Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tuang 3/4 cangkir santan kelapa ke dalam panci dengan api sedang. Didihkan dan masak hingga mengental serta minyak kelapa mulai terpisah di pinggir panci.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 3 hingga 4 menitPerhatikan
Jaga api tetap sedang agar santan berkurang tanpa gosong di bagian bawah panci.
Tambahkan 50g pasta kari hijau ke dalam santan yang sudah mengental. Tumis terus dengan api sedang-kecil hingga harum dan minyak hijau terlihat berbuih di pinggirnya.
local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 1 hingga 2 menitPerhatikan
Aduk terus agar pasta kari tidak gosong dan terasa pahit.
Cuci tangan hingga bersih dengan sabun dan air setelah memegang daging ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang. Jangan menyentuh bahan matang atau peralatan bersih dengan tangan yang telah menyentuh daging mentah.
Masukkan 450g potongan paha ayam ke dalam pasta kari yang sudah ditumis. Tumis selama sekitar 1 hingga 2 menit hingga ayam terbalut pasta dan bagian luarnya memutih.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1 hingga 2 menitPerhatikan
Ratakan potongan ayam di panci saat mengaduk agar semua permukaan matang merata.
Tuang sisa 1 cangkir santan, 1 cangkir kaldu ayam, 2 sendok makan gula palma, 1 sendok makan kecap ikan, dan masukkan 4 lembar daun jeruk purut yang sudah disobek. Didihkan, kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama 10 hingga 15 menit hingga ayam empuk.
local_fire_departmentapi kecil, sekitar 10 hingga 15 menitPerhatikan
Jaga api tetap kecil saat mendidihkan agar kuah santan tetap lembut tanpa terpisah.
(Opsional) Penambah warna hijau: Blender 10 daun kemangi Thailand dengan 2 sendok makan santan hingga halus, lalu aduk ke dalam panci kari.
local_fire_departmentapi kecil, 1 menitPerhatikan
Blender kemangi hingga sangat halus agar tidak ada serpihan daun besar di dalam kuah.
Masukkan 1.5 cangkir irisan rebung yang sudah ditiriskan ke dalam panci kari. Aduk rata dan didihkan kembali agar rebung panas merata.
local_fire_departmentapi sedang-besar, sekitar 1 hingga 2 menitPerhatikan
Tiriskan rebung hingga benar-benar kering sebelum dimasukkan agar tidak mengencerkan rasa kari.
Iris 1 cabai merah besar secara miring menjadi potongan tipis di atas talenan.
Perhatikan
Tekuk ujung jari ke dalam saat mengiris cabai agar tidak teriris secara tidak sengaja.
Cicipi kuah kari dengan sendok. Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan lagi jika diperlukan untuk mencapai rasa gurih manis yang seimbang.
local_fire_departmentapi kecil, sekitar 30 detikPerhatikan
Biarkan rasa kari cukup kuat karena akan dimakan bersama nasi putih yang menyerap rasa.
Matikan kompor sepenuhnya. Masukkan irisan cabai merah besar dan 1 cangkir daun kemangi Thailand segar ke dalam kari panas, aduk hingga daun sedikit layu.
local_fire_departmenttanpa apiPerhatikan
Pastikan api sudah mati sebelum memasukkan kemangi agar daun tidak menghitam akibat panas berlebih.
Sendokkan kari hijau panas ke dalam mangkuk saji, pastikan potongan ayam empuk, rebung, dan cabai merah terlihat indah di atasnya. Sajikan segera bersama nasi putih hangat.
Perhatikan
Hati-hati saat memegang panci panas ketika menyendok kuah kari kental.
Kari Ayam Panang Khas Thailand
Kari Massaman Ayam Khas Thailand Otentik
Khao Soi Ayam Khas Thailand Utara 30 Menit
Kari Ayam Satay Thailand
Kepiting Kari Telur Gurih Khas Thailand
Satay Ayam Thailand Tradisional dengan Saus Kacang