01
進行中步驟warning安全提示
加入食材時小心熱油飛濺。
在平底鍋中加熱少許油。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
加入食材前確保油溫夠熱，否則食材會黏在鍋底。
食材:食用油
工具:平底鍋
0:00 / 3:17
經典菲律賓炒麵
groups4人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill炒
致敏物:warning麩質warning魚類warning大豆warning軟體動物（蜆、魷魚等）
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:11
02
進行中步驟加入10件墨魚丸煎至淺棕色，然後盛起備用。
local_fire_department中火 2 分鐘lightbulb
易做錯
不要把平底鍋塞得太滿，否則墨魚丸會變成蒸熟而不是煎香。
食材:墨魚丸 (10個)
工具:鑊鏟平底鍋
03
進行中步驟warning安全提示
處理完生雞肉和雞肝後必須徹底洗手，以防交叉污染。
使用同一平底鍋，加入5瓣蒜頭和1個洋蔥炒香，然後加入250克雞肉。待雞肉變色後，加入250克雞肝，炒至兩者皆變色。
local_fire_department中火 4 分鐘lightbulb
易做錯
炒蒜頭時切勿炒燶，否則會令整道菜帶有苦味。
食材:蒜 (5瓣)洋蔥 (1個)雞 (250克)雞肝 (250克)
工具:平底鍋
04
進行中步驟加入1條甘筍、適量胡椒粉、1湯匙魚露和0.5杯四季豆。蓋上鍋蓋煮3至5分鐘。
local_fire_department中火 4 分鐘lightbulb
易做錯
切勿將四季豆煮過熟，否則會失去翠綠色澤與爽脆口感。
食材:胡蘿蔔 (1個)胡椒粉魚露 (1湯匙)四季豆（切絲） (0.5杯)
工具:鍋蓋平底鍋
05
進行中步驟加入1個燈籠椒和1個小椰菜。翻炒至半熟，然後將所有蔬菜從鍋中取出並備用。
local_fire_department中火 2 分鐘lightbulb
易做錯
切勿將椰菜炒過龍，否則會釋出過多水份而變得軟爛。
食材:燈籠椒 (1個)椰菜 (1個)
工具:平底鍋碗
06
進行中步驟加入2杯水、3湯匙生抽、適量胡椒粉和1粒雞湯塊。輕輕攪拌並煮滾。
local_fire_department大火 3 分鐘lightbulb
易做錯
必須把雞湯塊攪拌至完全溶解，否則會有過鹹的結塊。
食材:清水 (2杯)生抽 (3湯匙)胡椒粉雞湯塊 (1個)
工具:平底鍋
07
進行中步驟將500克廣東麵加入湯汁中，使其浸入，攪拌幾次，煮至醬汁收乾。
local_fire_department中大火 3 分鐘lightbulb
易做錯
輕輕翻拌麵條使其均勻變軟，切勿大力攪碎。
食材:廣東麵 (500克)
工具:平底鍋
08
進行中步驟醬汁收乾後，加入3湯匙蠔油、已煎好的墨魚丸和混合蔬菜。輕輕拌勻直到所有食材分佈均勻，然後關火。
local_fire_department小火 2 分鐘lightbulb
易做錯
輕柔翻拌以免弄碎煮軟的麵條和蔬菜。
食材:蠔油 (3湯匙)墨魚丸椰菜
工具:平底鍋
09
進行中步驟將炒麵轉移到上菜盤中。伴以酸柑享用。
食材:廣東麵
工具:碟
grocery所有食材
食用油
墨魚丸10個
蒜5瓣
洋蔥1個
雞250克
雞肝250克
胡蘿蔔1個
胡椒粉
魚露1湯匙
四季豆（切絲）0.5杯
燈籠椒1個
椰菜1個
清水2杯
生抽3湯匙
雞湯塊1個
廣東麵500克
蠔油3湯匙
blender所有工具
平底鍋鑊鏟鍋蓋碗碟
