0:00 / 12:10

Custard Taiyaki

Name: Custard Taiyaki
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: japanese
Ingredients: Egg Yolk; asukal; Cake flour; Gatas; Unsalted butter; vanilla extract; buong itlog; pulot-pukyutan; Baking powder

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 70 minutooutdoor_grillInihurnong

Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlog

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng custard ay kailangang lutuin at palamigin nang maaga30min

Aktibong Pagluluto

00:00:31

Ilagay ang 45g pula ng itlog sa malaking mangkok, magdagdag ng 36g asukal, at batihin hanggang pumuti ang kulay. Magdagdag ng 15g harina, haluin hanggang mawalan ng bukol. Unang idagdag ang sangkatlo ng 210g gatas (mga 70g), haluin nang mabuti, pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas. Magdagdag ng 2g vanilla extract, haluin, at salain sa isang maliit na kaserola.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat haluing mabuti ang harina bago idagdag ang gatas para hindi magbukol.

Mga Sangkap:Egg Yolk (45 g)asukal (36 g)Cake flour (15 g)Gatas (210 g)vanilla extract (2 g)

Mga Kagamitan:MangkoksalaanKalderowhisk

Aktibong Pagluluto

00:01:47

Painitin ang kaserola sa mahinang apoy, patuloy na haluin ang ilalim para hindi masunog. Kapag kumukulo na ang mixture, maaari itong alisin sandali sa apoy, haluin nang mabuti, at ipagpatuloy ang pag-init hanggang lumitaw ang malalim na guhit, patayin ang apoy at patuloy na haluin. Sa huli, magdagdag ng 7g unsalted butter, haluin hanggang matunaw; ang lutong custard ay dapat malambot at medyo malapot.

local_fire_departmentMahinang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Dapat haluin nang tuloy-tuloy ang ilalim habang pinapainit para hindi masunog.

Mga Sangkap:Unsalted butter (7 g)

Mga Kagamitan:kahoy na sandokKaldero

Oras ng Paghihintay

00:02:34

Ibuhos ang lutong custard sa ibang mangkok, takpan ng plastic wrap na nakadikit mismo sa ibabaw para hindi matuyo, palamigin at ilagay sa refrigerator.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat nakadikit ang plastic wrap sa ibabaw ng custard para hindi mamuo ang tubig at tumigas ang ibabaw.

Mga Sangkap:Egg Yolk

Mga Kagamitan:Mangkokplastic wrap

Aktibong Pagluluto

00:03:01

Ilagay ang 25g unsalted butter sa heat-resistant na lalagyan at tunawin sa mainit na tubig, itabi. Sa malaking mangkok, ibuhos ang 160g itlog, magdagdag ng 22g asukal, 68g gatas, at 15g pulot, haluin at salain. Salain ang 160g harina at 5g baking powder nang sabay, batihin hanggang maging malambot at walang bukol. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at haluin.

lightbulb

Mag-ingat

Ang mainit na tubig para sa mantikilya ay hindi dapat sobrang init, at dapat lumamig muna bago ihalo para hindi maluto ang itlog.

Mga Sangkap:Unsalted butter (25 g)buong itlog (150 g)asukal (22 g)Gatas (68 g)pulot-pukyutan (15 g)Cake flour (160 g)Baking powder (5 g)

Mga Kagamitan:lalagyang lumalaban sa initMangkokwhisk

Oras ng Paghihintay

00:05:07

Takpan at ipahinga ang batter nang hindi mababa sa 1 oras para mas maging malambot. Pagkalipas ng 1 oras, haluin at ilagay sa piping bag. Dahil malabnaw ito, gupitin ang maliit na dulo at ilagay nang patiwarik sa measuring cup. Kunin ang pinalamig na custard, batihin hanggang maging malambot, at ilagay din sa piping bag na may mas malaking hiwa sa dulo.

lightbulb

Mag-ingat

Malabnaw ang batter kaya huwag masyadong lakihan ang hiwa sa piping bag.

Mga Sangkap:buong itlog

Mga Kagamitan:panukat na tasapiping bag

Aktibong Pagluluto

00:06:55

warningPangkaligtasan

Mataas ang init ng makina habang naghahurno, mag-ingat sa singaw at sa mainit na metal kapag binubuksan.

Magpahid ng langis sa itaas at ibaba ng taiyaki mold, painitin ang makina. Pag-ilaw ng berdeng ilaw, mag-pipe ng manipis na batter sa hugis isda mula labas papasok. Maglagay ng custard sa gitna (huwag dumikit sa gilid). Takpan ulit ng manipis na batter. Isara ang takip, baligtarin ang makina nang ilang segundo, ibalik sa dati, at ihurno nang mga 3 minuto at 30 segundo, hanguin gamit ang chopstick at tabasin.

local_fire_departmentPagpapainit at paghurno sa maker

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hayaang dumikit ang palaman sa gilid dahil tatapon ito

mabilis at matatag ang pagbaliktad para hindi kumalat ang batter

Mga Sangkap:Egg Yolk

Mga Kagamitan:taiyaki makerchopsticksbrush