香甜健康棗泥豆沙雜糧包

取3小茶匙乾酵母放入碗中，用50ml左右50度溫水燙一下並攪拌均勻，放置旁邊備用。

將300g麵粉、200g紫米粉和100g玉米粉按3:2:1比例倒入大碗中，倒入酵母水和約150ml溫水攪拌成絮狀，揉成軟硬適中的光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置發酵30分鐘。

將200g去核紅棗和100ml水一起放入果汁粉碎機中，啟動機器將大棗打碎成細膩的棗泥糊狀。

熱鍋加入50g水，倒入打好的棗泥糊，中火翻炒，炒到棗泥冒泡並逐漸收乾水分時轉小火，加入1湯匙素油和1湯匙蜂蜜翻炒均勻至濃稠油潤後離火盛出。

取出一半炒好的棗泥（約150g）與150g豆沙餡放入碗中，用筷子徹底攪拌均勻，放置一旁冷卻備用。

將發酵好的麵團取出放在案板上揉勻排氣，注意不要粘太多乾麵粉避免變成死面，然後分割揉搓成多個均勻的小面劑並在手中揉透。

將小面劑按扁呈碗狀，包入適量調好的棗泥豆沙餡，像包包子一樣收口聚攏，整形成圓形小豆沙包，收口朝下擺好。

在蒸籠底部均勻抹上一層食用油防粘，將包好的包子生坯放入蒸籠中，如果家裡溫暖，蓋上蓋子二次醒發10分鐘至鬆軟。

醒發好後開火將水燒開，上汽後蒸10分鐘左右，蒸熟後即可關火出鍋享用。