01
食材準備準備 500 克紅豆，用溫水浸泡 2 小時，泡到紅豆明顯變大，表面微微皺起就可以了。
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易做錯
紅豆必須浸泡足夠的時間至吸水膨脹，否則蒸的時候很難蒸透心。
食材:萬丹紅豆 (500克)
工具:碗
0:00 / 2:12
香甜軟糯奶香紅豆糕
groups4人份speed簡單countertops準備: 120分鐘skillet烹調: 25分鐘schedule總計: 145分鐘outdoor_grill蒸
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
schedule需要預先準備
- circle紅豆需預先用溫水浸泡 2 小時2h
00:00:17
02
進行中步驟泡好後的紅豆撈出來倒進蒸鍋裡，蓋上鍋蓋開大火蒸，蒸到用手能輕輕捏碎就可以了。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
紅豆一定要蒸透，否則吃起來發硬且口感不好。
食材:萬丹紅豆
工具:蒸鍋
03
進行中步驟碗裡倒入 250 克糯米粉、50 克白糖和一盒 250ml 純牛奶，順著一個方向攪拌均勻，攪到沒有乾粉顆粒的面糊狀就可以了。
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易做錯
攪拌時必須順著同一方向並徹底拌勻，否則底部容易殘留結塊乾粉。
食材:糯米粉 (250克)白砂糖 (50克)牛奶 (250毫升)
工具:碗筷子
04
進行中步驟把調好的面糊倒進蒸好的紅豆裡，充分的攪拌均勻，使紅豆與麵糊完全混合均勻。
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易做錯
倒入時要緩慢均勻，攪拌時要輕柔，否則紅豆容易破碎散開。
食材:萬丹紅豆
工具:碗筷子
05
進行中步驟容器底部刷上一層食用油防粘，把紅豆面糊倒進去，給它震震平，表面再鋪上 12 顆紅棗，使紅豆麵糊表面平整無大氣泡且整齊鋪滿紅棗。
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易做錯
容器角落都要刷到油，紅棗要稍微按壓入面糊中，否則蒸好後容易脫落。
食材:食油 (5毫升)去核紅棗 (12個)
工具:模具刷子
06
進行中步驟warning安全提示
移動剛蒸好的滾燙容器時必須使用隔熱手套或毛巾，避免蒸氣與高溫燙傷手部。
水開之後上鍋，蓋上蓋子大火蒸 15 分鐘，蒸好後直接取出來放涼冷卻。
local_fire_department大火 15 分鐘lightbulb
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蒸好出鍋時小心蒸汽燙手，必須拿穩容器。
工具:蒸鍋
07
進行中步驟warning安全提示
使用菜刀切塊時注意手指安全，切面要平整穩定，避免刀具滑脫。
等完全涼透了之後切成小塊就可以開吃了，製作出顏色紅亮誘人、軟糯香甜、Q彈不黏牙的紅豆糯米糕。
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必須等完全徹底放熱冷透後才可以切塊，否則熱的時候切會非常黏刀且容易散開變形。
工具:菜刀砧板
grocery所有食材
萬丹紅豆500克
糯米粉250克
白砂糖50克
牛奶250毫升
去核紅棗12個
食油5毫升
blender所有工具
碗蒸鍋筷子模具刷子菜刀砧板
