0:00 / 10:21
Developed with YouTube

Tradisyonal na Crispy Walnut Cookies

groups10 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 28 minutoscheduleKabuuan: 48 minutooutdoor_grillInihurnong
Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlogwarningTree nuts (mga nut)warningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

13 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:00:43
warningPangkaligtasan

Laging gumamit ng oven mitts kapag kukunin ang mainit na lalagyan mula sa oven upang maiwasan ang mapaso.

Ikalat ang 25g ng walnuts sa isang lalagyan at ilagay sa gitnang rack ng oven na nakapreheat sa 180°C. I-bake gamit ang itaas at ibabang init nang 8 minuto hanggang sa maging mamula-mula at mabango. Alisin at palamigin muna.

local_fire_departmentnakapreheat na oven 180°C, i-bake nang 8 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Bantayan ang walnuts habang isinasangag

huwag masyadong matagal, kung hindi ay masusunog ito at papait na makakasira sa lasa

Mga Sangkap:walnut (25 g)
Mga Kagamitan:baking trayoven
02
Paghahanda
00:00:58

Ilipat ang pinalamig na walnuts sa sangkalan at tadtarin ang mga ito sa maliliit na hiwa para sa mas magandang tekstura.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-iwan ng maliliit na piraso ng walnut

ang sobrang pino na pagtadtad ay mababawasan ang renyah na kagat

Mga Sangkap:walnut
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
03
Paghahanda
00:01:22

Maglagay ng pino na salaan sa ibabaw ng mangkok. Salain ang 110g cake flour, 1g baking powder, at 1g baking soda nang magkakasama, pagkatapos ay haluing mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Ang baking powder at baking soda ay dapat sukatin nang tama at haluing mabuti, kung hindi ay hindi magiging maganda ang cracks.

Mga Sangkap:Cake flour (110 g)Baking powder (1 g)baking soda (1 g)
Mga Kagamitan:malaking glass bowlpantasalapambati
04
Aktibong Pagluluto
00:01:46

Maglagay ng 65g ng softened unsalted butter sa mangkok. Siguraduhing may baon ng daliri kapag pinindot pero hindi malapot, at gamitin ang mixer sa mababang bilis para lumambot.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat malambot sa room temperature ang mantikilya. Kapag naging sabaw ito, masyadong magiging mantika ang dough.

Mga Sangkap:Unsalted butter (65 g)
Mga Kagamitan:electric mixer
05
Aktibong Pagluluto
00:02:08

Salain ang 50g caster sugar at 1g asin sa mantikilya. Haluin muna gamit ang kamay para hindi lumipad ang asukal, pagkatapos ay i-beat sa katamtamang bilis nang 3 minuto. Kuskusin ang gilid ng mangkok sa kalahati at ituloy ang pag-beat hanggang sa mamuti at maging stiff peaks.

lightbulb

Mag-ingat

Kuskusin ang gilid at ilalim sa kalahati upang masigurong maghalo nang maayos ang asukal at mantikilya.

Mga Sangkap:caster sugar (50 g)Asin (1 g)Unsalted butter
Mga Kagamitan:spatulapantasalaelectric mixer
06
Paghahanda
00:03:09

Bumasag ng 1 itlog, ihiwalay ang dilaw at batihin ito. Timbangin at itabi ang 8g ng egg yolk para pampahid mamaya. Magdagdag ng puti ng itlog sa natitirang dilaw hanggang sa maging eksaktong 15g, at batihing mabuti gamit ang tinidor.

lightbulb

Mag-ingat

Timbangin ang itlog nang eksaktong 15g

ang sobrang tubig sa dough ay magiging sanhi upang hindi ito mag-crack

Mga Sangkap:Itlog (1 piraso)
Mga Kagamitan:tinidortimbangan sa kusinamaliit na mangkok
07
Aktibong Pagluluto
00:03:56

Ibuhos ang 15g ng itlog sa binateng mantikilya. I-mix sa mababang bilis gamit ang electric mixer hanggang sa ganap na ma-absorb at maging pino na walang hiwalay na tubig.

lightbulb

Mag-ingat

I-mix sa mababang bilis hanggang sa walang natitirang sabaw ng itlog upang hindi maghiwalay ang mantikilya.

