01
食材準備將急凍三文魚扒放進清水中浸泡約2、3分鐘至變軟，順著魚皮紋理小心刮除魚鱗，檢查摸清楚無殘留魚鱗後，繼續用清水解凍約10分鐘至完全解凍，然後沖洗乾淨。
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易做錯
三文魚解凍時間不要過久，否則魚肉會變得軟爛
刮魚鱗時要順著紋理，否則容易刮傷魚肉
食材:三文魚扒 (1件)
工具:菜刀大玻璃碗
0:00 / 13:21
氣炸鍋自製燒汁照燒三文魚
groups1人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill氣炸local_fire_department微辣
致敏物:warning魚類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:02:59
02
食材準備在玻璃碗中依次加入生抽 1 湯匙、魚露 1 湯匙、水 1 湯匙、黑椒 1/2 茶匙及糖 1 湯匙，徹底攪拌均勻至糖完全溶解，調製成自製燒汁備用。
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糖一定要徹底攪拌至完全溶解，否則氣炸時糖粒會沉底燒焦發苦。
食材:生抽 (1湯匙)魚露 (1湯匙)清水 (1湯匙)黑椒碎 (0.5茶匙)糖 (1湯匙)
工具:玻璃碗湯匙
03
食材準備用廚房紙輕輕力將三文魚表面的水份索乾，然後將三文魚放進調好的醬汁中醃製 5 分鐘，中途反轉三文魚再醃製 5 分鐘，讓兩面都均勻吸收醬汁入味。
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易做錯
用廚房紙印乾水分時力度要輕，否則會破壞三文魚肉質
兩面都要確實醃夠時間才能夠入味
食材:三文魚扒生抽魚露清水黑椒碎糖
工具:廚房紙巾
04
食材準備在砧板上將芫荽切碎成芫荽粒，將紅辣椒切成辣椒粒，放在小碟中備用。
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切辣椒粒時要小心手指，切完後切勿直接揉眼睛。
食材:香菜 (1件)紅椒 (1件)
工具:砧板菜刀
05
進行中步驟warning安全提示
操作高溫氣炸鍋時要小心熱力，拉出炸籃時切勿直接接觸發熱金屬部件。
將氣炸鍋設定為 200 度，預熱 3 分鐘，確保放入食材前內部溫度足夠。
local_fire_department200度，3分鐘lightbulb
易做錯
氣炸鍋預熱時溫度極高，拉開或操作時必須小心燙傷。
工具:氣炸鍋
06
進行中步驟warning安全提示
將碟子放入及取出氣炸鍋時溫度極高，切勿徒手接觸，必須使用隔熱防燙工具。
將醃好的三文魚連同瓦碟平穩放進預熱好的氣炸鍋中，將碗內剩下的所有調味料一併淋在三文魚上，設定 180 度氣炸 15 分鐘，直到三文魚表面金黃熟透、醬汁收濃。
local_fire_department180度，15分鐘lightbulb
易做錯
放碟入氣炸鍋時要放平穩，避免醬汁濺出
烹調時間要根據三文魚厚度調整，確保內部完全熟透
食材:三文魚扒 (1件)
工具:氣炸鍋瓦碟
07
進行中步驟warning安全提示
剛出爐的瓦碟溫度極高，移動時必須使用厚隔熱布或防燙手套，切勿直接徒手觸碰。
用隔熱布小心將煮好的三文魚轉移到乾淨漂亮的碟子上，最後在三文魚上面撒上切好的芫荽粒和紅辣椒粒點綴即可享用。
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易做錯
換碟時碟子和三文魚仍然非常燙手，必須使用隔熱布或防燙手套，以免燙傷。
食材:香菜紅椒
工具:隔熱布靚碟
grocery所有食材
三文魚扒1件
香菜1件
紅椒1件
生抽1湯匙
魚露1湯匙
清水1湯匙
黑椒碎0.5茶匙
糖1湯匙
blender所有工具
菜刀大玻璃碗玻璃碗湯匙廚房紙巾砧板氣炸鍋瓦碟隔熱布靚碟
