0:00 / 6:27
Developed with YouTube

Xinjiang Beef Pulao

groups100 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 90 minutoscheduleKabuuan: 120 minutooutdoor_grillNilaga

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleKailangang ibabad ang kanin nang 30 minuto nang maaga30min
01
Paghahanda
0
  • Timbangin ang 40 kg ng kanin
  • Ibabad ang kanin sa malinis na tubig nang 30 minuto nang maaga
lightbulb

Mag-ingat

Ang kanin ay dapat ibabad nang maayos nang maaga, kung hindi ay mananatili itong hilaw sa gitna kapag ini-steam.

Mga Sangkap:puting kanin (40 kg)
02
Aktibong Pagluluto
00:00:08
warningPangkaligtasan

Ang temperatura ng langis ay napakataas at malaki ang dami; mag-ingat sa pagtilamsik ng mainit na langis na maaaring magdulot ng paso kapag inilalagay ang sibuyas at karne.

  • Magbuhos ng 6 kg ng langis ng buto ng kalabasa sa malaking kawali, painitin sa mataas na temperatura na 270 hanggang 280 degrees
  • Ilagay ang 2 kg ng hiniwang sibuyas at iprito hanggang bumula
  • Magdagdag ng 200 g ng asin
  • Ilagay ang 15 kg ng hiniwang karne ng baka, igisa sa mataas na apoy hanggang magbago ang kulay ng karne at tuluyang tunawin ang mga sibuyas
  • Alisin ang lahat ng karne ng baka at sibuyas gamit ang malaking sandok para sa ibang gamit
local_fire_departmentMataas na init 270-280 degrees
lightbulb

Mag-ingat

Ang temperatura ng langis ay dapat umabot sa itaas ng 270 degrees, kung hindi ay hindi agad lalabas ang amoy ng sibuyas at mag-aalskib ng malubha.

Mga Sangkap:langis ng buto ng kalabasa (6 kg)Sibuyas (2 kg)Asin (0.2 kg)sariwang baka (15 kg)
Mga Kagamitan:sandok na may butaskawali na bakal
03
Aktibong Pagluluto
00:01:39
  • Ilagay ang 40 kg ng hiniwang dilaw na karot sa natitirang langis sa kawali
  • Magdagdag ng 500 g ng asin
  • Magbuhos ng 22 kg ng tubig
  • Takpan ng takip na metal at pakuluin sa mataas na apoy nang 20 minuto hanggang lumambot ang mga dilaw na karot
local_fire_departmentMataas na init 20 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa paso mula sa singaw kapag nagdaragdag ng tubig, at ang mga karot ay dapat pakuluin hanggang sa ganap na lumambot bago magpatuloy.

Mga Sangkap:dilaw na karot (40 kg)Asin (0.5 kg)tubig (22 kg)
Mga Kagamitan:takip na metal
04
Aktibong Pagluluto
00:02:37
  • Ibuhos ang naunang pinritong baka at sibuyas pabalik sa pinalambot na karot
  • Magdagdag ng 500 g ng asin at 400 g ng pulbos na cumin
  • Takpan at pakuluin sa katamtamang-mababang apoy nang 20 minuto upang maluto nang husto ang karne at kumapit ang lasa
local_fire_departmentKatamtamang-mababang init 20 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang pulbos na cumin at asin ay dapat pantay-pantay na nakakalat, kung hindi ay ang ibang bahagi ay magiging masyadong alat o walang lasa.

Mga Sangkap:sariwang bakaAsin (0.5 kg)pulbos ng cumin (400 g)
Mga Kagamitan:takip na metal
05
Aktibong Pagluluto
00:02:58
  • Gumamit ng malaking sandok upang umuha ng dalawang palanggana ng labis na may lasang sabaw mula sa kawali, at itabi ito para gamitin mamaya kapag ini-steam ang kanin
lightbulb

Mag-ingat

Ang sabaw ay dapat alisin sa tamang dami, kung hindi ay aabsorb ang kanin ng labis na tubig at magiging malambot masyado.

Mga Kagamitan:palangganang metalsandok
06
Aktibong Pagluluto
00:03:20
  • Ikalat nang pantay-pantay ang binabad na 40 kg na kanin sa ibabaw ng patong ng karne ng baka at karot
  • Patagin ang ibabaw ng kanin gamit ang kamay
  • Takpan ang kaldero at pakuluin nang sandali
local_fire_departmentKatamtamang-mababang init
lightbulb

Mag-ingat

Ang kanin ay dapat ikalat nang pantay, kung hindi ay ang ibang bahagi ay hindi aabsorb ng tubig at mananatiling hilaw.

Mga Sangkap:puting kanin (40 kg)
Mga Kagamitan:takip na metal
07
Aktibong Pagluluto
00:03:47
  • Buksan ang takip pagkatapos magpakulo nang 20 minuto
  • Gumamit ng sandok na may butas upang baligtarin ang kanin mula sa ilalim patungo sa itaas upang maghalo nang pantay
local_fire_departmentKatamtamang-mababang init 20 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Baligtarin nang dahan-dahan at huwag durugin ang karne ng baka at karot sa ilalim.

Mga Kagamitan:sandok na may butas
08
Aktibong Pagluluto
00:04:11
  • Gumamit ng kahoy na patpat upang tusukin ang ilang patayong butas sa tumpok ng kanin upang makatulong na pumasok ang singaw at maluto nang husto ang kanin
  • Ibuhos pabalik ang dalawang palanggana ng may lasang sabaw sa mga butas ng kanin
  • Takpan at ipagpatuloy ang pagpapakulong
local_fire_departmentKatamtamang-mababang init
lightbulb

Mag-ingat

Ang mga butas ay dapat tusukin hanggang sa ilalim, kung hindi ay hindi kumakalat ang singaw at ang kanin sa ilalim ay mananatiling hilaw.

Mga Kagamitan:kahoy na patpattakip na metal
09
Aktibong Pagluluto
00:04:51
  • Buksan ang takip para sa huling pagbabaliktad upang mapalambot ang kanin
  • Magtusok ulit ng mga butas gamit ang kahoy na patpat, takpan at i-steam pa ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa lumambot nang husto ang kanin
local_fire_departmentKatamtamang-mababang init 15-20 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang init ay dapat panatilihing matatag sa huling yugto, kung hindi ay madaling masunog ang ilalim.

Mga Kagamitan:kahoy na patpatsandok na may butastakip na metal
10
Aktibong Pagluluto
00:05:16
  • Maglagay ng bilog na mga blangkong plato sa gilid ng malaking kawali upang saluhin ang nahuhulog na kanin
  • Gumamit ng sandok na may butas upang ilagay ang malambot na beef pilaf sa mga plato para ihain sa mga customer
lightbulb

Mag-ingat

Kapag naghahain, tiyaking ihalo nang pantay ang karne ng baka at karot mula sa ilalim upang ang bawat plato ay may karne at gulay.

Mga Kagamitan:platosandok na may butas

groceryLahat ng Sangkap

langis ng buto ng kalabasa6 kg
sariwang baka15 kg
Sibuyas2 kg
Asin1.2 kg
dilaw na karot40 kg
tubig22 kg
pulbos ng cumin400 g
puting kanin40 kg

blenderLahat ng Kagamitan

sandok na may butaskawali na bakaltakip na metalpalangganang metalsandokkahoy na patpatplato