01
進行中步驟準備小鍋，加入150克椰糖碎、3湯匙白砂糖、2片已打結的斑蘭葉、0.5茶匙鹽以及100毫升水。煮至糖完全溶解且糖水沸騰。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
確保糖完全溶解並沸騰，否則糖水會結塊。
食材:椰糖 (150克)白砂糖 (3湯匙)班蘭葉 (2隻)鹽 (0.5茶匙)水 (100毫升)
工具:鑊鏟小湯煲
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傳統斑蘭椰絲卷
groups4人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning麩質warning蛋類warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:54
02
進行中步驟準備另一個平底鍋，放入350克椰絲，先乾炒約5分鐘。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
使用中火並持續翻炒，否則椰絲底部會燒焦。
食材:椰絲 (350克)
工具:炒鑊
03
進行中步驟將剛才煮好的糖水過篩倒入炒香的椰絲中。同時放入2片斑蘭葉，拌勻並煮至所有材料混合均勻且稍微收乾。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
水份減少時必須持續翻炒，否則容易黏底燒焦。
食材:椰絲班蘭葉
工具:篩網
04
食材準備將1隻雞蛋打入小碗中，然後拌勻至完全混合。
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易做錯
要徹底打勻，否則蛋白會結塊。
食材:雞蛋 (1隻)
工具:叉碗
05
食材準備準備一個大容器，放入250克中筋麵粉、2湯匙木薯澱粉和0.5茶匙鹽，然後將乾粉拌勻。
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易做錯
乾粉必須拌勻，否則鹽分分佈不均。
食材:中筋麵粉 (250克)木薯澱粉 (2湯匙)鹽 (0.5茶匙)
工具:碗
06
進行中步驟在麵粉中加入600毫升水、1包65毫升即溶椰漿、2湯匙食用油和打好的雞蛋。用打蛋器將所有材料拌勻，確保沒有粉粒結塊。
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易做錯
必須徹底拌勻至無粉粒，否則煎出來的班蘭皮容易破裂。
食材:水 (600毫升)即溶椰漿 (65毫升)食用油 (2湯匙)雞蛋
工具:打蛋器
07
進行中步驟加入1茶匙斑蘭精及適量斑蘭食用色素。再次拌勻，直到麵糊顏色均勻且呈現漂亮的綠色。
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易做錯
須拌勻以防斑蘭精聚集成塊。
食材:斑蘭精 (1茶匙)
工具:打蛋器
08
進行中步驟用中火加熱平底鍋。將一湯勺麵糊倒入熱鍋中，煮至熟透並呈現漂亮的孔洞，然後取出。重複此步驟直至麵糊用完。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
必須確保平底鍋夠熱且用中火，否則餅皮無法形成漂亮的孔洞。
工具:湯勺不黏平底鍋
09
進行中步驟在碟上放一張餅皮，放入1湯匙椰絲餡。將兩側摺起，然後整齊捲起。重複此步驟直至所有餅皮用完。
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易做錯
餡料份量要適中，否則會過滿而難以整齊捲起。
食材:椰絲
工具:碟湯匙
grocery所有食材
椰絲350克
椰糖150克
白砂糖3湯匙
班蘭葉2隻
水700毫升
鹽1茶匙
中筋麵粉250克
木薯澱粉2湯匙
即溶椰漿65毫升
雞蛋1隻
食用油2湯匙
斑蘭精1茶匙
blender所有工具
鑊鏟小湯煲炒鑊篩網叉碗打蛋器湯勺不黏平底鍋碟湯匙
