0:00 / 10:16
Developed with YouTube

Hong Kong Street-Style Curry Sauce kasama ang Apat na Kayamanan

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 135 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentKatamtamang Anghang
Allergens:warningManiwarningSoyawarningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningGlutenwarningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleKailangang ibabad nang maaga ang balat ng baboy na may 2-3 palit ng tubig (humigit-kumulang 2 oras), pagkatapos ay i-blanche nang buo sa kumukulong tubig nang 5 minuto upang matanggal ang lansa at labis na mantika2h
01
Paghahanda
00:01:30

Hiwain ang 0.5 sibuyas sa maliliit na piraso na kasinliit ng munggo; paitaas na durugin ang 1 pirasong luya gamit ang gilid ng kutsilyo bago hiwain nang pino; pino na hiwain ang 2 shallot at 4 na butil ng bawang; hiwain ang 1 kamatis sa maliliit na piraso at durugin nang pino.

lightbulb

Mag-ingat

Hawakan nang maayos ang kutsilyo kapag naghihiwa ng sibuyas at bawang

maglapat ng pantay na lakas kapag nagdurug ng luya upang hindi magdulas ang kutsilyo at masugatan ang daliri

Mga Sangkap:Sibuyasluyasibuyas TagalogBawangKamatis
Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo
02
Aktibong Pagluluto
00:02:46
warningPangkaligtasan

Mataas ang temperatura ng mantika kapag nagtatumis ng aromatics; dahan-dahang ilagay ang mga sangkap upang maiwasan ang pagtilamsik ng mainit na mantika at mapaso ang kamay.

Maglagay ng 3 tbsp mantika sa wok, painitin at unang idagdag ang hiwang luya at sibuyas. I-gisa sa katamtamang apoy hanggang maging medyo gintong kayumanggi; pagkatapos ay idagdag ang pino na shallot at bawang at ipagpatuloy ang pag-gisa. Kuskusin ang gilid ng wok hanggang sa halos lahat ng aromatics ay maging gintong kayumanggi, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa pinakamahina.

local_fire_departmentKatamtamang apoy papuntang pinakamahina, humigit-kumulang 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kuskusin nang madalas ang bawang mula sa gilid ng wok

kung hindi, ang nasunog na bawang sa gilid ay magpapapait sa buong curry sauce

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (3 tbsp)luya (1 slice)Sibuyas (0.5 piraso)sibuyas Tagalog (2 piraso)Bawang (4 butil)
Mga Kagamitan:siyansekawali
03
Aktibong Pagluluto
00:03:48

Panatilihing pinakamahina ang apoy, idagdag ang 1 tsp satay sauce, 2 tsp curry oil, 1 tsp Chu Hou sauce, 1 tsp oyster sauce, 2 tsp turmeric powder, at 1 tsp paprika; lakasan ang apoy at i-gisa ang mga saus hanggang lumabas ang mantika at maging mabango, pagkatapos ay idagdag ang 1.5 tsp peanut butter at haluing mabuti; idagdag ang hiwang 1 kamatis, ihalo ang 1 tbsp toyo at 150ml tubig at pakuluin; tikman at timplahan ng 0.5 tsp chicken powder at 2 tsp asukal, pakuluin nang mabagal hanggang sa lumapot at maging kumikinang na saus.

local_fire_departmentPinakamahina papuntang malakas bago pahinain, humigit-kumulang 4 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Hinaan muna ang apoy bago idagdag ang mga pampalasa

kung hindi, ang turmeric at paprika ay agad na masusunog sa mainit na metal at magiging mapait

Mga Sangkap:sarsa ng satay (1 tsp)curry oil (2 tsp)chu hou sauce (1 tsp)sarsa ng talaba (1 tsp)turmeric pulbos (2 tsp)paprika powder (1 tsp)chunky peanut butter (1.5 tsp)Kamatis (1 piraso)toyo (1 tbsp)tubig (150 ml)chicken powder (0.5 tsp)asukal (2 tsp)
Mga Kagamitan:kawalitasting spoon
04
Paghahanda
00:06:33

