0:00 / 3:28
Developed with YouTube

Udang Goreng Tumis Typhon Shelter

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningKerang-keranganwarningKedelaiwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah
01
action
00:00:17
warningKeselamatan

Minyak goreng panas dapat menyebabkan luka bakar; jaga jarak aman saat mengaduk.

Cincang halus 150g bawang putih, lalu tuang ke dalam wajan dingin berisi 300ml minyak goreng. Nyalakan api sedang-kecil hingga suhu minyak mencapai 140-150°C, aduk terus dengan sudip. Masak hingga bawang putih berbusa merata, lalu terus aduk selama sekitar 7 menit hingga bawang putih berwarna kuning keemasan dan harum.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 7 menit
lightbulb

Perhatikan

Harus mulai dengan minyak dingin dan terus diaduk, jika tidak bawang putih di bagian bawah akan gosong dan terasa pahit

saring segera setelah berwarna keemasan, jangan menunggu busa menghilang

Bahan:Bawang putih (150 g)Minyak masak (300 ml)
Alat:spatulaWajan
02
action
00:00:46
warningKeselamatan

Pegang wajan dengan kuat saat menuang minyak panas untuk mencegah cipratan yang dapat menyebabkan luka bakar.

Segera tuang bawang putih goreng keemasan beserta minyak panas ke dalam saringan di atas mangkuk, pisahkan remah bawang putih renyah dan minyak bawang buatan sendiri untuk digunakan nanti.

lightbulb

Perhatikan

Goyangkan saringan perlahan untuk memisahkan minyak dengan cepat, mencegah sisa panas membuat bawang putih terlalu matang dan pahit.

Bahan:Bawang putihMinyak masak
Alat:saringanmangkuk
03
prep
00:00:52
warningKeselamatan

Cuci tangan dan peralatan hingga bersih setelah memegang seafood mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Cuci bersih 8 ekor udang windu dan keringkan dengan tisu dapur. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 tbsp arak beras, 1/2 tsp bubuk lada putih, dan 1/2 tsp garam, lalu aduk rata untuk dimarinasi.

lightbulb

Perhatikan

Udang harus dikeringkan hingga benar-benar kering sebelum dimarinasi

kelembaban berlebih memudarkan rasa dan menyebabkan cipratan minyak saat digoreng

Bahan:udang windu (8 buah)arak beras (1 tbsp)merica bubuk putih (0.5 tsp)Garam (0.5 tsp)
Alat:mangkuk adonan
04
action
00:01:14
warningKeselamatan

Memasukkan seafood ke minyak panas menyebabkan cipratan hebat; segera tutup dengan penutup wajan untuk menahan cipratan.

Tambahkan 1 tbsp tepung terigu ke dalam udang yang sudah dimarinasi, aduk hingga terbalut tipis. Panaskan minyak hingga 180°C dengan api besar. Masukkan udang ke dalam minyak dan segera tutup wajan. Diamkan selama 10 detik pertama, lalu buka tutup dan balik udang. Goreng total selama 1 hingga 1,5 menit hingga cangkang renyah dan berwarna merah cerah.

local_fire_departmentapi besar, sekitar 1 hingga 1,5 menit
lightbulb

Perhatikan

Melapisi dengan tepung menyerap sisa kelembaban untuk mencegah cipratan minyak

jangan aduk dalam 10 detik pertama agar lapisan tepung tidak terlepas

Bahan:udang windutepung terigu serbaguna (1 tbsp)Minyak masak
Alat:tutup wajanWajan
05
action
00:02:01

Gunakan penjepit atau sendok berlubang untuk mengangkat udang renyah ke atas saringan agar sisa minyak meniris.

lightbulb

Perhatikan

Tiriskan minyak dengan cepat agar udang goreng tidak menyerap minyak berlebih dan kehilangan tekstur renyahnya.

Bahan:udang windu
Alat:saringanPenjepit
06
action
00:02:05

Sisakan 1 tbsp minyak bawang dan 1 tsp minyak wijen di wajan dengan api besar. Masukkan 1 tbsp jahe cincang dan 1 tbsp cabai cincang, tumis cepat hingga harum, lalu tuangkan 1 tbsp kecap asin di pinggir wajan.

local_fire_departmentapi besar, sekitar 30 detik
lightbulb

Perhatikan

Bertindak cepat saat menumis dengan api besar, karena jahe, cabai, dan kecap asin mudah gosong dan terasa pahit.

Bahan:minyak bawang putih (1 tbsp)minyak wijen (1 tsp)jahe (1 tbsp)cabe rawit cincang (1 tbsp)kecap asin (1 tbsp)
Alat:wajan
07
action
00:02:15

Masukkan bawang putih goreng, 100g remah kedelai renyah, dan udang goreng ke dalam wajan. Taburkan 1/2 tsp bubuk lada putih, 1/2 tsp garam, dan 2 tbsp irisan daun bawang. Tumis cepat dengan api besar hingga kering, renyah, dan terbalut merata.

local_fire_departmentapi besar, sekitar 30 detik
lightbulb

Perhatikan

Bawang putih dan remah kedelai sudah matang

tumis sebentar dengan api besar lalu angkat, jika tidak akan cepat gosong

Bahan:udang winduBawang putihremah kedelai renyah (100 g)merica bubuk putih (0.5 tsp)Garam (0.5 tsp)daun bawang (2 tbsp)
Alat:wajan
08
action
00:02:26

Gunakan penjepit untuk menata udang dengan rapi di atas piring, lalu tuangkan seluruh sisa bawang putih goreng dan remah kedelai dari wajan di atas udang hingga menggunung.

lightbulb

Perhatikan

Tumpuk bawang putih goreng dengan melimpah di atas udang untuk tampilan yang menarik, dan sajikan selagi hangat agar renyah maksimal.

Bahan:udang winduBawang putihremah kedelai renyah
Alat:piring saji

grocerySemua Bahan

udang windu8 buah
Bawang putih150 g
Minyak masak300 ml
arak beras1 tbsp
merica bubuk putih1 tsp
Garam1 tsp
tepung terigu serbaguna1 tbsp
minyak bawang putih1 tbsp
minyak wijen1 tsp
jahe1 tbsp
cabe rawit cincang1 tbsp
kecap asin1 tbsp
remah kedelai renyah100 g
daun bawang2 tbsp

blenderSemua Alat

spatulaWajansaringanmangkukmangkuk adonantutup wajanPenjepitwajanpiring saji