0:00 / 2:56
Developed with YouTube

Udang Longjing Gaya Hong Kong

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 5 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillTumis
Alergen:warningKerang-kerangan

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

4 Langkah
01
prep
00:00:49
warningKeselamatan

Pegang gagang pisau dengan aman saat mengolah makanan laut, dan jangan arahkan mata pisau ke arah diri sendiri untuk menghindari luka.

  • Kupas kulit udang segar dan buang kepalanya, sisakan bagian ekor
  • Buat sayatan di punggung udang dengan pisau kecil dan buang kotorannya
lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong terlalu dalam saat menyayat punggung udang, jika tidak tubuh udang akan terpotong.

Bahan:udang segar
Alat:telenanpisau
02
prep
00:01:11
  • Seduh 10g daun teh Longjing dengan air hangat sekitar 65 derajat selama 10 menit
  • Rendam udang yang sudah dikupas ke dalam air teh selama 10 hingga 20 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan merendam daun teh terlalu lama, jika tidak air teh akan menjadi pahit.

Bahan:daun teh Longjing (10 g)udang segar
Alat:saringanmangkuk
03
action
00:01:40
warningKeselamatan

Suhu minyak sangat tinggi saat dimasukkan ke wajan panas. Masukkan udang dengan cepat dan jaga jarak agar terhindar dari cipratan minyak panas.

  • Ambil udang yang sudah direndam dan tiriskan airnya, tidak perlu dikeringkan
  • Panaskan wajan hingga berasap dan tambahkan 2 sdm minyak masak
  • Masukkan udang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan panas dan tumis dengan cepat, tambahkan 1 sdt gula
local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Udang harus ditiriskan dengan baik sebelum dimasukkan ke wajan, jika tidak minyak akan meyembur dengan keras.

Bahan:Minyak masak (2 sdm)udang segar (300 g)gula (1 sdt)
Alat:spatulawajan cekung
04
action
00:02:20
  • Tambahkan secukupnya remahan daun teh Longjing dan tumis merata dengan udang
  • Matikan api dan pindahkan udang Longjing yang sudah ditumis ke atas piring
local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu banyak menambahkan remahan teh, jika tidak seluruh hidangan akan terasa pahit.

Bahan:daun teh Longjing
Alat:piringwajan cekung

grocerySemua Bahan

udang segar300 g
daun teh Longjing10 g
gula1 sdt
Minyak masak2 sdm

blenderSemua Alat

telenanpisausaringanmangkukspatulawajan cekungpiring