01
進行中步驟warning安全提示
拿取熱烤盤時必須戴上隔熱手套，避免高溫燙傷。
將 100g 烘香杏仁粒倒在烤盤上，放入預熱烤箱以 160°C 烤 10 分鐘，取出後待冷卻備用。
local_fire_department160°C，10分鐘lightbulb
易做錯
杏仁粒在烤箱中極易烤焦，必須定時觀察，否則杏仁會變苦發黑。
食材:烘香杏仁粒 (100公克)
工具:烤盤烤箱
0:00 / 6:24
傳統綠豆杏仁餅
groups6人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 60分鐘outdoor_grill烘焙
致敏物:warning麩質warning堅果
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:07
02
食材準備將 200g 綠豆粉倒入大碗中，接著用篩網篩入 100g 普通麵粉和 80g 糖粉，然後用刮刀拌勻。
lightbulb
易做錯
麵粉和糖粉必須過篩去除結塊，否則粉團混合不勻會影響口感。
食材:綠豆粉 (200公克)中筋麵粉 (100公克)糖霜 (80公克)
工具:篩網膠刮大玻璃盤
03
進行中步驟加入 60g 白油和 1 湯匙玉米油，用雙手搓揉均勻成麵包糠狀，直到混合物捏成一粒且不會散開即可。
lightbulb
易做錯
油脂必須完全搓勻到粉裡，否則捏餅時會鬆散不成型。
食材:白油 (60公克)玉米油 (1湯匙)
工具:大玻璃盤
04
食材準備將搓好的混合物分批倒入篩網中過篩，使粉質細膩均勻。
lightbulb
易做錯
過篩時動作要輕柔，確保沒有粗大顆粒殘留。
工具:篩網
05
食材準備先將木質模具撒上少許麵粉防粘。
lightbulb
易做錯
模具凹槽必須均勻沾上薄粉，否則按壓出來的餅乾容易碎裂。
工具:餅模
06
進行中步驟在模裡填入少許混合物，放入少許烘香杏仁粒，再填滿混合物，壓緊後用刮刀將多餘的粉刮平。
lightbulb
易做錯
填粉時要壓實，否則烤好後容易鬆散不成形。
食材:烘香杏仁粒
工具:刮板餅模
07
進行中步驟將餅乾輕輕敲出模具，整齊排列在烤盤上。
lightbulb
易做錯
敲擊力度要適中，避免餅乾邊緣缺損。
工具:烤盤餅模
08
進行中步驟warning安全提示
從烤箱取出熱烤盤時必須使用隔熱手套，嚴禁徒手觸碰以防燙傷。
放入預熱烤箱以 160°C 烤 20 至 25 分鐘，烤好後取出冷卻。
local_fire_department160°C，20-25分鐘lightbulb
易做錯
烘烤時間需根據烤箱實際溫度調整，避免烤過頭導致餅乾焦黑或太乾。
工具:烤盤烤箱
grocery所有食材
烘香杏仁粒100公克
綠豆粉200公克
中筋麵粉100公克
糖霜80公克
白油60公克
玉米油1湯匙
blender所有工具
烤盤烤箱篩網膠刮大玻璃盤餅模刮板
