Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Kupas udang, belah punggungnya dengan pisau untuk membuang kotorannya, cuci bersih, dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
Perhatikan
Udang harus benar-benar ditiriskan sebelum dimasak, jika tidak air yang tersisa akan membuat minyak meletup.
Tambahkan sedikit garam ke udang yang sudah dikeringkan dan aduk rata untuk menjaga kerenyahan udang.
Perhatikan
Garam harus dicampur secara merata, jika tidak sebagian udang akan hambar.
Cuci daun bawang dan cincang halus untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Cincang daun bawang secara merata agar tercampur dengan baik.
Pecahkan 5 butir telur segar ke dalam mangkuk berisi daun bawang, tambahkan sedikit garam, dan kocok rata dengan sumpit.
Perhatikan
Telur harus dikocok secara merata, jika tidak putih dan kuning telur akan terpisah.
Tambahkan 3 sendok makan minyak segar ke dalam wajan dan panaskan hingga minyak benar-benar panas.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi selama 2 menitPerhatikan
Minyak harus cukup panas, jika tidak udang akan mengeluarkan air.
Minyak panas mudah memercik saat bahan dimasukkan; posisikan badan sedikit ke samping saat memasukkan udang.
Masukkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam minyak panas dan tumis hingga berubah warna menjadi kemerahan dan matang, lalu angkat dan masukkan ke dalam adonan telur.
local_fire_departmentTumis dengan api besar selama 90 detikPerhatikan
Jangan terlalu lama memasak udang, jika tidak teksturnya akan menjadi keras.
Menuangkan adonan telur ke dalam minyak mendidih dapat menyebabkan percikan; jaga jarak aman saat memasak.
Panaskan kembali minyak di dalam wajan hingga mendidih, lalu segera matikan api, tuangkan adonan telur udang, dorong adonan telur dari bawah ke atas, lalu nyalakan api lagi, matikan lagi dan dorong dari bawah ke atas, ulangi hingga tekstur telur lembut lalu sajikan.
local_fire_departmentBergantian menyalakan dan mematikan api setelah minyak panasPerhatikan
Jangan diaduk sembarangan karena akan membuat bagian bawah terlalu matang
matikan api dan dorong dari bawah ke atas untuk mendapatkan tekstur lembut
Cumi Garam Merica Ala Hong Kong
Kepiting Tumis Jahe dan Daun Bawang Saus Rumahan
Telur Orak-Arik Udang ala Restoran
Kerang Tumis Saus Tauco Cabai Khas Hong Kong Dai Pai Dong
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Babi Asam Manis Nanas Klasik