0:00 / 10:23
Developed with YouTube

Cantonese Crystal Chive Dumplings

groups4 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 7 minutoscheduleKabuuan: 27 minutooutdoor_grillPinasingawan
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningLingawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

12 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:00:12
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na pagkaing-dagat upang maiwasan ang kontaminasyon.

Ilagay ang 200g hipon, 30g taba ng baboy, 5g asin, 6g MSG, 10g asukal, 6g cornstarch, at paminta sa mangkok, haluin sa mabagal na bilis hanggang lumagkit.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang durugin ang hipon

hanggang lumagkit lamang para hindi mawala ang malutong na texture

Mga Sangkap:hipon (200 g)taba ng baboy (30 g)Asin (5 g)vetsin (6 g)asukal (10 g)cornstarch (6 g)Paminta
Mga Kagamitan:mixer
02
Aktibong Pagluluto
00:00:46
warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na langis kapag inilagay ang sangkap; mag-ingat.

Painitin ang kawali, ilagay ang 12g langis ng mais at 15g bawang, at igisa hanggang maging ginintuan.

local_fire_departmentKatamtamang init nang mga 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Igisa ang bawang hanggang ginintuan at huwag sunugin, kung hindi ay magiging mapait ito.

Mga Sangkap:Langis ng mais (12 g)Bawang (15 g)
Mga Kagamitan:sandok na kahoykawali
03
Aktibong Pagluluto
00:01:04

Ibinuhos ang piniritong bawang at langis direkta sa 90 gramong chives, haluing mabuti, at ilagay sa tabi.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat tuyong-tuyo ang chives pagkatapos hiwain, kung hindi ay maglalabas ito ng tubig at masisira ang palaman.

Mga Sangkap:Kutsay (90 g)
Mga Kagamitan:mangkok
04
Aktibong Pagluluto
00:01:27

Ibinuhos ang 10 gramong langis ng linga sa paste ng hipon at haluin nang ilang beses, pagkatapos ay ihalo ang chives upang makompleto ang palaman.

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang ihalo ang chives upang maiwasan ang sobrang paghahalo na maglalabas ng tubig.

Mga Sangkap:langis ng linga (10 g)Kutsayhipon
Mga Kagamitan:mixer
05
Aktibong Pagluluto
00:02:30
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag humahawak ng kumukulong tubig.

Pakuluin ang 380 gramo ng tubig.

local_fire_departmentMataas na init hanggang kumulo
lightbulb

Mag-ingat

Dapat kumukulong-kumukulo ang tubig bago ilagay sa wheat starch, kung hindi ay masisira ang masa.

Mga Sangkap:tubig (380 g)
Mga Kagamitan:kaldero
06
Paghahanda
00:02:36

Ilagay ang 150 gramo ng wheat starch, 45 gramo ng cornstarch, at 15 gramo ng asukal sa mangkok at haluing bahagya.

lightbulb

Mag-ingat

Ihalong mabuti ang mga harina nang maaga, kung hindi ay maaapektuhan ang texture ng balat.

Mga Sangkap:wheat starch (150 g)cornstarch (45 g)asukal (15 g)
Mga Kagamitan:mangkok
07
Aktibong Pagluluto
00:02:56
warningPangkaligtasan

Napakainit ng kumukulong tubig; mag-ingat na huwag tumalsik at mapaso kapag nagbubuhos.

Pagkatapos pakuluin ang tubig, ibuhos ito lahat sa harina, haluing mabuti, at ilagay sa tabi nang 10 hanggang 15 minuto upang lumamig bago ituloy.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat ibuhos ang kumukulong tubig nang sabay-sabay, kung hindi ay bubuo ito.

Mga Sangkap:tubigwheat starchcornstarchasukal
Mga Kagamitan:kahoy na patpat
08
Aktibong Pagluluto
00:05:05

Idagdag ang 50 gramo ng tapioca starch, patuloy na haluin hanggang maging napaka-smooth, pagkatapos ay magdagdag ng 20 gramo ng langis ng mais at haluin hanggang ang masa ay maputi, smooth, at elastiko.

lightbulb

Mag-ingat

Masahing mabuti pagkatapos magdagdag ng langis, kung hindi ay lulutang ito sa ibabaw.

Mga Sangkap:tapioca starch (50 g)Langis ng mais (20 g)tubigwheat starchcornstarchasukal
Mga Kagamitan:mixer
09
Aktibong Pagluluto
00:05:48
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mga daliri kapag ginagamit ang kutsilyo para patagin ang balat upang maiwasan ang hiwa.

Hatiin ang masa sa mga pirasong humigit-kumulang 16 gramo bawat isa, at gamitin ang kutsilyo upang pindutin ito at maging manipis na bilog na balat.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat maayos ang pagpapatag at pantay-pantay ang laki, kung hindi ay maaapektuhan ang luto.

Mga Sangkap:wheat starchtapioca starchcornstarch
Mga Kagamitan:kutsilyokahoy na sangkalan
10
Aktibong Pagluluto
00:06:12

Kumuha ng isang balat ng dumpling, maglagay ng tamang dami ng palaman, kurutin nang mahigpit ang mga gilid at hubugin ito.

lightbulb

Mag-ingat

Kurutin nang mahigpit ang mga gilid kapag binabalot, kung hindi ay mabibiyak ito at tatagas ang katas.

Mga Sangkap:hiponKutsay
Mga Kagamitan:sandok na kahoy
11
Aktibong Pagluluto
00:08:13
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang steamer.

Pakuluin ang tubig at i-steam sa mataas na init nang 6 hanggang 7 minuto hanggang maluto.

local_fire_departmentMataas na init na pag-i-steam ng 6 hanggang 7 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing 6 hanggang 7 minuto ang pag-i-steam, kung hindi ay masisira ang balat.

Mga Kagamitan:bamboo steamerkaldero
12
Aktibong Pagluluto
00:09:14
warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na langis; mag-ingat.

Painitin ang kawali, magdagdag ng kaunting langis, at i-pan-fry ang ilalim ng mga dumpling hanggang maging ginintuan.

local_fire_departmentKatamtamang-mahina ang init nang mga 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag hayaang masyadong uminit ang langis, kung hindi ay masusunog ang ilalim bago uminit ang loob.

Mga Kagamitan:kawalichopsticks

groceryLahat ng Sangkap

hipon200 g
taba ng baboy30 g
Asin5 g
vetsin6 g
asukal25 g
cornstarch51 g
Paminta
langis ng linga10 g
Langis ng mais52 g
Kutsay90 g
Bawang15 g
wheat starch150 g
tapioca starch50 g
tubig380 g

blenderLahat ng Kagamitan

mixersandok na kahoykawalimangkokkalderokahoy na patpatkutsilyokahoy na sangkalanbamboo steamerchopsticks