola chhena ke dalam sirup gula yang mendidih, tutup dengan penutup, dan masak dengan api besar selama 5 menit hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

local_fire_departmentApi besar, 5 menit
lightbulb

Perhatikan

Pertahankan api besar dan tutup panci agar uap panas memasak rasgulla secara merata, jika tidak, adonan akan mengempis dan menjadi keras.

Bahan:Susu segar
Alat:panci dalamtutup wajan
11
action
00:04:17

Tutup kembali dan masak dengan api sedang-besar selama 5 menit lagi.

local_fire_departmentApi sedang-besar, 5 menit
lightbulb

Perhatikan

Tutup kembali selama 5 menit dengan api sedang-besar agar rasgulla terus mengembang secara merata.

Alat:panci dalamtutup wajan
12
action
00:04:29

Sekarang masak tanpa penutup selama 7-8 menit dengan api sedang hingga matang sempurna.

local_fire_departmentApi sedang, 7-8 menit
lightbulb

Perhatikan

Sekarang masak tanpa penutup selama 7-8 menit dengan api sedang, jika tidak, memasak terlalu lama tanpa penutup dapat membuat rasgulla menjadi alot.

Alat:panci dalam
13
wait
00:04:38

Matikan api, biarkan dingin sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam kulkas.

lightbulb

Perhatikan

Biarkan dingin sepenuhnya lalu dinginkan di kulkas, jika tidak, rasgulla yang masih hangat bisa hancur atau cepat asam.

grocerySemua Bahan

Susu segar1 l
cuka putih2 sdm
air5.25 cangkir
gula1 cangkir
Air kewra2 sdm
Bubuk Kapulaga4 buah
bubuk saffron1 jumput

blenderSemua Alat

gelaspancisendok kayukain kainsaringanmangkuk sajipanci dalamspatulapiringpisaututup wajan