Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Perhatikan jarak antara pisau dan jari Anda saat mencincang daging untuk menghindari luka.
Letakkan 600g daging babi cincang di talenan dan cincang sedikit untuk memotong jaringan ikat agar teksturnya lebih baik.
Perhatikan
Berhati-hatilah dengan jari Anda saat mencincang daging untuk menghindari luka potong jika tidak Anda bisa terluka.
Tambahkan 1 sdt garam, 0.5 sdt merica putih, 2 sdm saus tiram, 1 sdt kaldu ayam, dan 1 sdm arak beras ke 600g daging babi cincang dalam mangkuk, aduk merata ke satu arah dengan sumpit hingga daging menjadi lengket dan mengembang.
Perhatikan
Anda harus mengaduk daging ke arah yang sama, jika tidak daging tidak akan menjadi kenyal dengan baik.
Masukkan 200ml air jahe daun bawang secara bertahap ke dalam adonan daging, tunggu hingga air terserap sebelum menambahkan berikutnya, aduk hingga air terserap sempurna dan daging kenyal berair, lalu tambahkan sedikit minyak wijen di akhir.
Perhatikan
Air jahe daun bawang harus ditambahkan secara bertahap, jangan sekaligus, jika tidak air tidak akan terserap dan gagal.
Tutup adonan daging yang sudah jadi dengan plastik bungkus dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit hingga 1 jam agar lebih mudah dibungkus.
Masukkan setengah kubis ukuran sedang yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam food processor, cincang halus menggunakan fungsi pulse.
Perhatikan
Jika kubis dipotong terlalu kasar akan sulit dibungkus, harus dipotong menjadi ukuran halus yang merata.
Tambahkan sedikit garam ke kubis cincang dan aduk rata untuk mengeluarkan air serta menghilangkan rasa mentah, lalu tiriskan kelebihan airnya sambil tetap mempertahankan sedikit kelembapan.
Perhatikan
Jangan memeras kubis terlalu kering, jika tidak kubis akan kehilangan rasa manis dan kelembapan alaminya.
Masukkan kubis yang sudah ditiriskan ke dalam adonan daging dingin, tambahkan sedikit kaldu ayam atau gula, 1 butir telur, dan sedikit minyak wijen, aduk rata bumbu kubisnya lalu campurkan sayur dan daging hingga merata.
Perhatikan
Kubis dan adonan daging harus dicampur secara merata, jika tidak rasa setiap gigitan akan tidak merata.
Taburkan sedikit tepung atau pati di atas nampan logam agar tidak lengket. Ambil kulit dumpling, regangkan sedikit, beri isian, lipat dua dan tekan di bagian tengahnya untuk merekatkan.
Perhatikan
Jumlah isian harus pas saat membungkus dumpling dan bagian tepinya harus tertutup rapat, jika tidak akan bocor saat direbus.
Hati-hati dengan cipratan air mendidih yang dapat menyebabkan luka bakar.
Didihkan semangkuk air, masukkan dumpling saat air mendidih deras, aduk perlahan agar tidak lengket di dasar, tutup dan masak dengan api sedang-tinggi, tambahkan 100ml air dingin setelah mendidih, tunggu hingga mengapung lalu angkat dan beri sedikit minyak.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi, sekitar 6 hingga 8 menitPerhatikan
Anda harus segera mengaduknya setelah memasukkan dumpling, jika tidak akan mudah lengket di dasar dan pecah.
Hati-hati dengan cipratan minyak panas saat menambahkannya ke wajan panas.
Panaskan wajan, tambahkan minyak alpukat, masukkan dumpling dan goreng bagian bawahnya dengan api sedang selama sekitar 2 menit hingga kecokelatan. Kemudian tambahkan air setinggi 1/3 bagian dumpling, tutup dan didihkan dengan api sedang-kecil hingga air menyusut.
local_fire_departmentApi sedang ke sedang-kecil, sekitar 5 hingga 7 menitPerhatikan
Jangan terlalu besar apinya saat menggoreng dumpling, jika tidak bagian bawahnya akan mudah gosong sementara bagian dalamnya belum matang.
Metode Anti Gagal Memasak Dumpling Goreng dengan Wajan
Spring Roll Shanghai Daging Babi dan Kubis Asli
Dong Po Rou Lumer di Mulut (Babi Kecap Khas Tiongkok)
Bakpao Daun Bawang Kulit Tipis Tanpa Gilas
Dumpling Daging Sapi Tomat yang Juicy
Ayam Goreng Kulit Renyah