01
食材準備先準備好排骨切大塊約1000g、洋蔥1/2個、蔥3根、蒜頭約30g、乾香菇2朵、昆布1小段約10cm、花椒粒1茶匙及米酒3大匙。
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所有食材需事前洗淨切配好，避免烹煮時手忙腳亂。
食材:肉骨／排骨洋蔥蔥花蒜乾香菇昆布花椒米酒
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香濃入味韓式馬鈴薯排骨湯
groups4人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 35分鐘schedule總計: 50分鐘outdoor_grill壓力鍋local_fire_department中辣
致敏物:warning大豆warning芝麻warning魚類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
00:00:09
02
進行中步驟warning安全提示
處理生肉後必須徹底洗手，避免交叉污染；生肉帶有細菌，未洗手觸碰其他食材會導致污染。
排骨肉以冷水汆燙方式，由冷水慢慢加熱至滾，去除血水雜質。
local_fire_department大火加熱至水滾lightbulb
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水必須由冷水開始慢慢加熱，若直接放入熱水排骨血水會被鎖在肉裡去除不掉。
食材:肉骨／排骨
工具:小湯鍋
03
進行中步驟然後確實沖洗乾淨，備用。
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排骨表面殘留的雜質必須徹底沖洗乾淨，否則會影響湯頭的清澈度與口感。
食材:肉骨／排骨
04
進行中步驟用微電腦壓力萬用鍋內鍋中，逐一擺入材料1所有備料（排骨切大塊約1000g、洋蔥1/2個、蔥3根、蒜頭約30g、乾香菇2朵、昆布1小段約10cm、花椒粒1茶匙、米酒3大匙）。
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易做錯
食材擺放時要均勻分散在鍋內，以便熬出均勻的風味高湯。
食材:肉骨／排骨 (1000克)洋蔥 (0.5個)蔥花 (3個)蒜 (30克)乾香菇 (2個)昆布 (10公分)花椒 (1茶匙)米酒 (3湯匙)
工具:電子壓力鍋
05
進行中步驟warning安全提示
移動燒著的鍋具或操作壓力鍋時若需搬動必須小心，高溫高壓設備請依照說明書安全操作。
然後蓋好鍋蓋關蓋鎖，用自動功能鍵「燉肉」自動完成第一階段烹煮。
local_fire_department壓力鍋自動溫控lightbulb
易做錯
烹煮行程啟動後請勿中途強行開蓋，否則會噴出高溫蒸氣導致燙傷。
工具:電子壓力鍋
06
食材準備利用第一階段烹煮時間，準備好材料2（馬鈴薯3個、娃娃菜2把）和調味料醬料（韓式大醬3大匙、韓式辣椒醬3大匙、韓式乾辣椒粉1大匙、綜合芝麻粉3大匙、蔥末2大匙、洋蔥碎2大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙、魚露1小匙、米酒1大匙）。
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易做錯
調味料需先在碗中備齊，方便後續加入。
食材:薯仔 (3個)娃娃菜 (2個)韓式大醬 (3湯匙)韓式辣椒醬 (3湯匙)韓式乾辣椒粉 (1湯匙)綜合芝麻粉 (3湯匙)蔥末 (2湯匙)洋蔥碎 (2湯匙)薑蓉 (1湯匙)蒜末 (1湯匙)麻油 (1湯匙)魚露 (1茶匙)米酒 (1湯匙)
07
進行中步驟warning安全提示
剛開蓋時會有熱蒸氣散發，開蓋時身體與臉部應保持距離以免燙傷。
待第一階段烹煮ok也洩壓完成後，開蓋鎖打開鍋蓋，取酌量湯汁和調味料醬料一起拌勻備用。
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易做錯
湯汁加入醬料中時需適量攪拌，確保所有韓式醬料完全融化無結塊。
食材:韓式大醬韓式辣椒醬韓式乾辣椒粉綜合芝麻粉蔥末洋蔥碎薑蓉蒜末麻油魚露米酒
工具:木勺
08
進行中步驟warning安全提示
撈取鍋內高溫食材時請使用夾子或濾網，避免直接用手觸碰熱湯燙傷。
內鍋中只留下排骨肉和完成湯汁，其他食材全撈除取出。
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易做錯
撈除時動作要輕柔，避免將排骨肉夾碎。
工具:隔篩夾子
09
進行中步驟接著於內鍋中擺入馬鈴薯塊（3個）、倒入已調合好調味料醬料、加入娃娃菜（2把）。
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易做錯
醬料倒入後需均勻分佈在湯中，娃娃菜鋪在最上方即可。
食材:薯仔 (3個)娃娃菜 (2個)韓式大醬韓式辣椒醬韓式乾辣椒粉綜合芝麻粉蔥末洋蔥碎薑蓉蒜末麻油魚露米酒
10
進行中步驟關蓋後續以無水烹自動功能鍵（時間設定15分鐘，無水烹為無氣壓式功能，時間上可15至60分鐘自行調整，記得將鍋蓋上氣壓蓋和氣壓排氣閥取下喔），將馬鈴薯煮至熟透即完成。
local_fire_department萬用鍋無水烹模式lightbulb
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使用無水烹模式前務必取下氣壓蓋與排氣閥，否則會影響烹煮功能。
工具:電子壓力鍋
grocery所有食材
肉骨／排骨1000克
洋蔥0.5個
蔥花3個
蒜30克
乾香菇2個
昆布10公分
花椒1茶匙
米酒4湯匙
薯仔3個
娃娃菜2個
韓式大醬3湯匙
韓式辣椒醬3湯匙
韓式乾辣椒粉1湯匙
綜合芝麻粉3湯匙
蔥末2湯匙
洋蔥碎2湯匙
薑蓉1湯匙
蒜末1湯匙
麻油1湯匙
魚露1茶匙
blender所有工具
小湯鍋電子壓力鍋木勺隔篩夾子
