Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 3 sdt ragi instan ke mangkuk, campur dengan 50ml air hangat, aduk rata, dan sisihkan.
Perhatikan
Air tidak boleh terlalu panas, sekitar 50 derajat saja, jika tidak ragi akan kehilangan aktivitasnya.
Masukkan 300g tepung terigu, 200g tepung beras hitam, dan 100g tepung jagung dengan rasio 3:2:1 ke mangkok besar, tambahkan air ragi dan sekitar 150ml air hangat, uleni hingga kalis, tutup dan fermentasikan selama 30 menit.
Perhatikan
Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit untuk menghindari adonan terlalu lengket.
Masukkan 200g kurma jujube tanpa biji dan 100ml air ke blender, nyalakan mesin hingga halus menjadi pasta.
Perhatikan
Kurma harus benar-benar dibuang bijinya, jika tidak pisau blender akan rusak.
Panaskan wajan, tambahkan 50g air, masukkan pasta kurma, tumis dengan api sedang hingga berbuih dan menyusut, kecilkan api, tambahkan 1 sdm minyak nabati dan 1 sdm madu, aduk rata hingga kental dan mengkilap lalu angkat.
local_fire_departmentApi sedang ke kecilPerhatikan
Jangan gunakan api terlalu besar dan aduk terus, jika tidak kandungan gula yang tinggi akan mudah gosong.
Ambil setengah pasta kurma yang sudah dimasak (sekitar 150g) dan 150g pasta kacang merah ke mangkok, aduk rata, dan sisihkan hingga dingin.
Perhatikan
Pasta kacang merah lebih kental sedangkan pasta kurma lebih encer, aduk rata agar teksturnya konsisten.
Keluarkan adonan yang sudah difermetasikan ke talenan, uleni untuk mengeluarkan udara tanpa terlalu banyak tepung kering, lalu bagi dan bulatkan menjadi adonan kecil.
Perhatikan
Jangan gunakan terlalu banyak tepung kering saat menguleni agar teksturnya tidak rusak.
Pipihkan adonan kecil, beri isian pasta kurma dan kacang merah secukupnya, tutup dan rapatkan seperti bakpao, bentuk bulat, letakkan bagian sambungan di bawah.
Perhatikan
Isian agak encer, jangan terlalu banyak agar tidak bocor.
Olesi bagian bawah kukusan dengan minyak agar tidak lengket, masukkan bakpao, tutup dan biarkan mengembang selama 10 menit hingga empuk.
Perhatikan
Bagian bawah kukusan harus diolesi minyak, jika tidak bakpao akan lengket dan robek.
Harus menggunakan sarung tangan tahan panas saat memegang kukusan panas untuk menghindari luka bakar uap.
Setelah mengembang, didihkan air, kukus selama sekitar 10 menit setelah beruap, lalu matikan api dan sajikan.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Jangan langsung buka tutup setelah dikukus, diamkan 3-5 menit agar bakpao tidak mengempis.
Cara Membuat Bakpao Daging dan Sayur yang Lembut dan Mengembang
Bakpao Sayur Bok Choy dan Jamur Shiitake
Kue Pai Daun Bawang Rumahan Kulit Tipis
Roti Cane Daun Bawang Renyah Berlapis
Dim Sum Kukus Bayam Telur Kulit Air Panas
Bakpao Daun Bawang Kulit Tipis Tanpa Gilas