Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Siapkan 400g nasi biasa, tambahkan secukupnya minyak babi dan aduk rata untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Nasi harus dicampur dengan minyak babi terlebih dahulu, jika tidak akan menggumpal dan tidak bisa dipisahkan saat ditumis.
Potong teripang, ham Xuanwei, daging ayam, kerang kering, rebung, dan jamur shiitake menjadi bagian kecil. Kupas dan cincang udang, lalu campurkan dengan tepung maizena.
Perhatikan
Udang harus dilapisi tepung maizena secara merata, jika tidak, hilangnya kelembapan saat direbus akan membuat daging menjadi keras.
Pecahkan dua telur utuh dan empat kuning telur ke dalam mangkok, aduk rata dan saring menggunakan saringan halus. Cincang daun bawang.
Perhatikan
Penyaringan harus benar-benar menghilangkan gumpalan putih telur, jika tidak ketebalan irisan telur goreng tidak akan merata.
Panaskan wajan, tambahkan 200ml minyak sayur, panaskan hingga 90°C, kecilkan api, tuangkan perlahan cairan telur hingga berbentuk serabut. Angkat dan peras minyak berlebih.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Suhu minyak harus dikontrol sekitar 90°C dengan api kecil, jika tidak cairan telur akan menjadi gumpalan bukan serabut.
Setelah menyaring minyak telur, tambahkan air secukupnya ke wajan, didihkan dengan api besar, dan rebus sebentar udang hingga matang.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Waktu merebus udang harus singkat
angkat segera setelah matang agar tidak keras
Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak, masukkan ham, kerang kering, jamur, daging ayam, teripang, rebung, dan udang secara berurutan, lalu tumis hingga harum.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Suhu minyak harus sedang saat memasukkan bahan, dan tumis dengan cepat agar bagian bawah tidak gosong.
Tambahkan serabut telur goreng di tengah proses dan tumis hingga terpisah.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Aduk serabut telur dengan lembut setelah dimasukkan, jika tidak akan mudah hancur.
Tambahkan nasi yang dicampur minyak babi dan kacang polong, lalu tumis secara merata.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Pertahankan kekuatan adukan yang merata setelah memasukkan nasi untuk mencegah penggumpalan.
Tambahkan sebagian daun bawang dan tumis sebentar.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Menambahkan daun bawang secara bertahap membuat aroma lebih kaya.
Tambahkan lagi daun bawang dan tumis.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Terus aduk untuk memastikan nasi panas secara merata.
Tambahkan garam ke wajan, tumpahkan sedikit kecap asin di pinggir wajan, dan lanjutkan mengaduk rata.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Kecap asin harus dituang di pinggir wajan untuk aroma, dan gunakan sedikit
jika tidak, nasi goreng akan menjadi gelap
Kecilkan damper kompor untuk mengurangi ventilasi dan menyebarkan api, tumis dengan api besar hingga kelembapan menguap dan butiran nasi terpisah.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Terus aduk saat api besar dengan damper kecil
jika tidak, bagian bawah akan mudah gosong
Tambahkan sisa daun bawang, tumis merata hingga matang, dan sajikan di piring.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Tumis dengan cepat sebelum diangkat agar daun bawang tidak menguning atau menghitam.
Nasi Goreng Telur Emas dengan Ham dan Sayuran
Tim Telur Halus dan Lembut ala Restoran
Dim Sum Udang Kristal
Daging Cincang Kukus Ikan Asin
Telur Orak-Arik Udang Ala Kantonis Klasik
Telur Orak-Arik Udang ala Hong Kong