Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 30 tusuk sate bambu ke dalam air mendidih untuk sterilisasi, lalu angkat dan tiriskan.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Pastikan tusuk sate benar-benar kering agar sisa air tidak mempengaruhi pengerasan gula.
Buang tangkai dari 30 buah hawthorn hingga bersih.
Perhatikan
Tangkai harus dibersihkan sepenuhnya agar tidak mempengaruhi tekstur saat ditusuk.
Hati-hati saat memotong tusuk sate dengan gunting agar tidak terluka.
Tusuk buah hawthorn, masing-masing 3 buah per tusuk untuk total 10 tusuk, lalu potong ujungnya yang tipis.
Perhatikan
Gunakan tekanan yang merata saat menusuk agar buah tidak pecah.
Balikkan kukusan dan letakkan handuk di bawahnya untuk menancapkan tusukan Tanghulu yang sudah jadi.
Perhatikan
Menaruh handuk di bawah kukusan mencegah selip dan menjaga kestabilan.
Masukkan 200g gula batu ke dalam panci tebal, tambahkan 100ml air panas, dan panaskan dengan api sedang. Jika tidak, gula akan mengkristal. Lanjutkan hingga 120°C, kecilkan api hingga mencapai 140°C.
local_fire_departmentApi sedang lalu kecilPerhatikan
Jangan mengaduk sirup secara sembarangan saat mendidih agar tidak mengkristal.
Sirup panas pada suhu 150°C dapat menyebabkan luka bakar parah; tetaplah waspada.
Ketika sirup mencapai 150°C, kecilkan api. Siapkan mangkuk air es. Celupkan tusukan buah dengan cepat untuk melapisi secara merata, lalu masukkan ke air es. Jika tidak, lapisan gula tidak akan mengeras.
local_fire_departmentApi paling kecilPerhatikan
Sirup mencapai 150°C sangat panas
bergerak cepat dan jangan disentuh langsung
Bungkus Tanghulu yang sudah jadi satu persatu dengan kertas baking agar tidak lengket, simpan di freezer.
Perhatikan
Tanghulu harus dibungkus dengan kertas baking agar tidak saling menempel.
Hati-hati agar tidak terkena luka bakar saat memindahkan panci karamel panas.
Tuangkan sisa karamel panas dari panci ke dalam cangkir puding.
Perhatikan
Karamel harus dituang saat panas
jika mengeras, harus dipanaskan kembali
Tambahkan 200ml susu ke dalam panci dengan sisa karamel, panaskan dan aduk hingga larut.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Tambahkan susu dengan hati-hati untuk menghindari cipratan karamel panas.
Permen Wijen Hitam Putih Renyah Rumahan
Kue Kacang Merah Kenyal Berlapis
Kue Kacang Tradisional Lumer di Mulut
Cincau Hitam Tradisional Buatan Tangan
Kue Kacang Tradisional Tahun Baru Imlek
Kue Kacang Merah Susu yang Kenyal dan Manis