Mga Sangkap:Unsalted butterItlog
Mga Kagamitan:electric mixer
08
Aktibong Pagluluto
00:04:13

Ibuhos ang isinalang harina sa mangkok ng mantikilya. Dahan-dahang i-fold gamit ang spatula hanggang sa kaunti na lang ang tuyong harina, pagkatapos ay idagdag ang 25g na chopped walnuts at i-fold nang bahagya.

lightbulb

Mag-ingat

I-fold nang dahan-dahan at huwag iikot upang hindi tumigas ang harina na magpapatigas sa cookie.

Mga Sangkap:Cake flourBaking powderbaking sodawalnut
Mga Kagamitan:spatula
09
Aktibong Pagluluto
00:04:49

Kapag nawala na ang tuyong harina at malagkit ang dough, gamitin ang 'spread method'. Gamitin ang spatula para i-spread at pindutin ang dough sa mangkok hanggang sa maging pino, malambot, at hindi na madikit ang dough.

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahan sa pag-spread at pagpindot

huwag masahing mabuti upang hindi tumigas ang dough

Mga Kagamitan:spatula
10
Aktibong Pagluluto
00:05:32

Timbangin at hatiin ang dough sa 10 bahagi (mga 25g bawat isa). Bilugin ang bawat bahagi gamit ang iyong palad, ilagay sa tray na may baking mat, pitpitin nang kaunti, at gumamit ng daliri upang gumawa ng maliit na lubog sa gitna. Mag-iwan ng espasyo.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang pitpitin ang cookies, kung hindi ay mananatiling makapal at hindi mag-spread o mag-crack

mag-iwan ng espasyo sa pagitan

Mga Kagamitan:baking traysilicone baking mattimbangan sa kusina
11
Aktibong Pagluluto
00:06:18

Haluin ang itinabing 8g egg yolk gamit ang brush at ipahid ang manipis na layer sa ibabaw at maliit na lubog ng bawat cookie. Pagkatapos, magwisik ng 1g na itim na linga sa gitnang lubog ng bawat cookie.

lightbulb

Mag-ingat

Magpahid lamang ng manipis na itlog

ang sobrang kapal na pahid ay magiging sanhi ng sobrang maitim na ibabaw kapag nabake

Mga Sangkap:Itlogmga buto ng itim na linga (1 g)
Mga Kagamitan:brush para sa pastry
12
Aktibong Pagluluto
00:06:56
warningPangkaligtasan

Ang oven ay mainit sa 180°C; mag-iwan ng ligtas na distansya kapag bubuksan ang pinto upang maiwasan ang mapaso sa singaw.

Ilagay ang tray na may cookies sa gitnang rack ng oven na nakapreheat sa 180°C. I-bake gamit ang itaas at ibabang init (walang fan) nang 20 minuto hanggang lumaki, maging mamula-mula, at magkaroon ng magagandang cracks.

local_fire_departmentnakapreheat na oven 180°C, i-bake nang 20 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Bantayan nang mabuti sa huling ilang minuto

i-adjust nang kaunti ang oras kung masyadong mabilis mamula upang hindi masunog

Mga Kagamitan:oven
13
Oras ng Paghihintay
00:08:43
warningPangkaligtasan

Gumamit ng makapal na oven mitts kapag kukunin ang mainit na tray para hindi mapaso.

Gumamit ng oven mitts upang kunin ang tray mula sa oven. Hayaan ang walnut cookies na lumamig sa tray bago ilipat sa plato upang ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Ang bagong bake na mainit na cookies ay napakamarunghin

huwag hawakan ang mga ito hanggang sa lumamig at tumigas

Mga Kagamitan:platooven mitts

groceryLahat ng Sangkap

walnut25 g
Cake flour110 g
Baking powder1 g
baking soda1 g
Unsalted butter65 g
caster sugar50 g
Asin1 g
Itlog1 piraso
mga buto ng itim na linga1 g

blenderLahat ng Kagamitan

baking trayovenkutsilyosangkalanmalaking glass bowlpantasalapambatielectric mixerspatulatinidortimbangan sa kusinamaliit na mangkoksilicone baking matbrush para sa pastryplatooven mitts