0:00 / 9:27

Sayap Ayam Saus Swiss ala Hong Kong

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 70 menitscheduleTotal: 80 menitoutdoor_grillUngkep

Alergen:warningKedelaiwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:01:18

warningKeselamatan

Cuci tangan dan semua peralatan hingga bersih dengan sabun setelah memegang ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang bakteri.

Masukkan 1360g sayap tengah ayam beku ke dalam mangkuk besar
Rendam dalam air bersih hingga benar-benar mencair dan lentur
Buang semua air rendaman hingga tiris

lightbulb

Perhatikan

Jangan gunakan air panas untuk mencairkan, jika tidak kulit ayam akan setengah matang, memucat, dan mudah robek.

Bahan:sayap ayam

Alat:mangkuk

action

00:01:46

Taburkan 1 sdm garam ke sayap ayam yang sudah dicairkan
Remas-remas rata dengan tangan
Diamkan selama 5 menit untuk mengeluarkan bau beku dan kotoran
Bilas bersih di bawah air mengalir
Peras sisa air dan darah dari setiap sayap dengan tangan
Tiriskan di dalam saringan hingga benar-benar kering

lightbulb

Perhatikan

Jangan marinasi ayam dengan garam lebih dari 5 menit, jika tidak daging akan terlalu asin dan kehilangan kelembapan sehingga menjadi alot.

Bahan:sayap ayamGaram (1 sdm)

Alat:saringan

action

00:02:52

Tuang 1 botol (410ml) saus marinasi Swiss ke dalam panci dalam
Gunakan botol kosong tersebut untuk menakar 1,5 botol (sekitar 615ml) air dan masukkan ke dalam panci
Tutup panci, nyalakan api besar, dan masak hingga kuah mendidih bergolak hebat dengan gelembung pekat gelap di seluruh permukaan

local_fire_departmentApi besar, rebus 3 hingga 4 menit hingga mendidih bergolak

lightbulb

Perhatikan

Saus marinasi Swiss memiliki kandungan gula tinggi dan sangat mudah meluap saat mendidih

pastikan untuk terus mengawasinya dan segera buka tutup panci jika kuah mulai naik

Bahan:Saus Marinasi Swiss (410 ml)air (615 ml)

Alat:panci sup

wait

00:03:40

warningKeselamatan

Masukkan sayap ayam secara perlahan di tepi panci ke dalam kuah mendidih agar tidak memercikkan kuah panas ke tangan Anda.

Masukkan perlahan 1360g sayap ayam yang sudah ditiriskan ke dalam kuah mendidih
Gunakan sumpit untuk meratakannya agar terendam sempurna
Segera matikan api, tutup panci dengan menyisakan celah sekitar 1cm agar ada sirkulasi udara dan jangan ditutup rapat
Biarkan terendam dalam sisa panas selama 30 hingga 60 menit (balik sekali di tengah waktu), sampai sayap ayam menyerap kuah dan berubah warna menjadi cokelat amber merata

local_fire_departmentMatikan api segera setelah memasukkan sayap, rendam dalam sisa panas selama 30 hingga 60 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan menutup panci terlalu rapat saat perendaman, jika tidak panas berlebih yang terperangkap akan membuat daging terlalu cepat matang dan alot

sisakan celah ventilasi agar kuah meresap perlahan

Bahan:sayap ayam (1360 g)Saus Marinasi Swissair

Alat:sumpit

action

00:05:20

Sebelum disajikan, nyalakan kembali api besar dan masak kuah hingga mendidih bergolak hebat
Begitu mendidih penuh, segera tutup rapat panci dan matikan api secara bersamaan
Jangan buka tutupnya dan biarkan mengungkep dengan uap sisa panas selama 5 menit, sampai daging ayam matang sempurna, sangat lembut, dan juicy hingga ke tulang

local_fire_departmentApi besar hingga mendidih bergolak (sekitar 3 menit), segera matikan api dan ungkep selama 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Segera matikan api dan tutup panci begitu kuah mendidih penuh

jangan biarkan terus mendidih, jika tidak kulit ayam akan sobek dan dagingnya menjadi kering serta alot

Bahan:sayap ayamSaus Marinasi Swissair

Alat:panci sup

action

00:06:07

Buka tutup panci
Gunakan sumpit untuk memindahkan sayap ayam yang empuk satu per satu ke piring saji putih besar
Susun rapi bertumpuk
Siram dengan sedikit kuah saus Swiss yang harum di atasnya sebelum disajikan

lightbulb

Perhatikan

Pegang sayap ayam dengan lembut menggunakan sumpit dan jangan menjepit terlalu keras, jika tidak kulit ayam yang lembut akan mudah robek dan merusak penampilan.

Bahan:sayap ayamSaus Marinasi Swiss

Alat:piring sajisumpit