Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Cuci tangan dengan bersih setelah menangani unggas mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
Cairkan sepenuhnya spring chicken Prancis 800g tanpa hormon, bilas bersih, dan keringkan bagian dalam serta luar dengan tisu dapur.
Perhatikan
Bagian dalam ayam harus dikeringkan secara menyeluruh, jika tidak, sisa air akan mencegah marinasi terserap.
Oleskan 1 sdt garam dan 1 sdt bubuk bawang putih secara merata di luar ayam, lalu gosokkan 1 sdt garam, 1 sdt bubuk bawang putih, dan 1 sdt arak Shaoxing di bagian dalam rongga, pijat perlahan agar meresap.
Perhatikan
Marinasi harus dioleskan secara merata di dalam dan luar, jika tidak, bagian dalam ayam akan terasa hambar.
Tutup spring chicken yang sudah dimarinasi dengan plastikラップ lalu dinginkan semalaman agar meresap.
Perhatikan
Harus ditutup rapat dan didinginkan semalaman, jika tidak makanan lain di kulkas akan terkontaminasi dan ayam tidak meresap sempurna.
Berhati-hatilah dengan air mendidih untuk menghindari luka bakar di tangan.
Keluarkan spring chicken dari kulkas, siapkan secangkir air mendidih, dan perlahan siramkan ke kulit ayam agar protein kulit langsung mengencang dan tidak menyerap jus daging saat digoreng.
Perhatikan
Siram air mendidih secara merata ke seluruh kulit ayam, jika tidak bagian yang tidak disiram tidak akan mengencang dengan baik.
Tusukkan spring chicken ke rotisserie spit air fryer oven dan kencangkan kedua ujungnya dengan garpu pengunci.
Perhatikan
Garpu pengunci di kedua ujung harus dikencangkan, jika tidak ayam akan bergeser saat berputar.
Gunakan tali dapur untuk mengikat sayap dan kaki, potong sisa tali agar tidak membentur dinding oven saat berputar.
Perhatikan
Tali harus diikat kencang dan dipotong pendek, jika tidak ujung yang panjang akan terkena elemen pemanas dan terbakar.
Masukkan tusukan berisi spring chicken ke dalam air fryer oven, atur suhu 70°C dan angin-anginkan selama 30 menit agar kulitnya kering.
local_fire_department70°C selama 30 menitPerhatikan
Suhu pengeringan harus diset rendah di 70°C, suhu terlalu tinggi akan memasak daging alih-alih mengeringkan permukaannya.
Masukkan 1 sdm madu, 1 sdm cuka apel, 1 sdm arak Shaoxing, dan 1 sdm air ke dalam mangkuk, aduk rata untuk membuat lapisan kulit.
Perhatikan
Perbandingan bahan harus 1:1, jika tidak keseimbangan rasa manis atau asam akan mempengaruhi warna dan kerenyahan.
Keluarkan spring chicken setelah diangin-anginkan, gunakan kuas untuk mengoleskan lapisan kulit secara merata ke seluruh tubuh ayam hingga merata.
Perhatikan
Oleskan tipis dan merata, cairan yang terlalu banyak di satu titik akan berbuih dan gosong saat dipanggang.
Gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan loyang dan tusukan yang panas untuk menghindari luka bakar.
Masukkan kembali spring chicken ke air fryer oven, atur suhu 200°C dan panggang selama 25 menit. Tidak perlu dibalik di tengah jalan, panggang hingga kulitnya kecokelatan merata dan renyah.
local_fire_department200°C selama 25 menitPerhatikan
Waktu pemanggangan harus disesuaikan dengan ukuran ayam, terlalu lama akan membuat daging kering dan kehilangan jusnya.
