0:00 / 6:22

Daging Babi Cincang Kukus dengan Telur Asin

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillKukus

Alergen:warningTelurwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:01:38

warningKeselamatan

Cuci tangan dan peralatan hingga bersih setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Dalam mangkuk berisi 300g daging babi cincang, tambahkan 1 sdt jahe parut, 1 sdm kecap asin, 1 sdt sirup maple (atau gula), 0,5 sdt tepung maizena, dan sekitar 2 sdm air.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan jahe diparut sangat halus dan bumbu terdistribusi merata ke dalam daging cincang agar rasain tidak terlalu tajam di satu bagian.

Bahan:daging babi cincang (300 g)jahe (1 tsp)kecap asin (1 tbsp)sirup maple atau madu (1 tsp)tepung maizena (0.5 tsp)air (3 tbsp)

Alat:mangkuk adonan

action

00:02:01

Gunakan sumpit untuk mengaduk daging babi secara terus-menerus ke satu arah searah jarum jam. Jika terasa terlalu kering, tambahkan 1 sdm air lagi dan lanjutkan mengaduk hingga daging menyerap air sepenuhnya dan menjadi lengket serta kenyal.

lightbulb

Perhatikan

Wajib mengaduk secara konsisten ke satu arah saja. Jangan mengaduk bolak-balik sembarangan, jika tidak daging tidak akan menyatu/berperekat dan teksturnya akan hancur berantakan setelah dikukus.

Bahan:daging babi cincangair

Alat:sumpit

action

00:03:25

Pindahkan adonan daging ke atas piring ceper, ratakan secara perlahan dengan sumpit atau sendok hingga ketebalannya merata.

lightbulb

Perhatikan

Jangan menekan patty daging terlalu tebal atau terlalu padat

cukup ratakan hingga seimbang, jika tidak bagian tengah akan mentah sementara bagian pinggir terlalu matang

Bahan:daging babi cincang

Alat:loyang kukus

action

00:03:50

Pecahkan 1 butir telur bebek asin, buang bagian putih telurnya jika tidak ingin terlalu asin. Letakkan kuning telur asin tepat di tengah-tengah adonan daging, tekan sedikit agar menempel.

lightbulb

Perhatikan

Putih telur asin sangat asin, hindari memasukkannya ke dalam adonan. Tekan pelan kuning telur agar posisinya tetap di tengah saat dikukus.

Bahan:telur bebek asin (1 buah)daging babi cincang

Alat:mangkuk

action

00:04:11

warningKeselamatan

Uap air sangat panas. Gunakan penjepit piring atau sarung tangan tahan panas untuk keamanan.

Masukkan piring berisi daging ke dalam kukusan atau wajan berisi air mendidih yang beruap banyak. Tutup rapat dan kukus dengan api besar selama 10 menit.

local_fire_departmentapi besar, 10 menit

lightbulb

Perhatikan

Air harus benar-benar mendidih dan beruap tebal sebelum memasukkan piring. Jangan membuka tutup di tengah proses, jika tidak suhu akan turun dan daging menjadi kering keras.

Bahan:daging babi cincangtelur bebek asin

Alat:kukusanpenjepit piring

action

00:04:30

warningKeselamatan

Semburan uap panas yang kuat akan keluar saat tutup dibuka. Jaga jarak wajah dan tangan untuk menghindari risiko luka bakar.

Setelah dikukus selama 10 menit, matikan api dan buka tutup kukusan dengan hati-hati. Pastikan daging matang sempurna dan mengeluarkan kuah kaldu jernih di sekelilingnya. Angkat piring dengan penjepit piring dan sajikan selagi hangat.

lightbulb

Perhatikan

Miringkan tutup kukusan menjauhi diri Anda saat membuka untuk mencegah tetesan uap air menetes ke atas adonan daging dan mengencerkan rasanya.

Alat:penjepit piring