Hiwain ang 150g balat ng baboy (na-soak na nang may 2-3 palit ng tubig at nablanche nang 5 minuto) sa hugis parisukat; ihiwalay ang mga tentacle mula sa 1 pusit at hiwain ang katawan sa mga strip; hiwain ang 200g tsinelas ng baka nang pahalang kasunod ng hibla sa malalaking piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang tsinelas ng baka at pusit kasunod ng hibla

ang paghihiwa ng napakaliliit ay magdudulot ng labis na pagliit at pagkawala ng lutong nito

Mga Sangkap:sariwang balat ng baboy (150 g)pusit rings (1 piraso)tsinelas ng baka (tripe) (200 g)
Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo
05
Aktibong Pagluluto
00:07:58

Isaksak ang 300g pinakitang bola-bola ng isda sa mga pasak na kawayan na may 6 na piraso bawat pasak; isaksak din ang mga piraso ng balat ng baboy sa mga pasak na kawayan.

lightbulb

Mag-ingat

Hawakan nang maayos ang mga pasak habang nagsasaksak ng sangkap upang maiwasan ang pagtusok ng matulis na dulo sa iyong kamay.

Mga Sangkap:pinakitang bola-bola ng isda (300 g)sariwang balat ng baboy
Mga Kagamitan:bamboo skewers
06
Aktibong Pagluluto
00:08:20
warningPangkaligtasan

Napakainit ng tubig kapag nag-bblanche; mag-ingat sa singaw at talsik ng mainit na tubig kapag naglalagay o kumuha ng mga sangkap gamit ang sipit.

Pakuluin ang isang kaserola ng tubig, unang ilagay ang mga pasak ng bola-bola ng isda at balat ng baboy upang i-blanche nang humigit-kumulang 2 minuto hanggang uminit; pagkatapos ay idagdag ang pusit at tsinelas ng baka upang i-blanche nang 30-40 segundo hanggang sa maluto lang; kunin ang lahat ng sangkap gamit ang sipit at patuluin nang maigi sa colander.

local_fire_departmentMalakas na apoy kumukulong tubig, humigit-kumulang 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-blanche ang pusit at tsinelas ng baka nang higit sa 40 segundo (maging matigas ang mga ito)

patuluin din nang maigi ang tubig, kung hindi ay mada-dilute ng sobrang tubig ang curry sauce

Mga Sangkap:pinakitang bola-bola ng isdasariwang balat ng baboypusit ringstsinelas ng baka (tripe)
Mga Kagamitan:kawalipatsaTongs
07
Aktibong Pagluluto
00:09:16

I-ayos ang mga natuyong pasak ng bola-bola ng isda, balat ng baboy, pusit, at tsinelas ng baka sa isang plato; gumamit ng kutsaron upang ibuhos nang pantay ang mainit na curry sauce sa lahat ng sangkap. Kung gusto mo ng maanghang, lagyan ng kaunting mantika ng sili bago ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Tiyaking walang natitirang tubig ang mga sangkap bago ibuhos ang saus

ihain agad kapag nababalutan na ng mainit na saus upang mapanatili ang lutong

Mga Sangkap:pinakitang bola-bola ng isdasariwang balat ng baboypusit ringstsinelas ng baka (tripe)
Mga Kagamitan:platosandok

groceryLahat ng Sangkap

pinakitang bola-bola ng isda300 g
tsinelas ng baka (tripe)200 g
pusit rings1 piraso
sariwang balat ng baboy150 g
Sibuyas0.5 piraso
sibuyas Tagalog2 piraso
Bawang4 butil
luya1 slice
Kamatis1 piraso
sarsa ng satay1 tsp
curry oil2 tsp
chu hou sauce1 tsp
sarsa ng talaba1 tsp
turmeric pulbos2 tsp
paprika powder1 tsp
chunky peanut butter1.5 tsp
toyo1 tbsp
tubig150 ml
chicken powder0.5 tsp
asukal2 tsp
Langis sa pagluluto3 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

sangkalankutsilyosiyansekawalitasting spoonbamboo skewerskawalipatsaTongsplatosandok