0:00 / 3:39
Developed with YouTube

Ayam Angkak Hakka

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillUngkep

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

4 Langkah
01
prep
00:00:08
  • Cuci 1 ayam muda dan potong menjadi kecil-kecil di atas talenan
  • Ambil 100g jahe tua dengan kulitnya dan cincang halus
lightbulb

Perhatikan

Saat memotong potongan ayam, perhatikan keselamatan jari untuk mencegah pisau tergelincir dan menyebabkan luka.

Bahan:ayam (1 buah)jahe (100 g)
Alat:talenanpisau
02
action
00:00:41
  • Panaskan wajan, masukkan 100g jahe cincang dan aduk kering hingga airnya menguap
  • Tuang 30ml minyak kacang, kecilkan api dan goreng jahe hingga harum
  • Angkat jahe dan minyak setelah harum, pastikan airnya habis dan jahe berwarna keemasan
local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Gunakan api kecil saat menggoreng jahe cincang, jika tidak jahe akan gosong dan pahit.

Bahan:jahe (100 g)Minyak kacang (30 ml)
Alat:spatulawajan
03
action
00:01:03
warningKeselamatan

Cuci tangan dan talenan secara menyeluruh setelah memegang ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

  • Tanpa mencuci wajan, masukkan potongan ayam dan tumis hingga airnya habis dan kulitnya keemasan
  • Masukkan jahe goreng dan aduk rata
  • Jika terlalu banyak minyak, sendokkan keluar sebagian
local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Tiriskan ayam dengan baik sebelum dimasukkan ke wajan untuk mencegah minyak terciprat.

Bahan:ayamjahe
Alat:wajansendok sup
04
action
00:01:47
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan oven saat memindahkan claypot panas karena dapat menyebabkan luka bakar serius jika disentuh langsung.

  • Pindahkan ayam yang sudah ditumis ke dalam claypot
  • Tambahkan 500g anggur beras Hakka dan 300ml air panas
  • Didihkan dengan api besar, lalu tutup dan rebus dengan api sedang-kecil selama 15 menit hingga ayam empuk
local_fire_departmentapi besar ke sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Pantau api saat merebus, jika tidak api yang terlalu besar akan mengeringkan dan membakar kuah.

Bahan:ayamarak beras (500 g)air (300 ml)
Alat:panci tanah liatsumpit

grocerySemua Bahan

ayam1 buah
jahe100 g
Minyak kacang30 ml
arak beras500 g
air300 ml

blenderSemua Alat

talenanpisauspatulawajansendok suppanci tanah liatsumpit