0:00 / 7:31
Developed with YouTube

Aloo Gobhi Gaya Punjabi Otentik

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentPedas Sedang

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

14 Langkah
01
prep
00:00:38
warningKeselamatan

Jaga jari Anda saat memotong dan gunakan pisau tajam dengan hati-hati.

Potong 1 kg kembang kol menjadi bagian kecil dan cuci bersih. Siapkan 2 kentang potong dadu, 2 bawang bombay cincang, 2 tomat cincang, 2 cabai hijau, 2 sdm jahe bawang putih, dan tangkai kembang kol.

lightbulb

Perhatikan

Sayuran harus benar-benar ditiriskan sebelum dimasukkan ke wajan jika tidak minyak akan memercik.

Bahan:Kembang Kol (1 kg)kentang (2 buah)Bawang bombay (2 buah)Tomat (2 buah)cabai hijau (2 buah)Pasta Jahe Bawang Putih (2 tbsp)
Alat:pisautalenan
02
action
00:02:01
warningKeselamatan

Minyak panas mudah memercik; tuangkan dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar.

Masukkan 4 sdm minyak mustard ke dalam panci dan panaskan hingga panas.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Minyak mustard harus dipanaskan dengan baik hingga berasap sebelum mengecilkan api, jika tidak rasanya akan mentah.

Bahan:Minyak Mustard (4 tbsp)
Alat:panci
03
action
00:02:13

Tambahkan 1/2 sdt jinten ke minyak panas dan goreng sebentar.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Jinten cepat gosong setelah dimasukkan

lanjutkan segera ke langkah berikutnya jika minyak sangat panas

Bahan:jintan bubuk (0.5 tsp)
Alat:panci
04
action
00:02:20

Tambahkan 2 sdm jahe dan bawang putih yang dihancurkan, aduk hingga menjadi keemasan muda.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Jahe dan bawang putih mudah menempel di dasar

aduk terus hingga harum

Bahan:Pasta Jahe Bawang Putih (2 tbsp)
Alat:spatula kayu
05
action
00:02:35

Tambahkan 2 bawang bombay cincang dan aduk terus hingga berwarna keemasan.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Bawang bombay harus digoreng hingga keemasan untuk rasa terbaik.

Bahan:Bawang bombay (2 buah)
Alat:spatula kayu
06
action
00:02:53

Tambahkan 2 kentang potong dadu dan garam secukupnya, aduk rata selama 2 menit.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Kentang harus segera diaduk setelah dimasukkan jika tidak akan menempel dan gosong di bawah.

Bahan:kentang (2 buah)Garam
Alat:spatula kayu
07
action
00:03:21

Kecilkan api, tutup dengan penutup, dan masak selama 3 hingga 4 menit hingga kentang sedikit lunak.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Gunakan api kecil saat ditutup, jika tidak tanpa air akan mengering dan gosong di bawah.

Alat:tutup panci
08
action
00:03:38

Naikkan api ke sedang-tinggi, tambahkan 2 cabai hijau cincang dan 2 tomat cincang, tumis selama 2 menit hingga tomat lunak.

local_fire_departmentApi sedang-tinggi
lightbulb

Perhatikan

Tomat harus ditumis dengan api besar untuk mengeluarkan airnya agar tidak menggumpal.

Bahan:cabai hijau (2 buah)Tomat (2 buah)
Alat:spatula kayu
09
action
00:04:03

Tambahkan 1/2 sdt bubuk cabai merah Kashmiri, 1/4 sdt bubuk kunyit, 1/2 sdt bubuk ketumbar, dan 1 sdt kasuri methi yang dihancurkan, tumis selama 1 menit.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Rempah harus segera diaduk setelah dimasukkan jika tidak akan gosong dan pahit.

Bahan:Bubuk Cabai Merah Kashmir (0.5 tsp)bubuk kunyit (0.25 tsp)ketumbar bubuk (0.5 tsp)daun methi kering (1 tsp)
Alat:spatula kayu
10
action
00:04:41

Tambahkan cincangan tangkai kembang kol dan tumis selama 1 menit.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Tangkai lebih keras dan harus dimasukkan lebih awal agar matang merata.

Alat:spatula kayu
11
action
00:05:01

Tambahkan 2 sdm air dan aduk rata.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Tambahkan hanya 2 sdm air, jika tidak sayuran akan menjadi berair.

Bahan:air (2 tbsp)
Alat:spatula kayu
12
action
00:05:15

Tambahkan 1 kg kembang kol potong, nyalakan api sedang, dan aduk rata hingga seluruhnya terbalut rempah.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk kembang kol dengan perlahan agar kuntulannya tidak hancur.

Bahan:Kembang Kol (1 kg)
Alat:spatula kayu
13
action
00:05:43
warningKeselamatan

Waspadai uap panas yang keluar saat membuka penutup untuk menghindari luka bakar.

Atur api ke rendah-sedang, tutup dengan penutup, dan didihkan selama 6 hingga 7 menit, aduk 2 hingga 3 kali hingga kembang kol lunak.

local_fire_departmentApi rendah-sedang
lightbulb

Perhatikan

Harus diaduk secara berkala saat mendidih, jika tidak bagian bawah akan mudah menempel dan gosong.

Alat:tutup panci
14
action
00:06:37

Periksa apakah kentang sudah benar-benar lunak, lalu tambahkan 1/2 sdt garam masala dan 2 sdm daun ketumbar cincang, aduk rata lalu matikan api.

local_fire_departmentMatikan api
lightbulb

Perhatikan

Jangan dipanaskan terlalu lama setelah menambahkan garam masala, jika tidak aromanya akan hilang.

Bahan:garam masala (0.5 tsp)Daun Ketumbar (2 tbsp)
Alat:spatula kayu

grocerySemua Bahan

Kembang Kol1 kg
kentang2 buah
Bawang bombay2 buah
Tomat2 buah
cabai hijau2 buah
Pasta Jahe Bawang Putih2 tbsp
Minyak Mustard4 tbsp
jintan bubuk0.5 tsp
Garam
Bubuk Cabai Merah Kashmir0.5 tsp
bubuk kunyit0.25 tsp
ketumbar bubuk0.5 tsp
daun methi kering1 tsp
garam masala0.5 tsp
Daun Ketumbar0.25 mangkuk
air2 tbsp

blenderSemua Alat

pisautalenanpancispatula kayututup panci