01
進行中步驟warning安全提示
操作滾熱食用油時要保持專注，避免徒手接觸熾熱鑊身。
平底鑊倒入1湯匙食用油，中火加熱至油溫升高且流質稀薄。熄火，慢慢將滾油倒入盛有1湯匙麵粉的小碗內，用匙羹徹底攪拌均勻，直到形成無顆粒、質地滑順的油麵撈備用。
local_fire_department中火加熱約1分鐘lightbulb
易做錯
熱油倒進麵粉時必須慢慢傾倒並小心 splash，避免滾油濺出造成燙傷。
食材:食油 (1湯匙)中筋麵粉 (1湯匙)
工具:煎鍋大碗
0:00 / 10:55
港式邪惡芝士撈出前一丁配餐肉太陽蛋
groups1人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 15分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:01:16
02
進行中步驟在單柄煲內倒入236毫升鮮牛奶，開中細火加熱至微滾冒煙。加入2片片裝芝士，用矽膠刮刀不斷攪拌直到芝士徹底融化。加入0.5茶匙鹽及0.25茶匙黑胡椒粉調味，再倒入步驟1預先做好的油麵撈，持續攪拌煮至微滾，直到芝士汁質地變得光滑濃稠且能附著在刮刀上，即可熄火備用。
local_fire_department中細火加熱約3分鐘lightbulb
易做錯
加入麵撈後必須不停攪拌煲底，否則牛奶與麵粉極易沉底燒焦粘底。
食材:牛奶 (236毫升)片裝芝士 (2張)鹽 (0.5茶匙)黑椒碎 (0.25茶匙)
工具:鑊剷小湯鍋
03
食材準備warning安全提示
罐頭切開後的金屬邊緣十分鋒利，取出肉塊時避免手指接觸罐口鋒利邊緣。
開啟100克罐頭午餐肉，用開罐器在罐頭底部穿一個小孔解除空氣真空，即可輕鬆整塊拍出午餐肉。放在砧板上，用菜刀切成均勻厚片及粗條狀備用。
lightbulb
易做錯
切午餐肉時要按穩肉塊，防止滑刀割傷手指。
食材:午餐肉 (100克)
工具:切菜刀砧板罐頭刀
04
進行中步驟warning安全提示
煎蛋及煎肉時會有熱油微濺，放置食材時需貼近鑊底輕輕放下，切勿從高處丟入。
平底鑊倒入1湯匙食用油，開中火燒熱。放入午餐肉，靜置煎製不要急於翻動，煎至底部形成金黃焦脆層。同時在旁邊小鑊打入1隻雞蛋煎太陽蛋。將午餐肉翻面煎至兩面均勻金黃香脆。太陽蛋煎至蛋白凝固、蛋黃保持半熟流心，撒上0.25茶匙黑胡椒粉，即可熄火將配料盛起。
local_fire_department中火煎約3分鐘lightbulb
易做錯
煎午餐肉時切忌頻繁翻動，必須待一面徹底煎出焦脆表面才翻面，否則口感不夠脆香。
食材:食油 (1湯匙)雞蛋 (1個)黑椒碎 (0.25茶匙)
工具:夾子平底鍋
05
進行中步驟在湯煲內注入800毫升水，開大火燒至大滾。放入1包出前一丁即食麵餅，保持大火滾煮3分鐘（無需加入隨包附送的調味粉包）。煮至麵條散開軟硬適中後，將麵條連水倒進網篩內，徹底瀝乾水分。
local_fire_department大火煮3分鐘lightbulb
易做錯
煮好的即食麵一定要徹底瀝乾水份，若殘留過多水分會稀釋芝士醬汁，影響掛汁口感。
食材:清水 (800毫升)出前一丁公仔麵 (1個)
工具:煮鍋漏勺
06
進行中步驟將瀝乾水分的即食麵放入大碗中，上面整齊鋪上煎香的午餐肉條，再將太陽蛋輕輕滑放在麵上。最後將熱騰騰的濃郁芝士醬汁均勻淋蓋在太陽蛋及麵條上，即完成這道邪惡美味的港式芝士撈出前一丁！
lightbulb
易做錯
食用時建議使用叉子拌勻蛋黃與芝士汁，用筷子較難完全沾裹濃稠汁液。
食材:出前一丁公仔麵午餐肉雞蛋
工具:大湯碗
grocery所有食材
出前一丁公仔麵1個
牛奶236毫升
片裝芝士2張
中筋麵粉1湯匙
食油2湯匙
鹽0.5茶匙
黑椒碎0.5茶匙
午餐肉100克
雞蛋1個
清水800毫升
blender所有工具
煎鍋大碗鑊剷小湯鍋切菜刀砧板罐頭刀夾子平底鍋煮鍋漏勺大湯碗
