0:00 / 7:41

Hong Kong Style Stir-Fried Beef Rice Noodles

Name: Hong Kong Style Stir-Fried Beef Rice Noodles
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 2 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: flat rice noodles; sariwang baka; toge; flowering chives; dilaw na kintsay; sibuyas na mura; luya; light soy sauce; dark soy sauce; asukal; cornstarch; tubig; Langis sa pagluluto

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 4 minutoscheduleKabuuan: 14 minutooutdoor_grillGinisa

Allergens:warningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

Paghahanda

00:00:58

warningPangkaligtasan

Hugasan nang mabuti ang mga kamay at kagamitan gamit ang sabon pagkatapos hawakan ang hilaw na karne ng baka upang maiwasan ang kontaminasyon.

Ilagay ang 100g na hiniwang baka sa mangkok, magdagdag ng 5g ng light soy sauce, 2g ng asukal, 3g ng cornstarch, at 15ml ng tubig. Haluin nang mabuti gamit ang kamay hanggang sa ma-absorb ng karne ang likido at maging makinis at malambot, pagkatapos ay itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng labis na cornstarch, kung hindi ay bubuo ito ng makapal na bukol sa baka kapag pinirito at sisirain ang lambot nito.

Mga Sangkap:sariwang baka (100 g)light soy sauce (5 g)asukal (2 g)cornstarch (3 g)tubig (15 ml)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Paghahanda

00:01:52

Ilagay ang 300g ng flat rice noodles sa isang malapad na plato. Gamit ang dalawang kamay, dahan-dahang paghiwalayin ang bawat hibla ng noodles hanggang sa maging buhaghag at walang magkadikit.

lightbulb

Mag-ingat

Ito ang pinakamahalagang hakbang

kung hindi mahihiwalay nang maayos ang noodles, magdidikit-dikit ang mga ito sa kawali at hindi papantay ang luto at kulay

Mga Sangkap:flat rice noodles (300 g)

Mga Kagamitan:plato

Aktibong Pagluluto

00:04:01

Kumuha ng non-stick pan, magbuhos ng 15ml ng mantika habang malamig pa ang kawali, pagkatapos ay buksan ang katamtamang apoy at ikot ang kawali upang mapahiran ang ilalim.

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Palaging maglagay ng mantika habang malamig pa ang non-stick pan. Huwag patuyuin at painitin ang kawali sa napakataas na temperatura nang walang mantika, kung hindi ay masisira ang coating nito.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)

Mga Kagamitan:non-stick na kawali

Aktibong Pagluluto

00:04:16

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika kapag nagprito ng baka sa malakas na apoy; mag-ingat sa paglalagay upang maiwasan ang paso.

Ilagay ang minarinang baka sa kawali. Igisa sa malakas na apoy nang mga 30 segundo hanggang sa magbago ang kulay ng baka, umabot sa 80% luto, at lumabas ang bango, pagkatapos ay hanguin agad sa mangkok at itabi.

local_fire_departmentmalakas na apoy, mga 30 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag lutuin nang husto ang baka sa bahaging ito

hanguin kapag 80% luto na, kung hindi ay titigas ito kapag ibinalik sa kawali mamaya

Mga Sangkap:sariwang baka

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:04:27

Magdagdag ng 15ml ng mantika sa parehong kawali, ilagay ang 20g ng hiniwang luya. Igisa nang bahagya sa katamtamang apoy nang mga 10 segundo hanggang sa lumabas ang bango.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, mga 10 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sunugin ang luya

magpatuloy sa susunod na hakbang kapag lumabas na ang bango

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)luya (20 g)

Mga Kagamitan:non-stick na kawali

Aktibong Pagluluto

00:04:39

Sunod-sunod na ilagay ang 20g ng sibuyas na mura, 50g ng chive blossoms, at 50g ng bean sprouts. Mabilis na igisa sa katamtamang-lakas na apoy nang mga 15 segundo hanggang sa bahagyang lumambot at maging mabango ang mga gulay.

local_fire_departmentkatamtamang-lakas na apoy, mga 15 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Igisa lamang nang sandali ang mga gulay hanggang sa bahagyang lumambot

huwag sosobrahan sa luto, kung hindi ay magtutubig ang bean sprouts at magiging basa ang noodles

Mga Sangkap:sibuyas na mura (20 g)flowering chives (50 g)toge (50 g)

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:04:50

Ilagay ang lahat ng 300g ng pinagbukod-bukod na rice noodles sa kawali nang sabay-sabay, sa ibabaw ng mga gulay.

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing hiwa-hiwalay ang bawat hibla ng noodles bago ilagay

kapag buo-buo itong inilagay ay hindi mahahalo nang maayos

Mga Sangkap:flat rice noodles

Mga Kagamitan:non-stick na kawali

Aktibong Pagluluto

00:05:01

Agad na ibuhos ang 5g ng light soy sauce at 15g ng dark soy sauce. Panatilihin ang malakas na apoy at gumamit ng mahahabang chopsticks upang mabilis na haluin ang noodles nang mga 40 segundo. Hayaang lumabas ang Maillard reaction mula sa toyo hanggang sa maging pantay ang kulay at bumango ang noodles.

local_fire_departmentnapakalakas na apoy, mga 40 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Patuloy na haluin gamit ang chopsticks sa malakas na apoy pagkabuhos ng toyo

huwag hihinto, kung hindi ay lulubog ang toyo sa ilalim at masusunog

Mga Sangkap:light soy sauce (5 g)dark soy sauce (15 g)

Mga Kagamitan:mahabang chopsticks

Aktibong Pagluluto

00:05:42

Ibalik ang nilutong baka at ilagay ang 30g ng hiniwang yellow chives sa kawali. Ipagpatuloy ang mabilis na paghalo gamit ang chopsticks sa malakas na apoy nang mga 25 segundo hanggang sa magkahalo nang maayos ang lahat at bahagyang matustado ang gilid ng noodles, saka patayin ang apoy.

local_fire_departmentmalakas na apoy, mga 25 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Maseselan ang yellow chives kaya dapat itong ilagay sa pinakahuli

kung ilalagay nang maaga o pipisilin ng siansi ay magtutubig at mangingitim ito

Mga Sangkap:sariwang bakadilaw na kintsay (30 g)

Mga Kagamitan:mahabang chopsticks

Aktibong Pagluluto

00:06:08

warningPangkaligtasan

Napakainit ng kawali at ng bagong lutong noodles; mag-ingat sa paglilipat sa plato upang hindi mapaso.

I-slide ang mainit na stir-fried beef noodles sa isang malapad na plato, ayusin ang baka sa ibabaw upang maging kaakit-akit at buhaghag ang noodles. Ihain agad kasama ang chili sauce.

lightbulb

Mag-ingat

Ihain agad pagkatapos lutuin

ang pag-iwan sa mainit na kawali ay magpapatuyo o makakasunog sa noodles dahil sa natitirang init

Mga Kagamitan:plato