0:00 / 7:31

Tunay na Punjabi Style na Alupatatas at Cauliflower

Name: Tunay na Punjabi Style na Alupatatas at Cauliflower
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: indian
Ingredients: Cauliflower; patatas; Sibuyas; Kamatis; siling berde; Luya at Bawang Paste; Langis ng Mustasa; ground cumin; Asin; Kashmiri Red Chilli Powder; turmeric pulbos; giniling na mbutil ng wansoy; kasuri methi; garam masala; Dahon ng Koriander; tubig

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 20 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentKatamtamang Anghang

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

14 na Hakbang

Paghahanda

00:00:38

warningPangkaligtasan

Ingatan ang mga daliri habang naghihiwa at gamitin nang maingat ang matatalim na kutsilyo.

Hiwain ang 1 kg cauliflower sa maliliit na piraso at hugasan. Maghanda ng 2 tinadtad na patatas, 2 tinadtad na sibuyas, 2 tinadtad na kamatis, 2 sili, 2 tbsp luya at bawang, at mga tangkay ng cauliflower.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang lubos na patuyuin ang mga gulay bago ilagay sa kawali kung hindi ay tatalsik ang langis.

Mga Sangkap:Cauliflower (1 kg)patatas (2 piraso)Sibuyas (2 piraso)Kamatis (2 piraso)siling berde (2 piraso)Luya at Bawang Paste (2 tbsp)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Aktibong Pagluluto

00:02:01

warningPangkaligtasan

Madaling tumalsik ang mainit na langis; ibuhos nang maingat upang maiwasan ang paso.

Magdagdag ng 4 tbsp langis ng mustasa sa palayok at painitin hanggang uminit.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang painitin nang mabuti ang langis ng mustasa hanggang umusok bago hinaan, kung hindi ay magiging hilaw ang lasa.

Mga Sangkap:Langis ng Mustasa (4 tbsp)

Mga Kagamitan:kaldero

Aktibong Pagluluto

00:02:13

Magdagdag ng 1/2 tsp kumin sa mainit na langis at iprito nang bahagya.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Mabilis masunog ang kumin kapag nailagay

magpatuloy agad sa susunod na hakbang kung napakainit ng langis

Mga Sangkap:ground cumin (0.5 tsp)

Mga Kagamitan:kaldero

Aktibong Pagluluto

00:02:20

Magdagdag ng 2 tbsp durog na luya at bawang, haluin hanggang maging light golden.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Madaling dumikit sa ilalim ang luya at bawang

haluin nang tuloy-tuloy hanggang umalingasaw ang amoy

Mga Sangkap:Luya at Bawang Paste (2 tbsp)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:02:35

Magdagdag ng 2 tinadtad na sibuyas at haluin nang tuloy-tuloy hanggang maging kulay ginto.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang iprito ang sibuyas hanggang maging kulay ginto para sa pinakamagandang lasa.

Mga Sangkap:Sibuyas (2 piraso)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:02:53

Magdagdag ng 2 tinadtad na patatas at asin ayon sa panlasa, haluin nang 2 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluin agad ang patatas pagkatapos idagdag kung hindi ay didikit ito sa ilalim at masusunog.

Mga Sangkap:patatas (2 piraso)Asin

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:03:21

Hinaan ang apoy, takpan ng takip, at lutuin nang 3 hanggang 4 na minuto hanggang medyo lumambot ang patatas.

local_fire_departmentMahinang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng mahinang apoy habang nakatakip, kung hindi ay matutuyo at masusunog ang ilalim nang walang tubig.

Mga Kagamitan:takip

Aktibong Pagluluto

00:03:38

Taasan ang apoy sa medium-high, magdagdag ng 2 tinadtad na sili at 2 tinadtad na kamatis, at igisa ng 2 minuto hanggang malambot ang kamatis.

local_fire_departmentKatamtamang lakas hanggang malakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang igisa ang kamatis sa malakas na apoy upang lumabas ang katas nito.

Mga Sangkap:siling berde (2 piraso)Kamatis (2 piraso)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:04:03

Magdagdag ng 1/2 tsp Kashmiri red chilli powder, 1/4 tsp turmeric powder, 1/2 tsp coriander powder, at 1 tsp durog na kasuri methi, at igisa ng 1 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluin agad ang mga pampalasa kapag nailagay kung hindi ay masusunog at mapait ito.

Mga Sangkap:Kashmiri Red Chilli Powder (0.5 tsp)turmeric pulbos (0.25 tsp)giniling na mbutil ng wansoy (0.5 tsp)kasuri methi (1 tsp)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:04:41

Magdagdag ng tinadtad na mga tangkay ng cauliflower at igisa ng 1 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Mas matigas ang mga tangkay at kailangang unang ilagay at igisa para maluto nang pantay.

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:05:01

Magdagdag ng 2 tbsp tubig at haluing mabuti.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Magdagdag lamang ng 2 tbsp tubig kung hindi ay magiging matubig ang mga gulay.

Mga Sangkap:tubig (2 tbsp)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:05:15

Magdagdag ng 1 kg tinadtad na cauliflower, itakda sa katamtamang init, at haluing mabuti hanggang malagyan ng pampalasa.

local_fire_departmentKatamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang dahan-dahan ang cauliflower para hindi masira ang mga bulaklak nito.

Mga Sangkap:Cauliflower (1 kg)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:05:43

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang takip upang maiwasan ang paso.

Itakda ang apoy sa low-medium, takpan ng takip, at pakuluan nang 6 hanggang 7 minuto, haluin ng 2 hanggang 3 beses hanggang lumambot ang cauliflower.

local_fire_departmentMababang-katamtamang init

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluin paminsan-minsan habang nakulo kung hindi ay didikit at masusunog ang ilalim.

Mga Kagamitan:takip

Aktibong Pagluluto

00:06:37

Suriing ganap nang lumambot ang patatas, pagkatapos ay magdagdag ng 1/2 tsp garam masala at 2 tbsp tinadtad na sariwang koriander, haluin at patayin ang apoy.

local_fire_departmentPatayin ang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag painitin nang masyadong matagal pagkatapos idagdag ang garam masala kung hindi ay mawawala ang aroma nito.

Mga Sangkap:garam masala (0.5 tsp)Dahon ng Koriander (2 tbsp)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy