0:00 / 5:58
Developed with YouTube

Soba Celup Saus Babi Khas Jepang (Tsuke Soba)

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillRebus
Alergen:warningGlutenwarningKedelaiwarningIkan

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
action
00:00:57
warningKeselamatan

Cuci tangan dan peralatan memasak secara menyeluruh setelah menyentuh daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Panaskan 5ml minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan 200g irisan tipis samcan babi secara merata. Urai daging dengan sumpit dan tumis hingga warnanya berubah matang merata.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Samcan babi akan mengeluarkan minyaknya sendiri, jadi cukup gunakan sedikit minyak

pastikan meratakan irisan daging agar matang merata dan tidak menggumpal

Bahan:minyak zaitun (5 ml)irisan tipis samcan babi (200 g)
Alat:Wajansumpit masak
02
prep
00:01:33

Iris serong tipis 1 batang daun bawang Jepang, dan iris tipis 10g jahe bersama kulitnya.

lightbulb

Perhatikan

Mengiris daun bawang secara serong dan tipis membantunya cepat layu dan lebih menyerap kuah celup.

Bahan:daun bawang Jepang (negi) (1 buah)jahe (10 g)
Alat:pisau dapurtalenan
03
action
00:02:44

Masukkan irisan jahe dan daun bawang ke dalam wajan berisi daging babi. Tumis bersama dengan api sedang hingga daun bawang layu dan harum.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1.5 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap sedang agar tidak gosong, tumis hingga daun bawang layu dan sedikit transparan.

Bahan:daun bawang Jepang (negi)jaheirisan tipis samcan babi
Alat:sumpit masak
04
action
00:03:02

Didihkan sepanci besar air lalu sebarkan 200g mie soba saat air mendidih. Aduk perlahan agar tidak lengket dan rebus sesuai petunjuk kemasan (sekitar 4 hingga 5 menit).

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 4.5 menit
lightbulb

Perhatikan

Air rebusan soba sangat mudah meluap

kecilkan api atau aduk perlahan jika busa mulai naik

Bahan:Mi soba kering (200 g)
Alat:pancisumpit masak
05
action
00:03:14

Tuang 400ml air ke dalam wajan berisi daging dan daun bawang, lalu tambahkan 100ml kaldu tsuyu (konsentrat 4x). Aduk rata, didihkan perlahan, dan cicipi untuk menyesuaikan rasa.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Konsentrasi tsuyu berbeda-beda tergantung merek (2x, 3x, 4x)

selalu cicipi kuah dan tambahkan air jika rasanya terlalu pekat

Bahan:air (400 ml)kaldu tsuyu (konsentrat 4x) (100 ml)irisan tipis samcan babidaun bawang Jepang (negi)jahe
Alat:gelas ukursendok
06
action
00:04:51

Tiriskan mie soba yang sudah matang ke dalam saringan, cuci bersih di bawah air dingin mengalir sambil diremas perlahan untuk menghilangkan lendir pati, lalu tiriskan hingga kering.

lightbulb

Perhatikan

Membilas bersih dengan air dingin sangat penting untuk menghilangkan pati

jika tidak, mie akan lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya

Bahan:Mi soba kering
Alat:serok saringan
07
action
00:04:56

Tata mie soba yang sudah ditiriskan di atas nampan bambu atau piring, sobek 1 lembar nori dengan tangan dan taburkan di atas mie. Tuang kuah babi hangat ke dalam mangkuk, celupkan mie, dan nikmati.

lightbulb

Perhatikan

Taburkan nori sesaat sebelum dimakan agar teksturnya tetap renyah dan aromanya harum.

Bahan:Mi soba keringnori (1 lembar)irisan tipis samcan babidaun bawang Jepang (negi)kaldu tsuyu (konsentrat 4x)air
Alat:nampan bambu sobamangkuk sup

grocerySemua Bahan

Mi soba kering200 g
irisan tipis samcan babi200 g
daun bawang Jepang (negi)1 buah
jahe10 g
minyak zaitun5 ml
air400 ml
kaldu tsuyu (konsentrat 4x)100 ml
nori1 lembar

blenderSemua Alat

Wajansumpit masakpisau dapurtalenanpancigelas ukursendokserok saringannampan bambu sobamangkuk sup