0:00 / 3:40

Hong Kong Style Steamed Shrimp Rice Rolls

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillKukus

Alergen:warningKerang-keranganwarningKedelaiwarningWijenwarningTelurwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:00:26

Cuci dan keringkan 150g udang di dalam mangkuk, tambahkan 2.5g gula pasir, 1.5g garam, 0.5g merica putih, dan 5ml minyak wijen, remas halus agar bumbu meresap; kemudian tambahkan 5g tepung tapioka dan 1 putih telur, aduk rata hingga terlapisi. Tutup dengan plastik klip dan dinginkan di kulkas selama 10 menit.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan tepung dan putih telur hanya setelah bumbu tercampur rata

jika tidak, lapisan tepung akan menghalangi bumbu meresap ke dalam udang

Bahan:udang (150 g)gula pasir (2.5 g)Garam (1.5 g)merica bubuk putih (0.5 g)minyak wijen (5 ml)tapioka (5 g)Putih telur (1 buah)

Alat:mangkuk adonan

prep

00:01:06

Di mangkuk besar, tuang 100g tepung beras indica, 30g tepung tapioka, dan 300ml air. Aduk rata menggunakan kocokan kawat hingga halus tanpa gumpalan menjadi adonan cair.

lightbulb

Perhatikan

Selalu aduk kembali adonan sebelum dituang

jika tidak, tepung beras akan mengendap di dasar dan menyebabkan ketebalan kulit tidak merata

Bahan:tepung beras indica (100 g)tapioka (30 g)air (300 ml)

Alat:mangkuk adonanpengocok telur

action

00:01:29

Panaskan wajan di atas api sedang-kecil, masukkan 20g gula batu dan 5ml minyak wijen, panaskan hingga gula sedikit terkaramelisasi dan harum. Tuang 30ml kecap asin dan 60ml air, aduk terus hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya, lalu matikan api dan sisihkan saus.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, masak sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil saat memanaskan gula batu

jika tidak, gula akan terlalu gosong dan menjadi pahit

Bahan:gula batu (20 g)minyak wijen (5 ml)kecap asin (30 ml)air (60 ml)

Alat:spatula kayupanci

action

00:01:57

warningKeselamatan

Nampan dan panci kukus sangat panas dengan banyak uap. Selalu gunakan kain basah atau sarung tangan tahan panas saat memindahkan nampan logam untuk mencegah luka bakar. Pegang kain basah dengan kuat saat memindahkan nampan panas; jika tidak, uap tinggi dan logam panas dapat menyebabkan luka bakar.

Letakkan nampan stainless steel datar di atas wajan berisi air mendidih untuk dipanaskan sebentar. Olesi 15ml minyak sayur secara merata, tuang satu sendok adonan lalu miringkan agar rata, lalu susun 5 udang marinasi. Tutup dan kukus dengan api besar selama 3 menit hingga transparan dan memadat.

local_fire_departmentkukus api besar selama 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Pastikan nampan dikuasi minyak secara merata dan adonan tipis

jika tidak, lembaran kukus akan lengket dan robek

Bahan:minyak sayur (15 ml)udangtepung beras indica

Alat:nampan kukusWajan

action

00:02:25

Dengan kain basah, pindahkan nampan panas ke atas meja kerja. Gunakan kape plastik untuk mendorong perlahan sepanjang sisi panjang, menggulung lembaran bening menyelimuti udang menjadi gulungan rapi. Ulangi proses mengoles minyak, menuang adonan, menata udang, dan mengukus untuk sisa bahan.

lightbulb

Perhatikan

Dorong dengan lembut dan merata saat menggulung

jika tidak, lembaran halus akan mudah robek

Alat:pemotong adonan

action

00:02:50

Pindahkan gulungan udang dengan rapi ke atas piring saji, tata 4 batang sawi rebus di sampingnya, sendokkan saus manis hangat di atas gulungan, dan sajikan segera.

lightbulb

Perhatikan

Tuang saus di atas gulungan saat masih panas

jika tidak, kulit tidak akan menyerap rasa kecap manis dengan baik

Bahan:caisim / sawi hijau (4 buah)

Alat:piring saji