0:00 / 8:03

Pinakukulang Isda na Lapu-lapu

Name: Pinakukulang Isda na Lapu-lapu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: Isda (Red Grouper); luya; sibuyas na mura; malaking sibuyas mura; serbesa; pulang sili; Asin; Langis sa pagluluto; toyo para sa isda

groups2 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 25 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningIsdawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

Paghahanda

00:00:33

warningPangkaligtasan

Hugasang mabuti ang mga kamay gamit ang sabon matapos humawak ng sariwang isda para makaiwas sa bakterya.

Ilagay ang 1 sariwang lapu-lapu (mga 600g) sa malaking mangkok at hugasan sa tubig para maalis ang dumi at dugo sa balat; linisin nang mabuti ang loob ng tiyan para maalis ang natitirang bituka at maitim na laman, tsaka hugasang muli sa malinis na tubig at patuluin.

lightbulb

Mag-ingat

Ang maitim na balat at dugo sa loob ng tiyan ang pangunahing sanhi ng lansa

kailangang linisin ito nang mabuti, kung hindi ay lalabas na malansa ang napakulawang isda

Mga Sangkap:Isda (Red Grouper)

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:01:37

warningPangkaligtasan

Madulas ang balat ng isda; hawakan nang maayos at mag-ingat sa paggamit ng kutsilyo para hindi masugatan.

Ipatong ang malinis na lapu-lapu sa sangkalan, hiwain nang pahaba ang tiyan gamit ang kutsilyo; gumawa ng mga pahilig na hiwa sa magkabilang bahagi ng likod, at hiwain sa gilid ng tulang likod para makatayo ang isda sa plato.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang gilid ng tulang likod nang may tamang lalim para makatayo ang isda nang hindi napapatid ang tula.

Mga Sangkap:Isda (Red Grouper)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:02:14

Ilagay ang Lapu-lapu sa malaking mangkok; durugin ang 30g luya at hiwain ang 20g sibuyas mura, ilagay sa ibabaw ng isda; pigain at ikuskos ang juice ng luya at sibuyas sa buong balat, hiwa, at loob ng tiyan ng isda.

lightbulb

Mag-ingat

Kuskusin nang maayos para pumasok ang sabaw ng luya at sibuyas sa mga hiwa ng isda para mawala ang lansa.

Mga Sangkap:Isda (Red Grouper)luya (30 g)sibuyas na mura (20 g)

Mga Kagamitan:mangkok

Oras ng Paghihintay

00:02:45

Buhusan ng 1 bote (mga 330ml) ng malamig na serbesa ang mangkok para mabad ang isda, at patagalin nang 10 minuto (600 segundo).

lightbulb

Mag-ingat

Huwag na huwag maglalagay ng alak pampalasa o asin sa pagbabad

binabago ng alak ang lasa at tinpapatigas ng asin ang isda. Pinapalambot ng serbesa ang karne at inaalis ang lansa

Mga Sangkap:Isda (Red Grouper) (600 g)serbesa (330 ml)

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:03:15

Habang binababad ang isda, hiwain nang manipis ang 20g luya, at hiwain ang kalahati bilang pino at manipis na luya; hiwain nang pahiwas ang 1 malaking sibuyas mura (30g) at hiwain ang 10g sibuyas mura; hiwain ang 0.5 pulang sili (15g) bilang manipis na strips, at ibabad ito kasama ang luya sa mangkok na may tubig para kumurba.

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagbabad sa tubig ng sili at luya ay nagpapagulong sa kanila para maging mas maganda ang hitsura sa plato.

Mga Sangkap:luya (20 g)malaking sibuyas mura (30 g)sibuyas na mura (10 g)pulang sili (15 g)

Mga Kagamitan:kutsilyomangkok

Paghahanda

00:04:31

Kumuha ng malaking plato pampakulaw, ilatag sa ilalim ang luya at malaking sibuyas mura; kunin ang nababad na isda, alisin ang lumang luya at sibuyas, punasan ang sabaw at ilagay sa ibabaw ng inilatag na gulay; maglagay ng bagong luya sa ibabaw at magbudbod ng 2g asin.

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagpapatong ng sibuyas at luya sa ilalim ay nag-aangat sa isda para pantay ang singaw ng init at hindi dumikit sa plato

kaunting asin lang ang kailangan

Mga Sangkap:Asin (2 g)

Mga Kagamitan:lalagyan para sa pagpapanti

Aktibong Pagluluto

00:05:26

Gamit ang brush, magpahid ng 15ml mantika (o olive oil) nang pantay sa balat at mga hiwa ng lapu-lapu.

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagpapahid ng mantika sa balat bago pakuluan ay nagse-seal ng sabaw para manatiling makinang at malambot ang karne.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)

Mga Kagamitan:pastry brush

Aktibong Pagluluto

00:05:56

Pakuluin muna ang tubig sa steamer; ilagay nang maingat ang plato ng isda sa loob, takpan nang mabuti, at pakuluan sa malakas na apoy nang 10 minuto (600 segundo) hanggang maluto ang karne.

local_fire_departmentMalakas na apoy, pakuluan nang 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang kumatas muna ang singaw at malakas ang apoy bago ilagay ang isda. Kontrolin ang oras sa 10 minuto para hindi tumigas ang karne.

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:06:06

warningPangkaligtasan

Napakainit ng singaw at plato; gumamit ng pang-ipit o guantes para hindi mapaso.

Patayin ang apoy at buksan ang takip, gamitin ang pang-ipit para ilabas ang plato; itagilid ang plato para maitapon ang natipong sabaw sa pagpapakulo, tsaka alisin gamit ang chopstick ang lumang luya at sibuyas.

lightbulb

Mag-ingat

Ang sabaw na napuno sa plato habang nagpapakulo ay malansa

kailangang itapon ito nang tuluyan

Mga Kagamitan:sipit ng platochopsticks

Aktibong Pagluluto

00:06:37

warningPangkaligtasan

Mataas sa 180°C ang mainit na mantika; mag-ingat sa pagbuhos para hindi matilamsikan.

Patuluin ang binabad na luya at sili, ilagay sa ibabaw ng isda, at magbudbod ng sibuyas mura; paligiran ng 30ml toyo para sa isda sa gilid ng plato; initin ang 20ml mantika sa maliit na kawali hanggang umusok, tsaka ibuhos sa ibabaw ng sibuyas at luya para lumabas ang bango.

local_fire_departmentMalakas na apoy, initin ang mantika

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos ang mainit na mantika nang diretso sa sibuyas at luya para lumabas agad ang sarap at amoy.

Mga Sangkap:toyo para sa isda (30 ml)Langis sa pagluluto (20 ml)

Mga Kagamitan:sandok