0:00 / 5:02
Developed with YouTube

Keema Matar Masala Klasik

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 40 menitscheduleTotal: 50 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentPedas Sedang

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah
01
action
00:00:33

Panaskan 4 sdm minyak di wajan, lalu tambahkan 1/2 sdt biji jintan, 5 cengkeh, 2 potong kayu manis, 5 buah kapulaga, 10 butir merica hitam, 2 kapulaga hitam, dan 3 cabai merah kering. Aduk rata untuk mengeluarkan aromanya.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Rempah utuh dapat langsung gosong di minyak panas jika tidak diaduk terus-menerus.

Bahan:minyak (4 sdm)biji jintan (0.5 sdt)Cengkeh (5 buah)kayu manis (2 buah)Bubuk Kapulaga (5 buah)lada bubuk kasar (10 buah)Kapulaga hitam (2 buah)Cabai merah kering utuh (3 buah)
Alat:wajanspatula kayu
02
action
00:01:03

Masukkan 150 g bawang bombay cincang ke wajan dan tumis dengan api sedang selama 8-10 menit, aduk terus hingga bawang berubah warna menjadi kecoklatan.

local_fire_departmentapi sedang, 8-10 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan biarkan bawang menjadi terlalu gelap atau gosong, jika tidak, itu akan merusak rasa kari.

Bahan:bawang bombay cincang (150 gram)
Alat:spatula kayu
03
action
00:01:29

Tambahkan 2 sdt pasta jahe bawang putih, aduk rata, dan tumis dengan api kecil selama 2 menit hingga bau langu jahe dan bawang putih benar-benar hilang.

local_fire_departmentapi kecil, 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil saat menumis pasta, jika tidak, itu akan menempel di bawah dan gosong.

Bahan:Pasta Jahe Bawang Putih (2 sdt)
Alat:spatula kayu
04
action
00:01:43
warningKeselamatan

Tangani daging cincang mentah dengan hati-hati dan cuci tangan sampai bersih sesudahnya untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan 500 g daging cincang, tumis dengan api besar selama 2-3 menit, lalu lanjutkan menumis dengan api sedang selama 2 menit lagi hingga warna daging berubah menjadi putih dan airnya keluar.

local_fire_departmentapi besar lalu api sedang, total 4-5 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan lewatkan proses menumis daging hingga matang, jika tidak, daging akan tetap berbau mentah.

Bahan:daging cincang campur (500 gram)
Alat:spatula kayu
05
action
00:02:20

Tambahkan 1/2 sdt bubuk kunyit, 1 sdt bubuk cabai merah, 2 sdt bubuk ketumbar, 1 sdt bubuk cabai kashmiri, 1/2 sdt bubuk jintan, dan 1 sdt garam. Aduk rata dan tumis dengan api sedang selama 4-5 menit hingga bumbu tercampur rata dan harum.

local_fire_departmentapi sedang, 4-5 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat menumis bumbu bubuk, jika tidak, bumbu akan mudah gosong di bagian bawah.

Bahan:kunyit bubuk (0.5 sdt)Bubuk Cabai Merah (1 sdt)ketumbar bubuk (2 sdt)bubuk cabai kashmiri (1 sdt)bubuk jintan (0.5 sdt)Garam (1 sdt)
Alat:spatula kayu
06
action
00:02:56

Kecilkan api, tutup wajan, dan masak dengan api kecil selama 4 menit hingga daging kecoklatan dan minyak terpisah dari campuran.

local_fire_departmentapi kecil, 4 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil saat ditutup, jika tidak, daging akan mengering dan gosong tanpa air yang cukup.

Alat:tutup wajan
07
action
00:03:12

Tambahkan 120 g irisan tomat, 3/4 sdt garam masala, 1 sdt kasuri methi (tidak disangrai), dan 1/4 sdt garam. Aduk rata dan tumis dengan api sedang selama sekitar 8 menit hingga irisan tomat benar-benar lunak dan hancur menjadi pasta.

local_fire_departmentapi sedang, 8 menit
lightbulb

Perhatikan

Pastikan tomat benar-benar hancur dan lunak sebelum melanjutkan, jika tidak, kari akan terasa mentah dan menggumpal.

Bahan:irisan tomat (120 gram)garam masala (0.75 sdt)daun methi kering (1 sdt)Garam (0.25 sdt)
Alat:spatula kayu
08
action
00:03:47

Tambahkan 1 cangkir kacang polong hijau dan 2 cabai hijau yang dipotong & disayat. Aduk rata dan tumis dengan api sedang selama 2-3 menit hingga kacang polong tercampur rata dan sedikit tergoreng.

local_fire_departmentapi sedang, 2-3 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu matang memasak kacang polong pada tahap ini, jika tidak, mereka akan kehilangan warna hijau cerahnya dan pecah.

Bahan:kacang polong hijau (1 cangkir)cabai hijau (2 buah)
Alat:spatula kayu
09
action
00:04:06

Tambahkan 250 ml air, aduk rata, tutup dengan penutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga daging dan kacang polong benar-benar empuk dan kari mengental.

local_fire_departmentapi kecil, 15-20 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil selama proses merebus yang lama, jika tidak, cairan akan menguap terlalu cepat sebelum daging menjadi empuk.

Bahan:air (250 ml)
Alat:tutup wajan
10
action
00:04:34

Tambahkan 2 sdm daun ketumbar cincang, aduk rata, dan sajikan selagi panas dengan roti, naan, atau nasi.

Bahan:Daun Ketumbar Cincang (2 sdm)
Alat:spatula kayu

grocerySemua Bahan

daging cincang campur500 gram
minyak4 sdm
biji jintan0.5 sdt
Cengkeh5 buah
kayu manis2 buah
Bubuk Kapulaga5 buah
lada bubuk kasar10 buah
Kapulaga hitam2 buah
Cabai merah kering utuh3 buah
bawang bombay cincang150 gram
Pasta Jahe Bawang Putih2 sdt
kunyit bubuk0.5 sdt
Bubuk Cabai Merah1 sdt
ketumbar bubuk2 sdt
bubuk cabai kashmiri1 sdt
bubuk jintan0.5 sdt
Garam1.25 sdt
irisan tomat120 gram
garam masala0.75 sdt
daun methi kering1 sdt
kacang polong hijau1 cangkir
cabai hijau2 buah
air250 ml
Daun Ketumbar Cincang2 sdm

blenderSemua Alat

spatula kayuwajantutup wajan