01
食材準備warning安全提示
切圓形水果時手要扶穩，防止水果滑動導致刀切傷手。
拿 5 個雪梨，切去頭部和尾部，然後將每個雪梨一開四切成四等份，最後用刀斜切去處雪梨心和果核。
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易做錯
雪梨心帶有酸澀味，必須徹底去除，否則煮出來的湯水會帶酸味。
食材:雪梨 (5個)
工具:切菜刀砧板
0:00 / 4:21
蘋果雪梨無花果瘦肉湯
groups4人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 100分鐘schedule總計: 115分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning堅果
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:01:12
02
食材準備拿 4 個蘋果，用削皮刀削去外皮，將每個蘋果切成 4 等份，然後斜切去處蘋果心和果核。
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易做錯
去皮可以省去清除果皮上果蠟的步驟，且煮出來的湯水更清亮。
食材:蘋果 (4個)
工具:削皮刀切菜刀
03
食材準備將 4 個無花果對半切開（更容易出味），然後將切好的無花果、40 克乾百合、2 湯匙南杏及 2 粒蜜棗一同放入大碗中，用清水沖洗乾淨漂去灰塵，瀝乾備用。
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易做錯
乾百合及藥材表面常有灰塵雜質，必須沖洗乾淨後才可用來煲湯。
食材:細無花果 (4個)乾百合 (40克)南杏 (2湯匙)蜜棗 (2個)
工具:攪拌碗
04
食材準備warning安全提示
處理生豬肉後需徹底洗手，注意生熟分開避免交叉污染。
將 300 克洗淨的瘦肉放入小鍋中，加入覆蓋瘦肉的冷水。蓋上鍋蓋開火，用冷水煮至沸騰飛水，逼出血水和浮沫後撈出，用清水洗淨備用。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
飛水必須用「冷水」下鍋慢慢加熱，熱水落鍋會使肉類表面蛋白質瞬間凝固，殘留血污無法排出。
食材:瘦豬肉碎 (300克)
工具:小湯鍋漏勺
05
進行中步驟warning安全提示
倒入沸水及揭蓋時，蒸汽溫度極高，需注意防燙傷。
在大湯煲內放進預先處理好的雪梨塊、蘋果塊、洗淨的湯料（無花果、百合、南杏、蜜棗）以及飛水洗淨的瘦肉。倒入約 2500 毫升沸水（水量剛好淹沒所有材料再多一點點）。蓋上煲蓋，先開大火煲至湯水大滾起泡，然後轉小火，蓋緊煲蓋慢火煲 1.5 小時，直到食材完全軟爛香濃。
local_fire_department先大火煲滾，後轉小火煲 1.5 小時lightbulb
易做錯
慢火燉煮期間切忌頻繁揭蓋，防止香氣與水分過度揮發。
食材:滾水 (2500毫升)雪梨蘋果細無花果乾百合南杏蜜棗瘦豬肉碎
工具:大號湯鍋
06
進行中步驟1.5 小時後揭開煲蓋，加入 0.5 茶匙鹽調味，用湯勺輕輕拌勻，即可舀出入碗享用美味滋潤湯水。
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易做錯
水果與蜜棗本身清甜，鹽只需少量即可帶出甜味，切勿加多掩蓋水果原味。
食材:鹽 (0.5茶匙)
工具:湯勺
grocery所有食材
雪梨5個
蘋果4個
乾百合40克
細無花果4個
瘦豬肉碎300克
南杏2湯匙
蜜棗2個
滾水2500毫升
鹽0.5茶匙
blender所有工具
切菜刀砧板削皮刀攪拌碗小湯鍋漏勺大號湯鍋湯勺
