01
食材準備- 取680克芋頭去皮
- 切成1厘米左右的厚片
lightbulb
易做錯
切芋頭時注意手部安全。
食材:芋頭 (680克)
工具:切刀砧板
0:00 / 2:51
鮮蝦芋頭餅
groups4人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 60分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning甲殼類海鮮warning蛋類warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:11
02
進行中步驟warning安全提示
掀開蒸鍋蓋時小心蒸氣燙傷手部和臉部。
- 將芋頭片錯開排放在碟子上
- 放入蒸鍋中
- 水開後計時蒸20分鐘
- 直到芋頭完全蒸熟變軟
lightbulb
易做錯
芋頭片要錯開擺放。
食材:芋頭
工具:蒸鍋成品盤
03
食材準備- 取250克去皮鮮蝦
- 切成像花生米一樣大小的粒
lightbulb
易做錯
切蝦肉時用刀均勻切碎。
食材:蝦仁 (250克)
工具:切刀砧板
04
進行中步驟- 將蒸好的芋頭自然放涼
- 放入一個不怕劃傷表面的容器中
- 用壓泥器將芋頭壓碎
lightbulb
易做錯
趁熱壓碎更容易成泥。
食材:芋頭
工具:薯仔壓泥器大碗
05
進行中步驟- 在壓好的芋頭中加入鮮蝦粒、2只雞蛋、15克蔥花、1湯匙麻油、1茶匙鹽和1茶匙松鮮鮮
- 充分攪拌均勻並混合成團
lightbulb
易做錯
攪拌時要徹底拌勻。
食材:蝦仁雞蛋 (2把)蔥花 (15克)麻油 (1湯匙)鹽 (1茶匙)松鮮鮮 (1茶匙)
工具:刮刀筷子
06
進行中步驟- 將拌勻的芋頭蝦肉混合物揉成20個比乒乓球略大的圓球
lightbulb
易做錯
搓圓球時大小儘量保持一致。
食材:芋頭
工具:湯匙
07
進行中步驟warning安全提示
下油和放入餅胚時小心熱油濺出燙傷皮膚。
- 鍋燒熱後轉中到小火
- 加入適量油
- 放入圓球並用手壓扁成厚度不低於1厘米的餅胚
- 蓋上蓋
- 煎5分鐘
lightbulb
易做錯
餅胚最薄不能低於1厘米。
食材:食油 (1湯匙)
工具:鍋蓋平底鍋刷子
08
進行中步驟- 煎滿5分鐘後翻面
- 再補充適量油
- 蓋上蓋
- 再煎5分鐘，直到兩面金黃熟透
lightbulb
易做錯
翻面時動作要輕柔。
食材:食油 (1湯匙)
工具:刮刀平底鍋
grocery所有食材
芋頭680克
蝦仁250克
雞蛋2把
蔥花15克
麻油1湯匙
松鮮鮮1茶匙
鹽1茶匙
食油2湯匙
blender所有工具
切刀砧板蒸鍋成品盤薯仔壓泥器大碗刮刀筷子湯匙鍋蓋平底鍋刷子
