0:00 / 8:01
Developed with YouTube

Pasta Udang Paprika Bawang Putih Super Creamy

groups3 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillGoreng Dangkallocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningKerang-keranganwarningProduk susuwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

15 Langkah
01
action
00:00:06
warningKeselamatan

Cuci tangan hingga bersih dengan sabun dan air setelah memegang udang mentah untuk mencegah kontaminasi silang. Pisahkan seafood mentah dari sayuran segar dan makanan siap santap.

Masukan 450g udang besar ke dalam wadah. Bumbui dengan 0.5g garam, 1.5g lada hitam, 1g serpihan cabai, 3g paprika asap bubuk, dan 30ml minyak zaitun. Aduk rata hingga udang terbalut bumbu.

lightbulb

Perhatikan

Aduk hingga benar-benar merata agar bumbu menempel, jika tidak rasa udang tidak seimbang.

Bahan:udang (450 g)Garam (0.5 g)lada hitam tumbuk (1.5 g)serpihan cabai kering (1 g)paprika asap (3 g)minyak zaitun (30 ml)
Alat:mangkuk adonan
02
action
00:00:39

Panaskan 14g mentega di wajan dengan api sedang-tinggi hingga meleleh. Masukkan udang secara merata dan goreng 1 menit tiap sisi hingga berwarna merah muda; angkat dan sisihkan di piring.

local_fire_departmentapi sedang-tinggi, total 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan memasak udang lebih dari 1 menit per sisi, jika tidak daging udang akan keras dan ulet.

Bahan:mentega (14 g)udang
Alat:Penjepitwajan datar
03
action
00:01:51

Cincang halus 1 bawang merah kecil dan 0.25 bawang bombay manis di atas talenan.

lightbulb

Perhatikan

Tekuk ujung jari saat mencincang bawang, jika tidak jari tangan berisiko terpotong.

Bahan:bawang merah (1 buah)Bawang Bombay Manis (0.25 buah)
Alat:pisau dapurtalenan
04
action
00:02:26

Masukan cincangan bawang merah dan bawang bombay ke wajan yang sama dengan api sedang, aduk 2 menit hingga harum dan transparan.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk secara berkala untuk mengangkat sisa mentega tanpa menggosongkan bawang.

Bahan:bawang merahBawang Bombay Manis
Alat:sendok kayu
05
action
00:02:42

Potong 0.5 paprika merah menjadi garis-garis lalu cincang halus; cincang 3 siung bawang putih.

lightbulb

Perhatikan

Cincang bawang putih hingga sangat halus agar menyatu dengan sempurna ke dalam saus.

Bahan:paprika merah (0.5 buah)Bawang putih (3 siung)
Alat:pisau dapur
06
action
00:02:59

Masukan potongan paprika merah ke wajan bersama bawang. Masak dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit hingga lembut.

local_fire_departmentapi sedang, 2-3 menit
lightbulb

Perhatikan

Pastikan paprika dimasak hingga lembut, jika tidak tekstur saus akan terasa kasar.

Bahan:paprika merah
Alat:sendok kayu
07
action
00:03:50

Masukan cincangan bawang putih ke wajan dan masak selama 30 detik sambil terus diaduk hingga wangi.

local_fire_departmentapi sedang, 30 detik
lightbulb

Perhatikan

Jangan sampai bawang putih gosong karena akan menjadi pahit, aduk terus-menerus.

Bahan:Bawang putih
Alat:sendok kayu
08
action
00:04:05

Masukan 30g pasta tomat, 4g paprika asap bubuk, dan 2g paprika manis bubuk. Aduk dan masak 1 menit hingga tumisan berwarna merah tua berkaramel.

local_fire_departmentapi sedang, 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus agar pasta tomat tidak menempel dan gosong di dasar wajan.

Bahan:Pasta Tomat (30 g)paprika asap (4 g)bubuk paprika manis (2 g)
Alat:sendok kayu
09
action
00:04:53

Tuang 180ml kaldu ayam. Aduk rata sambil mengikis sisa bumbu di dasar wajan, lalu didihkan perlahan selama 2 menit.

local_fire_departmentdidih sedang, 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Kikis semua kerak lezat di dasar wajan karena di situlah letak kelezatan saus.

Bahan:kaldu ayam (180 ml)
Alat:sendok kayu
10
action
00:05:15

Didihkan panci besar berisi air. Tambahkan 18g garam. Masukkan 250g pasta dan rebus sesuai petunjuk kemasan (sekitar 8-10 menit) hingga al dente.

local_fire_departmentapi tinggi, 8-10 menit
lightbulb

Perhatikan

Hati-hati saat memasukkan pasta ke dalam air mendidih agar tidak terpercik air panas.

Bahan:Pasta (250 g)Garam (18 g)
Alat:panci besar
11
action
00:05:38

Tuang 250ml krim kental ke dalam saus di wajan. Kecilkan api ke sedang-kecil, aduk rata, dan didihkan perlahan selama 3 hingga 4 menit hingga sedikit mengental.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, 3-4 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan mendidihkan saus krim dengan api besar karena lemaknya bisa terpisah.

Bahan:krim kental (250 ml)
Alat:sendok kayu
12
action
00:06:02

Cincang halus peterseli segar (sekitar 5g total). Tiriskan pasta lalu tambahkan 14g mentega, setengah peterseli cincang, dan 0.5g garam; aduk hingga mentega meleleh dan melumuri pasta.

lightbulb

Perhatikan

Aduk pasta selagi panas agar mentega langsung meleleh dengan sempurna.

Bahan:peterseli segar (5 g)mentega (14 g)Garam (0.5 g)Pasta
Alat:penjepit makananserok saringan
13
action
00:06:34

Tambahkan sisa 14g mentega, 15ml perasan lemon segar, dan 0.5g garam ke saus. Aduk dengan api kecil hingga mentega menyatu lembut; cicipi dan sesuaikan garam jika perlu.

local_fire_departmentapi kecil, 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan saat menambahkan perasan lemon agar saus tetap menyatu dan mengkilap.

Bahan:mentega (14 g)air lemon (15 ml)Garam (0.5 g)
Alat:sendok kayu
14
action
00:07:10

Masukkan kembali udang ke dalam saus cream yang mendidih perlahan. Aduk selama 1 menit agar udang panas kembali, lalu taburi sisa peterseli cincang.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan didihkan terlalu lama setelah memasukkan udang agar daging udang tetap juicy dan lembut.

Bahan:udangpeterseli segar
Alat:sendok kayu
15
action
00:07:42

Tata pasta hangat di atas piring saji, tuang udang krim yang melimpah beserta sausnya di atas pasta, dan sajikan segera.

lightbulb

Perhatikan

Sajikan segera selagi panas agar saus tetap lembut dan tidak mengental saat dingin.

Alat:piring saji

grocerySemua Bahan

udang450 g
Garam25 g
lada hitam tumbuk1.5 g
serpihan cabai kering1 g
paprika asap7 g
bubuk paprika manis2 g
minyak zaitun30 ml
mentega42 g
bawang merah1 buah
Bawang Bombay Manis0.25 buah
paprika merah0.5 buah
Bawang putih3 siung
Pasta Tomat30 g
kaldu ayam180 ml
Pasta250 g
krim kental250 ml
peterseli segar5 g
air lemon15 ml

blenderSemua Alat

mangkuk adonanPenjepitwajan datarpisau dapurtalenansendok kayupanci besarpenjepit makananserok saringanpiring saji