01
進行中步驟將 4 杯水倒入置於中大火上的平底深鍋中。將 7 條大魚乾壓開，拔除並丟棄頭部及黑色內臟。將清理好的魚乾和 1 塊乾海帶 (5x6吋) 一起放入鍋中。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
務必徹底清除魚乾內臟，否則湯底煮出來會帶苦味。
食材:清水 (4碗)江魚仔 (7個)乾海帶 (Dashima) (1個)
工具:平底深鍋
0:00 / 6:51
韓式辣炒年糕 (Tteokbokki)
groups2人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 22分鐘schedule總計: 37分鐘outdoor_grill燉local_fire_department辣
致敏物:warning魚類warning大豆warning麩質warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:52
02
食材準備高湯不蓋鍋蓋滾煮 15 分鐘期間，調配醬汁：在小碗中將 1/3 杯韓式辣椒醬、1 湯匙韓式辣椒粉和 1 湯匙糖攪拌均勻至平滑。將 3 條蔥切成 2.5 吋長段（粗莖縱向剖半），留少許切斜薄片做裝飾。將 2 隻水煮蛋剝殼備用。
lightbulb
易做錯
切蔥段時手指要向內彎曲折疊，以免意外切傷手指。
食材:韓式辣椒醬 (Gochujang) (0.33碗)辣椒粉 (1湯匙)糖 (1湯匙)蔥 (3個)水煮蛋 (2個)
工具:攪拌碗切菜刀砧板
03
進行中步驟高湯慢火煮滿 15 分鐘後，試味確認湯底香味濃郁。用漏勺將海帶和魚乾全數撈出瀝乾並丟棄，鍋中只留下清澈的大魚乾海帶高湯。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
試味及撈出配料時湯底極度燙熱，小心操作以免被滾水燙傷。
食材:江魚仔乾海帶 (Dashima)
工具:漏勺
04
進行中步驟將 450 克韓式年糕放入滾高湯中，再加入預先調好的辣椒醬汁。將醬汁徹底攪拌溶解於湯中，接著加入切好的蔥段、200 克魚餅球和 2 隻剝殼水煮蛋。用木匙輕柔攪拌。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
放入食材時要輕手，以免滾熱湯汁從淺鍋中濺出。
食材:年糕 (450克)韓式辣椒醬 (Gochujang)辣椒粉糖蔥魚餅球 (200克)水煮蛋
工具:木勺
05
進行中步驟保持中火並持續輕柔攪拌約 7 分鐘。讓湯底滾煮收汁，直到年糕變軟入味，醬汁變得濃稠、紅亮且黏稠，能均勻裹在年糕上。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
沿鍋底持續攪拌，年糕澱粉會使醬汁迅速變濃稠，忽視不拌極易燒焦黐底。
工具:木勺
06
進行中步驟離火，用匙將辣年糕、魚餅球及水煮蛋盛入大裝盤中。撒上預留的蔥花裝飾，趁熱即時享用。
lightbulb
易做錯
裝盤盛出熱年糕時小心拿取鍋具，如鍋柄燙手請務必使用隔熱手套。
食材:蔥
工具:擺盤深盤
grocery所有食材
年糕450克
江魚仔7個
乾海帶 (Dashima)1個
清水4碗
韓式辣椒醬 (Gochujang)0.33碗
辣椒粉1湯匙
糖1湯匙
蔥3個
魚餅球200克
水煮蛋2個
blender所有工具
平底深鍋攪拌碗切菜刀砧板漏勺木勺擺盤深盤
