Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Letakkan 160g krim keju ke dalam mangkuk kaca dan haluskan menggunakan spatula hingga lembut.
Perhatikan
Pastikan krim keju sudah lunak di suhu ruang, jika tidak maka akan tetap menggumpal dan sulit dihaluskan.
Tangani air panas dan panci dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar uap.
Tambahkan 20g mentega tawar ke krim keju. Letakkan mangkuk di atas panci berisi air panas dan aduk hingga mentega meleleh sepenuhnya dan tercampur rata.
local_fire_departmentapi sedang untuk double boilerPerhatikan
Jangan biarkan air mendidih menyentuh bagian bawah mangkuk secara langsung, jika tidak keju akan pecah karena panas berlebih.
Tuangkan 50ml susu ke dalam campuran dan aduk perlahan hingga benar-benar halus dan rata.
local_fire_departmentapi sedang untuk double boilerPerhatikan
Tuangkan susu secara bertahap sambil diaduk agar tidak menggumpal.
Ayak 40g tepung kue menggunakan saringan ke dalam campuran, lalu aduk terus hingga adonan halus tanpa gumpalan tepung.
Perhatikan
Jangan terlalu lama diaduk agar tepung tidak membentuk gluten yang membuat kue menjadi keras.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang telur mentah untuk mencegah kontaminasi silang salmonella.
Pisahkan 4butir telur menjadi kuning dan putih telur. Masukkan 4 kuning telur ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata menjadi adonan kuning pucat yang halus.
Perhatikan
Pisahkan telur dengan hati-hati agar kuning telur tidak mencemari putih telur, jika tidak meringue tidak akan mengembang.
Tuangkan 4 putih telur ke dalam mangkuk bersih, tambahkan 0.25sdt air lemon, dan kocok dengan mixer listrik. Tambahkan 80g gula secara bertahap dalam tiga tahap sambil dikocok hingga meringue mengkilap dan membentuk puncak kaku melengkung.
Perhatikan
Pastikan mangkuk benar-benar bersih dan bebas minyak, jika tidak putih telur tidak akan mengembang dengan baik.
Tambahkan sebagian meringue ke adonan keju dan lipat perlahan menggunakan spatula dan pengocok, lalu tuangkan kembali ke mangkuk meringue dan aduk lipat hingga merata, berwarna kuning pucat, dan bertekstur lembut tanpa garis.
Perhatikan
Lipat secara perlahan menggunakan gerakan memotong dan melipat, jika tidak adonan akan kempis dan kue menjadi bantat.
Tangani air mendidih dan oven panas dengan hati-hati untuk mencegah luka bakar parah.
Letakkan kertas roti di dalam loyang kue bulat, tuangkan adonan dengan lembut dan ratakan permukaannya dengan spatula. Tuangkan air panas ke dalam loyang panggang luar untuk water bath, lalu panggang pada suhu 160℃ selama 20 menit hingga permukaan berwarna cokelat keemasan.
local_fire_department160℃Perhatikan
Ketuk loyang perlahan di atas meja sebelum dipanggang untuk mengeluarkan gelembung udara besar, jika tidak akan terbentuk rongga di dalam kue.
Tunggu selama 5 detik, lalu ubah suhu oven ke 110℃ dan panggang pada suhu 110℃ selama 60 menit hingga kue matang sempurna dan mengembang.
local_fire_department110℃Perhatikan
Jangan sering membuka pintu oven selama pemanggangan, jika tidak penurunan suhu yang mendadak akan membuat kue kempis.
Gunakan sarung tangan oven tebal saat memegang loyang panas untuk menghindari luka bakar parah.
Kenakan sarung tangan oven merah, keluarkan loyang dari oven, balikkan dan lepaskan kue ke atas piring, lepaskan kertas roti secara perlahan, balikkan kue ke papan saji kayu, dan oleskan 1sdm madu di permukaannya dengan kuas silikon.
Perhatikan
Lepaskan cetakan dengan hati-hati saat hangat agar tidak menempel, namun lakukan dengan lembut untuk menghindari kerusakan.
Roti Kacang Merah Jepang
Japanese Cotton Cheesecake yang Lembut
Masakan Rumahan Khas Jepang Seharian: Sarapan, Bento, Okonomiyaki & Cheesecake Lembut
Wife Cake Traditional Khas Hong Kong
Roti Pisang Banana Banana
Roti Nanas ala Hong Kong dengan Mentega