0:00 / 5:02
Developed with YouTube

Keema Matar Masala

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 40 menitscheduleTotal: 50 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentPedas Sedang

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah
01
action
00:00:33

Panaskan 4 sdm minyak di wajan, lalu tambahkan 1/2 sdt biji jintan, 5 cengkeh, 2 potong kayu manis, 5 buah kapulaga, 10 butir merica hitam, 2 kapulaga hitam, dan 3 cabai merah kering. Aduk rata untuk mengeluarkan aromanya.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Rempah utuh dapat langsung gosong di minyak panas jika tidak diaduk terus-menerus.

Bahan:minyak (4 sdm)biji jintan (0.5 sdt)Cengkeh (5 buah)kayu manis (2 buah)Bubuk Kapulaga (5 buah)lada bubuk kasar (10 buah)Kapulaga hitam (2 buah)Cabai merah kering utuh (3 buah)
Alat:spatula kayuwajan
02
action
00:01:03

Masukkan 150 g bawang bombay cincang ke wajan dan tumis dengan api sedang selama 8-10 menit, aduk terus hingga bawang berubah warna menjadi kecoklatan.

local_fire_departmentapi sedang, 8-10 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan biarkan bawang menjadi terlalu gelap atau gosong, jika tidak, itu akan merusak rasa kari.

Bahan:bawang bombay cincang (150 g)
Alat:spatula kayu
03
action
00:01:29

Tambahkan 2 sdt pasta jahe bawang putih, aduk rata, dan tumis dengan api kecil selama 2 menit hingga bau langu jahe dan bawang putih benar-benar hilang.

local_fire_departmentapi kecil, 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil saat menumis pasta, jika tidak, itu akan menempel di bawah dan gosong.

Bahan:Pasta Jahe Bawang Putih (2 sdt)
Alat:spatula kayu
04
action
00:01:43
warningKeselamatan

Tangani daging cincang mentah dengan hati-hati dan cuci tangan sampai bersih sesudahnya untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan 500 g daging cincang, tumis dengan api besar selama 2-3 menit, lalu lanjutkan menumis dengan api sedang selama 2 menit lagi hingga warna daging berubah menjadi putih dan airnya keluar.

local_fire_departmentapi besar lalu api sedang, total 4-5 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan lewatkan proses menumis daging hingga matang, jika tidak, daging akan tetap berbau mentah.

Bahan:daging cincang campur (500 g)
Alat:spatula kayu
05
action
00:02:20

Tambahkan 1/2 sdt bubuk kunyit, 1 sdt bubuk cabai merah, 2 sdt bubuk ketumbar, 1 sdt bubuk cabai kashmiri, 1/2 sdt bubuk jintan, dan 1 sdt garam. Aduk rata dan tumis dengan api sedang selama 4-5 menit hingga bumbu tercampur rata dan harum.

local_fire_departmentapi sedang, 4-5 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat menumis bumbu bubuk, jika tidak, bumbu akan mudah gosong di bagian bawah.

Bahan:kunyit bubuk (0.5 sdt)Bubuk Cabai Merah (1 sdt)ketumbar bubuk (2 sdt)bubuk cabai kashmiri (1 sdt)bubuk jintan (0.5 sdt)Garam (1 sdt)
Alat:spatula kayu
06
action
00:02:56

Kecilkan api, tutup wajan, dan masak dengan api kecil selama 4 menit hingga daging kecoklatan dan minyak terpisah dari campuran.

local_fire_departmentapi kecil, 4 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil saat ditutup, jika tidak, daging akan mengering dan gosong tanpa air yang cukup.

Alat:penutup
07
action
00:03:12

Tambahkan 120 g irisan tomat, 3/4 sdt garam masala, 1 sdt kasuri methi (tidak disangrai), dan 1/4 sdt garam. Aduk rata dan tumis dengan api sedang selama sekitar 8 menit hingga irisan tomat benar-benar lunak dan hancur menjadi pasta.

local_fire_departmentapi sedang, 8 menit
lightbulb

Perhatikan

Pastikan tomat benar-benar hancur dan lunak sebelum melanjutkan, jika tidak, kari akan terasa mentah dan menggumpal.

Bahan:irisan tomat (120 g)garam masala (0.75 sdt)daun methi kering (1 sdt)Garam (0.25 sdt)
Alat:spatula kayu
08
action
00:03:47

Tambahkan 1 cangkir kacang polong hijau dan 2 cabai hijau yang dipotong & disayat. Aduk rata dan tumis dengan api sedang selama 2-3 menit hingga kacang polong tercampur rata dan sedikit tergoreng.

local_fire_departmentapi sedang, 2-3 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu matang memasak kacang polong pada tahap ini, jika tidak, mereka akan kehilangan warna hijau cerahnya dan pecah.

Bahan:kacang polong hijau (1 cangkir)cabai hijau (2 buah)
Alat:spatula kayu
09
action
00:04:06

Tambahkan 250 ml air, aduk rata, tutup dengan penutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga daging dan kacang polong benar-benar empuk dan kari mengental.

local_fire_departmentapi kecil, 15-20 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil selama proses merebus yang lama, jika tidak, cairan akan menguap terlalu cepat sebelum daging menjadi empuk.

Bahan:air (250 ml)
Alat:penutup
10
action
00:04:34

Tambahkan 2 sdm daun ketumbar cincang, aduk rata, dan sajikan selagi panas dengan roti, naan, atau nasi.

Bahan:Daun Ketumbar Cincang (2 sdm)
Alat:spatula kayu

grocerySemua Bahan

daging cincang campur500 g
minyak4 sdm
biji jintan0.5 sdt
Cengkeh5 buah
kayu manis2 buah
Bubuk Kapulaga5 buah
lada bubuk kasar10 buah
Kapulaga hitam2 buah
Cabai merah kering utuh3 buah
bawang bombay cincang150 g
Pasta Jahe Bawang Putih2 sdt
kunyit bubuk0.5 sdt
Bubuk Cabai Merah1 sdt
ketumbar bubuk2 sdt
bubuk cabai kashmiri1 sdt
bubuk jintan0.5 sdt
Garam1.25 sdt
irisan tomat120 g
garam masala0.75 sdt
daun methi kering1 sdt
kacang polong hijau1 cangkir
cabai hijau2 buah
air250 ml
Daun Ketumbar Cincang2 sdm

blenderSemua Alat

spatula kayuwajanpenutup