Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tuang 250g beras bulir panjang ke mangkuk besar, tuangkan air mendidih hingga beras terendam, dan rendam selama 10 menit.
Perhatikan
Merendam beras membuat bulir lebih lembut, mempercepat waktu memasak di claypot dan mencegah nasi mentah.
Hati-hati saat memasukkan daging ke air panas agar tidak terpercik.
Didihkan setengah wajan air, matikan api. Masukkan 2 sosis asap dan 1 samcan asap (potong dua jika terlalu panjang), rendam sekitar 1 menit hingga lembut dan bersih, lalu tiriskan.
local_fire_departmentApi besar hingga mendidih lalu matikanPerhatikan
Rendam daging setelah api dimatikan
jangan direbus lama agar aromanya tidak hilang
Hati-hati saat memotong daging berminyak karena licin.
Iris tipis sosis asap dan samcan asap secara diagonal, tata rapi di piring. Potong sisa bagian ujung menjadi cincangan kecil. Cincang bawang merah, potong jahe agak tebal, serta cincang halus daun bawang dan daun ketumbar.
Perhatikan
Iris tipis dan rapi agar tampilan cantik serta matang merata di atas nasi.
Panaskan wajan dengan api kecil, tambahkan 1 tbsp minyak kacang. Tumis jahe dan bawang merah hingga harum, masukkan potongan sisa daging asap hingga mengeluarkan minyak. Tuang 125ml air, didihkan 1 menit. Tambahkan 1 tbsp kecap asin encer, 0.5 tbsp kecap asin pekat, dan 0.5 tbsp gula. Didihkan, lalu saring saus ke mangkuk.
local_fire_departmentApi kecil ke sedangPerhatikan
Gunakan api kecil saat menumis bawang merah agar tidak gosong dan pahit.
Tuang beras yang sudah direndam ke saringan, bilas perlahan dengan air bersih, dan tiriskan airnya hingga habis.
Perhatikan
Pastikan beras benar-benar ditiriskan agar rasio air tetap akurat.
Selalu gunakan sarung tangan tahan panas saat memiringkan dan memutar claypot panas.
Masukkan beras yang telah ditiriskan ke claypot 24cm, tambahkan 375ml air dan 1 tbsp minyak kacang. Tutup dan didihkan dengan api besar. Segel celah tutup claypot dengan tisu basah. Setelah mendidih, kecilkan ke api sedang-kecil selama 2 menit, lalu miringkan claypot dan putar setiap 30 detik selama 6-7 menit.
local_fire_departmentApi besar hingga mendidih, lalu api sedang-kecilPerhatikan
Menambahkan minyak membantu bulir nasi terpisah dan mencegah lengket di dasar.
Buka tutup claypot, tata irisan sosis dan samcan asap rapi di atas nasi. Segera tutup kembali dan segel ulang dengan tisu basah. Lanjutkan memasak secara miring dengan api sedang-kecil selama 2 menit agar minyak daging meresap ke nasi.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Tata daging dengan cepat agar uap tidak hilang dan membuat nasi mentah.
Kecilkan api ke paling kecil selama 1 menit. Lalu perbesar api ke maksimal selama 10 detik hingga terdengar suara meletup dan harum kerak nasi, lalu segera matikan api. Biarkan tertutup dan diamkan selama 5 menit.
local_fire_departmentApi paling kecil 1 menit, api besar 10 detik, matikanPerhatikan
Api besar hanya 10 detik
segera matikan setelah tercium aroma gurih agar tidak gosong pahit
Tutup dan badan claypot sangat panas; selalu gunakan kain pelindung.
Buka tutup claypot, siramkan 3 tbsp kecap khusus ke atas daging dan nasi, lalu taburi 15g daun bawang dan ketumbar cincang. Aduk rata selagi panas dan sajikan.
Perhatikan
Aduk selagi panas untuk mengerok kerak nasi yang renyah di dasar.
Bebek Panggang Crispy Vegetarian
Char Siu Madu Golden Terbaik
Babi Asam Manis Renyah
Kaki Babi Rebus dengan Jamur, Tiram Kering dan Lumut Hitam
Cumi Garam Merica Renyah Ala Kanton
Bakpao Char Siu Rumahan yang Juicy