Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci tangan dengan bersih setelah mengolah makanan laut mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Masukkan 200g udang, 30g lemak babi, 5g garam, 6g MSG, 10g gula, 6g tepung maizena, dan lada ke mangkuk, aduk dengan kecepatan lambat sampai lengket.
Perhatikan
Jangan terlalu lama mengocok udang
cukup sampai lengket agar teksturnya tetap renyah
Minyak panas mungkin bisa cipratan saat memasukkan bahan; berhati-hatilah.
Panaskan panci, masukkan 12g minyak jagung dan 15g bawang putih, tumis sampai berwarna keemasan.
local_fire_departmentApi sedang selama sekitar 2 menitPerhatikan
Tumis bawang putih hingga keemasan dan jangan sampai gosong, jika tidak maka akan terasa pahit.
Tuang minyak bawang putih goreng langsung ke dalam 90 gram kucai, aduk rata, dan sisihkan.
Perhatikan
Kucai harus benar-benar ditiriskan setelah dipotong, jika tidak maka akan mengeluarkan air dan merusak tekstur isian.
Tuang 10 gram minyak wijen ke adonan udang dan aduk beberapa kali, lalu masukkan kucai dan aduk rata untuk menyelesaikan isian.
Perhatikan
Campurkan kucai dengan perlahan untuk menghindari terlalu lama diaduk yang mengeluarkan air.
Hati-hati dengan luka bakar uap saat menangani air mendidih.
Didihkan 380 gram air.
local_fire_departmentApi besar sampai mendidihPerhatikan
Air harus benar-benar mendidih sebelum menyiram tepung tang mien, jika tidak adonan akan hancur.
Masukkan 150 gram tepung tang mien, 45 gram tepung maizena, dan 15 gram gula ke dalam mangkok dan aduk perlahan.
Perhatikan
Campur tepung secara merata sebelumnya, jika tidak distribusi gula yang tidak merata akan mempengaruhi tekstur kulit.
Air mendidih sangat panas; berhati-hatilah agar tidak terciprat dan terbakar saat menuangkan.
Setelah mendidih, tuang semuanya ke dalam tepung, aduk rata, dan sisihkan selama 10 sampai 15 menit agar dingin sebelum dilanjutkan.
Perhatikan
Air mendidih harus dituangkan sekaligus, jika tidak bagian yang tidak matang akan menggumpal.
Tambahkan 50 gram tepung tapioka, terus aduk sampai sangat halus, lalu masukkan 20 gram minyak jagung dan aduk terus sampai adonan putih, halus, dan elastis.
Perhatikan
Uleni dengan baik setelah menambahkan minyak, jika tidak minyak akan mengapung di permukaan.
Berhati-hatilah dengan jari Anda saat menggunakan pisau besar untuk menekan kulit agar tidak teriris.
Bagi adonan menjadi potongan sekitar 16 gram masing-masing, dan gunakan pisau untuk menekannya menjadi kulit dumpling bulat yang tipis.
Perhatikan
Teknik menekan kulit harus rapi dan ukurannya harus seragam, jika tidak kematangannya akan tidak merata.
Ambil selembar kulit dumpling, tambahkan isian udang dan kucai secukupnya, jepit ujungnya dengan rapat dan bentuk menjadi dumpling.
Perhatikan
Jepit ujungnya dengan rapat saat membungkus, jika tidak akan pecah dan kuahnya bocor saat dikukus.
Hati-hati dengan uap panas saat membuka kukusan.
Didihkan air dan kukus dengan api besar selama 6 sampai 7 menit sampai matang.
local_fire_departmentKukus dengan api besar selama 6 sampai 7 menitPerhatikan
Jaga waktu pengukusan selama 6 sampai 7 menit, jika tidak kulitnya akan terlalu lembek.
Minyak panas bisa terciprat; berhati-hatilah.
Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak, dan goreng bagian bawah dumpling sampai keemasan.
local_fire_departmentApi sedang-kecil selama sekitar 3 menitPerhatikan
Jangan biarkan minyak terlalu panas saat menggoreng, jika tidak bagian bawah akan gosong sebelum bagian dalamnya panas.
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco
Siu Mai Dim Sum Khas Hong Kong (Pangsit Daging Babi dan Udang)
Kerapu Kukus
Kerang Kukus Bihun Bawang Putih
Ikan Kukus Bawang Putih dan Jahe Crispy