0:00 / 5:48

Vietnamese Lemongrass Pork Chops

Name: Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: vietnamese
Ingredients: pork loin chops; tanglad; sibuyas na mura; sibuyas Tagalog; dark soy sauce; durog na paminta; light soy sauce; patis; mantika; asukal; pulot-pukyutan; mainit na tubig; sariwang katas ng lime; Bawang; pulang sili; Asin

groups3 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 250 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 265 minutooutdoor_grillInihawlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningSoyawarningGlutenwarningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang i-marinate ang pork chops nang maaga nang hindi bababa sa 4 oras.4h

Paghahanda

00:00:49

warningPangkaligtasan

Itiklop ang mga daliri nang papasok habang nagtatadtad gamit ang mabigat na kutsilyo.

Gupitin ang 2 piraso ng lemongrass sa pamamagitan ng pag-alis ng matitigas na dahon at kulay berdeng taas
Pitpitin ang maputlang bahagi gamit ang patag na gilid ng kutsilyo, hiwain nang manipis, at finely mince
Kasunod nito, hiwain ang 2 piraso ng scallions sa maliliit na bilog, ihiwalay ang tinadtad na puting bahagi para sa marinade at itabi ang berdeng dahon para sa scallion oil

lightbulb

Mag-ingat

Tadtarin nang napakapino ang lemongrass bulbs

Humalo nang maayos sa marinade at hindi mag-iwan ng matitigas na hibla sa inihaw na karne kung gagawin ito

Mga Sangkap:tangladsibuyas na mura

Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran

Paghahanda

00:01:36

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay at linising mabuti ang tadtaran pagkatapos humawak ng raw pork para maiwasan ang kontaminasyon.

Hiwain ang 400g pork loin sa 8mm (1/3 pulgada) na kapal na chops
Ipatag ang pork chops sa tadtaran at pitpitin ang dalawang gilid gamit ang meat mallet o likod ng kutsilyo sa papagaspang na pattern hanggang sa maminsan-minsan lang pumantay at lumambot

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong lakasan ang pagpitpit

Para hindi maputol ang karne

Mga Sangkap:pork loin chops

Mga Kagamitan:Pamukpok ng Karne

Oras ng Paghihintay

00:01:54

Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang 2 tbsp minced shallots, minced lemongrass, 1 tsp dark soy sauce, 1/4 tsp paminta, 1 tbsp toyo, 1 tbsp patis, 1 tbsp mantika, 1 tbsp asukal, 1 tbsp pulot, at ang puting scallions
Haluing mabuti para maging marinade paste, ilagay ang pork chops at ipahid ang marinade sa bawat piraso, takpan at i-refrigerate nang hindi bababa sa 4 oras o hanggang 24 oras

lightbulb

Mag-ingat

I-marinate nang hindi bababa sa 4 oras para maabsorb ng baboy ang lasa

Huwag paikliin ang oras ng pag-marinate

Mga Sangkap:sibuyas Tagalog (2 tbsp)tanglad (2 piraso)dark soy sauce (1 tsp)durog na paminta (0.25 tsp)light soy sauce (1 tbsp)patis (1 tbsp)mantika (1 tbsp)asukal (1 tbsp)pulot-pukyutan (1 tbsp)sibuyas na murapork loin chops (400 g)

Mga Kagamitan:mangkokipit

Aktibong Pagluluto

00:03:12

warningPangkaligtasan

Umatras nang kaunti habang inilalagay ang basang karne sa mainit na pan dahil pwedeng tumalsik ang mantika.

Initin ang grill pan na may 1 tbsp mantika sa medium heat, ilagay ang marinated pork chops nang nakalapat
Ihawin ang unang gilid nang 5 hanggang 6 na minuto hanggang pumuti at magkaroon ng grill marks, pagkatapos ay baligtarin at ihawin ang kabilang gilid nang 5 hanggang 6 na minuto hanggang sa maging golden brown at lutong-luto

local_fire_departmentMedium heat nang 10-12 minuto sa kabuuan

lightbulb

Mag-ingat

Manatili sa medium heat

Ang sobrang init ay magpapasunog sa asukal at honey bago maluto ang loob

Mga Sangkap:mantika (1 tbsp)pork loin chops

Mga Kagamitan:grill panipit

Paghahanda

00:03:51

Sa isang maliit na bowl, ibuhos ang 2 tbsp mainit na tubig at 1 tbsp asukal, haluin hanggang matunaw ang asukal
Ihalo ang 1 tbsp lime juice at 1 tbsp patis, idagdag ang 1 tsp tinadtad na bawang at 1 hiwang siling labuyo, tsaka haluing mabuti para gumawa ng Nuoc Cham dipping sauce

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing natunaw nang lubos ng mainit na tubig ang asukal bago idagdag ang lime juice at patis.

Mga Sangkap:mainit na tubig (2 tbsp)asukal (1 tbsp)sariwang katas ng lime (1 tbsp)patis (1 tbsp)Bawang (1 tsp)pulang sili (1 piraso)

Mga Kagamitan:mangkok para sa sauce

Aktibong Pagluluto

00:04:28

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paglalagay ng scallion sa mainit na mantika dahil pwede itong tumalsik.

Initin ang 2 tbsp mantika sa maliit na kawali sa medium-high heat, pag mainit na, idagdag ang kurot ng asin at ang hiwang berdeng dahon ng scallion
Haluin nang mabilis hanggang sa lumambot lang ang scallion, pagkatapos ay alisin agad sa init at ilipat ang scallion oil sa maliit na lalagyan

local_fire_departmentMedium-high heat nang 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Hanguin agad sa apoy kapag lumambot na ang scallion

Para manatili ang liwanag ng berdeng kulay at hindi masunog

Mga Sangkap:mantika (2 tbsp)Asin (0.125 tsp)sibuyas na mura

Mga Kagamitan:kaserola

Aktibong Pagluluto

00:05:00

Ilipat ang inihaw na lemongrass pork chops sa plato, buhusan ng mainit-init na scallion oil ang bawat pork chop
Isisilbi kasama ang kanin, fried egg, hiwa ng pipino, kamatis, dayap, at Nuoc Cham dipping sauce

lightbulb

Mag-ingat

Ihain agad habang mainit pa

Para manatiling juicy at malambot

Mga Sangkap:pork loin chops

Mga Kagamitan:plato