01
食材準備將1隻雞蛋打入碗中，加入約1茶匙水，用筷子將蛋液與水徹底撈勻，直到蛋液質地均勻滑溜。
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易做錯
加水時份量要極少，否則蛋液會太稀而無法炒出滑嫩口感。
食材:雞蛋 (1個)清水 (1茶匙)
工具:大碗筷子
0:00 / 12:50
經典港式茶餐廳公司三文治
groups2人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:13
02
進行中步驟平底鑊中加入1湯匙油，開中火燒熱鑊後倒入拌好的蛋液，快速翻炒成軟滑的炒蛋，見蛋液表面微濕凝固便立刻熄火並盛入碗中備用。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
蛋液下鑊後必須快速翻炒並即時熄火，否則過熱會令滑蛋變成乾硬的蛋塊。
食材:食用油 (1湯匙)
工具:煎鍋
03
進行中步驟平底鑊中放入剪開的1個漢堡扒和2片火腿，開火煎至兩面呈金黃色微焦且散發香味，盛起備用。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
漢堡扒與火腿較薄，煎的時候要經常翻面，否則容易局部燒焦。
食材:漢堡扒 (1個)火腿片 (2個)
工具:煎鍋
04
進行中步驟將3片方包放入多士爐中烘烤，直到表面金黃香脆。
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易做錯
烘麵包時要留意多士爐火候，避免烘過頭導致麵包焦黑冒煙。
食材:麵包 (3個)
工具:多士爐
05
進行中步驟取第1片烘好的方包抹上一層牛油，鋪上煎好的漢堡扒件；取第2片方包抹上牛油，鋪上2片煎好的火腿並擠上適量沙律醬，將這兩層疊合起來。
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易做錯
方包有餘溫時抹牛油要動作輕柔，否則容易弄碎脆皮麵包。
食材:麵包 (2個)牛油 (0.5湯匙)漢堡扒 (1個)火腿片 (2個)沙律醬 (1湯匙)
工具:菜刀砧板
06
進行中步驟在疊好的三文治上方鋪上1片唐山菜、3片蕃茄切片、擠上適量沙律醬、再鋪上2片火腿與炒好的滑蛋，然後疊上第3片抹好牛油的方包與1片芝士，最後擠上沙律醬合上頂層方包。
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易做錯
餡料層次較多且雞蛋應放在最頂層防濕，組合時要輕力壓實，以免切的時候崩塌。
食材:唐山菜 (1個)蕃茄 (3片)沙律醬 (1湯匙)火腿片 (2個)雞蛋麵包 (1個)牛油 (0.5湯匙)芝士 (1個)
工具:砧板
07
進行中步驟warning安全提示
使用鋸齒刀切厚身三文治時，手指切勿按壓切口下方，以免刀具滑脫割傷手指。
在組合好的三文治四個角落及中心垂直插入4支牙籤固定，然後用麵包鋸刀沿對角線將三文治切成四個三角形切件。
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易做錯
切三文治時必須用鋸刀慢慢施力，否則容易把夾心餡料壓扁或切散。
食材:牙籤 (4個)
工具:麵包鋸刀
08
進行中步驟在大碟上鋪上適量沙律菜作底飾，放上氣炸好的薯條，將切好的四塊三文治整齊擺放在碟子周圍，即可享用。
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易做錯
擺盤時三文治切件要靠穩，避免傾倒影響賣相.
食材:沙律菜 (50克)薯條 (100克)
工具:擺盤深盤
grocery所有食材
麵包3個
雞蛋1個
清水1茶匙
食用油1湯匙
漢堡扒1個
火腿片2個
牛油1湯匙
沙律菜50克
唐山菜1個
蕃茄3片
芝士1個
沙律醬2湯匙
薯條100克
牙籤4個
blender所有工具
大碗筷子煎鍋多士爐菜刀砧板麵包鋸刀擺盤深盤
