阿基師黃金茄汁蛋包飯

取雞蛋3顆打入碗中，倒入沙拉油0.5大匙，用筷子充分攪拌混合勻勻成蛋液備用。

平底鍋加熱後倒入蛋液，旋轉鍋子使蛋液均勻鋪平呈薄餅狀，隨即關火並蓋上鍋蓋，利用餘熱燜熟蛋皮。取下蛋皮鋪於深碗內，在內側淋上適量番茄醬備用。

將洋蔥0.33顆切成細丁；去皮牛番茄1顆去蒂頭後切成小丁備用。

鍋中加入沙拉油2大匙，油溫尚低時放入洋蔥丁，以中火溫炒至洋蔥呈透明狀並發出香味，隨後倒入漏網瀝乾油分。

利用鍋底少許餘油，放入冷白飯1碗，用筷子撥散飯粒，炒至米飯受熱鬆散沒有結塊後，加入剛才過油瀝乾的洋蔥丁翻炒均勻。

將飯往鍋邊撥開清出中央空位，放入無鹽奶油10克融化，倒入牛番茄1顆切成的丁在奶油中炒出茄紅素香氣，隨後與旁邊的白飯混炒均勻。

倒入番茄醬3大匙迅速拌炒開來，使白飯完全裹上潤澤紅色，最後撒入研磨黑胡椒0.5茶匙翻炒均勻即完成炒飯。

將炒好的茄汁飯填入鋪好蛋皮的深碗中，用蛋皮邊緣包覆炒飯。蓋上成品盤倒扣出造型蛋包飯，表面淋上適量番茄醬並置上巴西里20克裝飾即可。