01
食材準備warning安全提示
切生肉時手指要向內彎曲，遠離刀刃以防割傷。
將 2 磅或 1 公斤豬肩肉切成適口的大小。
lightbulb
易做錯
把豬肉切成均勻的大小，否則烤的時候熟度會不一致。
食材:豬梅頭肉 / 豬肩肉 (2磅)
工具:切片刀砧板
0:00 / 3:28
地道菲律賓風味豬肉串燒
groups4人份speed中等countertops準備: 210分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 220分鐘outdoor_grill燒烤
致敏物:warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
schedule需要預先準備
- circle豬肩肉需預先醃製 3 至 6 小時或過夜5h
- circle竹籤需預先用水浸泡 30 分鐘30min
00:00:17
02
進行中步驟在大杯中混合 2/3 杯雪碧或 7up、1/2 杯醬油、3/4 杯香蕉醬、2 湯匙小青桔或檸檬汁、1/2 茶匙黑胡椒粉、1/2 杯黃糖和 1 個切碎的大蒜頭。攪勻後淋在切好的豬肩肉上，拌勻至肉完全裹上醬汁。
lightbulb
易做錯
必須把醃醬徹底攪勻讓黃糖完全溶解，否則糖會沉底導致味道不均勻。
食材:豬梅頭肉 / 豬肩肉雪碧 (0.66杯)生抽 (0.5杯)香蕉醬 (0.75杯)小青桔或檸檬汁 (2湯匙)胡椒粉 (0.5茶匙)黃糖 (0.5杯)蒜 (1個)
工具:烤盤量杯夾子打蛋器
03
靜置等待warning安全提示
接觸醃製生肉後必須徹底洗手，以防細菌擴散。
蓋好並放入雪櫃醃製 3 至 6 小時或過夜。
lightbulb
易做錯
醃製時必須冷藏，生肉放在室溫會滋生細菌。
食材:豬梅頭肉 / 豬肩肉
工具:保鮮紙
04
食材準備將竹籤放在水中浸泡 30 分鐘，然後沖洗並擦乾。
lightbulb
易做錯
必須將竹籤完全浸透，否則在熱爐上會燒焦起火。
食材:竹籤 (1個)
工具:毛巾碟
05
進行中步驟warning安全提示
處理生肉時請戴上手套，並小心竹籤尖端以免刺傷手指。
將醃好的豬肉片串在浸泡好的竹籤上。
lightbulb
易做錯
竹籤兩端要留出空位，方便在燒烤時手拿和翻面。
食材:豬梅頭肉 / 豬肩肉竹籤
工具:手套
06
進行中步驟將剩餘的醃醬倒入醬汁鍋中，用中小火煮至微沸。同時，將 2 湯匙粟粉溶解在 2 湯匙水中。將溶解的粟粉倒入微沸的醃醬中，轉小火煮至醬汁變稠成光亮的醬汁。將濃稠的醬汁倒入壺中。
local_fire_department中小火轉小火，約 5 分鐘lightbulb
易做錯
加入粟粉水後要持續攪拌，否則會結塊並在鍋底燒焦。
食材:生粉 (2湯匙)
工具:鑊鏟醬汁鍋壺碗打蛋器
07
進行中步驟warning安全提示
與熱烤爐保持安全距離，並使用夾子翻面以免被火焰或熱烤架燙傷。
將烤爐預熱至中火。把豬肉串放在烤架上烤約 5 分鐘。刷上濃稠的醃醬，翻面，再烤 5 分鐘或直到完全烤熟並帶有好看的焦香。
local_fire_department中火，共約 10 分鐘lightbulb
易做錯
刷上含糖醬汁後要頻繁翻面，否則高糖份會導致串燒快速燒焦。
食材:豬梅頭肉 / 豬肩肉竹籤
工具:燒烤爐夾子刷子
grocery所有食材
豬梅頭肉 / 豬肩肉2磅
雪碧0.66杯
生抽0.5杯
香蕉醬0.75杯
小青桔或檸檬汁2湯匙
胡椒粉0.5茶匙
黃糖0.5杯
蒜1個
竹籤1個
生粉2湯匙
blender所有工具
切片刀砧板烤盤量杯夾子打蛋器保鮮紙毛巾碟手套鑊鏟醬汁鍋壺碗燒烤爐刷子
