Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Rendam jamur shiitake hingga lunak dan sisihkan air rendamannya. Campur jamur dengan 0.5 tsp minyak dan 0.5 tsp gula, kukus 10 menit. Cuci bersih fat choy dan tiram kering.
Perhatikan
Simpan air rendaman jamur karena akan menambah cita rasa saat proses braising.
Panggang 8 tiram kering di wajan kering untuk mengeringkan airnya. Tambahkan 1 tbsp minyak dan goreng dengan api sedang hingga kecokelatan, lalu sisihkan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Jangan menggoreng terlalu lama
permukaan yang agak kecokelatan mengunci rasa dan mencegahnya hancur saat dibraise
Panggang 3 iris jahe di wajan, tambahkan 0.5 tbsp minyak untuk menumis. Masukkan 8 jamur shiitake dan 0.5 tsp gula, tumis hingga harum kecokelatan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Menambahkan sedikit gula saat menumis jamur akan meningkatkan aroma dan warnanya.
Masukkan kembali tiram ke wajan dan tumis dengan api kecil. Tuang 1 tsp arak Shaoxing. Tambahkan 1.5 tsp kecap asin, 1 tsp saus tiram, dan 1 tsp gula; tumis hingga sedikit terkaramelisasi.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Tumis hingga beraroma terkaramelisasi
hindari api terlalu besar agar saus tidak gosong dan pahit
Tambahkan air jamur secara bertahap, kecilkan api, tutup dan masak perlahan hingga mendidih.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Jangan memasukkan semua air jamur sekaligus
memasak bertahap dengan api kecil menghasilkan rasa terbaik
Masukkan selada yang sudah ditiriskan ke wajan, siram 0.5 tbsp minyak, tutup dan masak api besar hingga beruap. Buka tutup dan tumis cepat hingga 80% matang dan tetap hijau segar, lalu tata di piring.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Angkat selada saat 80% matang
sisa panas akan mematangkannya tanpa membuat selada layu dan menguning
Setelah tiram dan jamur lunak, masukkan fat choy yang sudah direndam. Aduk rata, tutup dan masak api kecil selama 3 menit lagi.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Masukkan fat choy di tahap akhir agar teksturnya tetap terjaga dan tidak terlalu hancur.
Campur 1 tsp tepung maizena dengan sedikit air. Tuang ke wajan hingga kuah mengental, lalu siramkan di atas selada dan sajikan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Buat kuah sedikit lebih kental karena selada akan mengeluarkan air.
Cumi Garam Merica Renyah Ala Kanton
Perkedel Udang dan Lobak Goreng
Cumi Garam Merica Klasik ala Hong Kong
Tumis Bihun Labu Air dengan Udang Kering
Omelet Tiram Renyah ala Hong Kong
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri