0:00 / 3:40

Hong Kong Style Steamed Shrimp Rice Rolls

Name: Hong Kong Style Steamed Shrimp Rice Rolls
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: hipon; asukal; Asin; pulbos ng puting paminta; langis ng linga; tapioca starch; Puti ng itlog; harina ng kanin; tubig; rock sugar; toyo; mantika; choy sum

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 25 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningSoyawarningLingawarningItlogwarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Paghahanda

00:00:26

Magsipit at patuyuin ang 150g hipon sa mangkok, idagdag ang 2.5g asukal, 1.5g asin, 0.5g puting paminta, at 5ml langis ng linga, haplosin nang maayos upang ma-marinate; pagkatapos ay idagdag ang 5g tapioca starch at 1 puti ng itlog, ihalo nang mabuti. Takpan ng plastic wrap at ipalamig sa refrigerator nang 10 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Ihalo lamang ang harina at puti ng itlog pagkatapos maihalo ang mga pampalasa

kung hindi, haharangan ng harinang ibabaw ang pagpasok ng lasa sa hipon

Mga Sangkap:hipon (150 g)asukal (2.5 g)Asin (1.5 g)pulbos ng puting paminta (0.5 g)langis ng linga (5 ml)tapioca starch (5 g)Puti ng itlog (1 piraso)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Paghahanda

00:01:06

Sa malaking mangkok, ibuhos ang 100g harina ng kanin, 30g tapioca starch, at 300ml tubig. Haluin nang mabuti gamit ang whisk hanggang sa mawala ang mga bukol at maging banayad na batter.

lightbulb

Mag-ingat

Laging haluing muli ang batter bago ibuhos

kung hindi, lalapot ang harina sa ilalim at magiging hindi pantay ang kapal ng balat

Mga Sangkap:harina ng kanin (100 g)tapioca starch (30 g)tubig (300 ml)

Mga Kagamitan:mixing bowlwhisk

Aktibong Pagluluto

00:01:29

Iposisyon ang kawali sa katamtamang-mahinang apoy, idagdag ang 20g rock sugar at 5ml langis ng linga, initin hanggang sa bahagyang ma-caramelize ang asukal. Ibuhos ang 30ml toyo at 60ml tubig, haluin nang patuloy hanggang sa kumulo at matunaw ang asukal, pagkatapos ay patayin ang apoy at itabi.

local_fire_departmentkatamtamang-mahinang apoy, pakuluan ng humigit-kumulang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing mahina ang apoy kapag nagpapatamis ng rock sugar

kung hindi, masusunog ang asukal at magiging mapait

Mga Sangkap:rock sugar (20 g)langis ng linga (5 ml)toyo (30 ml)tubig (60 ml)

Mga Kagamitan:sandok na kahoykawali

Aktibong Pagluluto

00:01:57

warningPangkaligtasan

Ang steam tray at palayok ay napakasakit sa init at maraming singaw. Laging gumamit ng basang basahan o insulating na guantes kapag naglilipat ng bakal na tray upang maiwasan ang pagkapaso. Hawakan nang maayos ang basang basahan kapag naglilipat ng mainit na tray; kung hindi, maaaring makapaso ang matinding singaw at bakal.

Ipatong ang patag na bakal na tray sa ibabaw ng kumukulong tubig para bahagyang uminit. Pahiran ng 15ml langis ng gulay, ibuhos ang isang sandok ng batter at ikalat, at iayos ang 5 marinated na hipon. Takpan at pakuluan sa malakas na apoy nang 3 minuto hanggang maging medyo malinaw at tumigas ang balat.

local_fire_departmentmalakas na apoy at i-steam nang 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing nakaplaster ng mantika ang tray at manipis ang batter

kung hindi, didikit ang balat sa tray at mapupunit

Mga Sangkap:mantika (15 ml)hiponharina ng kanin

Mga Kagamitan:trayKawali

Aktibong Pagluluto

00:02:25

Gamit ang basang basahan, ilipat ang mainit na tray sa ibabaw ng mesa. Gamitin ang scraper upang dahan-dahang itulak mula sa gilid, habang itinutupi ang balat upang mabalot ang hipon. Ulitin ang pagpapatak ng langis, pagbuhos ng batter, paglalagay ng hipon, at pagpapakulo para sa natitirang mga sangkap.

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang itulak kapag nagroroll

kung hindi, madaling mapupunit ang manipis na balat

Mga Kagamitan:pantabas ng dough

Aktibong Pagluluto

00:02:50

Ilipat ang ginawang shrimp rice rolls nang maayos sa plato, lagyan ng 4 piraso ng na-blanch na gulay sa tabi, ibuhos ang ginawang sabaw gamit ang kutsara sa ibabaw ng rolls, at isilbi agad.

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos ang sabaw habang mainit pa

kung hindi, hindi masisipsip ng balat ang lasa ng matamis na toyo

Mga Sangkap:choy sum (4 piraso)

Mga Kagamitan:plato