Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Ilagay ang 12 pirasong tuyong pulang sili sa mangkok at buhusan ng mainit na tubig. Ibabad ng 10 minuto hanggang lumambot, pagkatapos ay patuluin at itabi ang 3 tbsp na tubig-babad.
Mag-ingat
Huwag itapon ang tubig-babad ng sili, dahil kailangan ang ilang kutsara nito para lumambot ang paggiling ng curry paste.
Cipas-tadtarin nang pino ang 12 binabad na pulang sili at ilagay sa food processor.
Mag-ingat
Tadtarin muna nang pino ang sili bago i-blend para maging pino ang paste at walang matirang malalaking piraso.
Balatan ang 15g na sariwang lengkuas, tadtarin nang napakapino, at ilagay sa food processor.
Mag-ingat
Makatad at matigas ang lengkuas
tadtarin muna nang pino para madaling ma-blend
Tadtarin nang malaki ang 5 butil ng bawang at 5 pulang sibuyas na tagalog, at ilagay sa food processor.
Pukpukin ang 1 tangkay ng tanglad, putulin ang matigas na dulo, balatan ang matitigas na dahon, at hiwain nang pino ang malambot na gitna at ilagay sa food processor.
Mag-ingat
Alisin ang matigas na panlabas ng tanglad dahil mananatili itong matigas at sisirain ang tekstura ng paste.
Gupitin ang 4 na ugat ng wansoy at ilagay sa food processor. Kumuha ng 4 na dahon ng kaffir lime, alisin ang gitnang rib, i-roll at hiwain nang napakapino, saka ilagay sa processor.
Mag-ingat
Alisin ang matigas na tangkay sa gitna ng dahon ng kaffir lime bago hiwain para ma-blend nang maayos.
Mag-albalat ng manipis na green skin ng kaffir lime para makakuha ng 1 tsp zest, tadtarin nang pino, at ilagay sa food processor.
Mag-ingat
Iwasang magupit ang puting bahagi sa ilalim ng balat ng lime dahil magbibigay ito ng mapait na lasa sa curry paste.
Ihalo ang 1 tsp bagoong alamang, 1 tsp durog na wansoy, 1 tsp durog na kumin, at 2 tbsp sinangag na mani sa food processor.
I-blend ang mga sangkap sa food processor. Magdagdag ng itinabing tubig-babad ng sili nang tig-1 tbsp (hanggang 3 tbsp) habang nagse-blend hanggang sa maging pino at malapot na pulang curry paste.
Mag-ingat
Huwag magdagdag ng mantika para palambutin ang paste dahil mag-eemulsify ito at mag-iiba ang tekstura
tubig ng sili ang gamitin
Mag-init ng 2 tbsp mantika sa kawali sa katamtamang apoy. Ilagay ang 4 tbsp ng ginawang Panang curry paste at haluin nang tuloy-tuloy ng 1 minuto hanggang sa humango ang bango at lumabas ang mantika.
local_fire_departmentkatamtamang apoy, 1 minutoMag-ingat
Haluin nang tuloy-tuloy ang curry paste habang ginigisa para hindi masunog o dumikit sa kawali.
Maghugas nang mabuti ng kamay at sangkalan gamit ang sabon at maligamgam na tubig matapos humawak ng raw na manok para iwas-kontaminasyon.
Ihalo ang 500g na hiwang manok sa kawali. Isangag ng 2 minuto hanggang sa mabalot ng curry paste ang lahat ng piraso at bahagyang maprito ang labas.
local_fire_departmentkatamtamang apoy, 2 minutoMag-ingat
Haluin nang tuloy-tuloy ang manok para hindi masunog ang curry paste sa ilalim.
Ibuhos ang 250ml gata sa kawali at haluing mabuti. Takpan, hinaan ang apoy, at pakuluan nang mahina ng 30 minuto nang hindi binubuksan hanggang lumambot ang manok at lumabas ang Pulang mantika sa ibabaw.
local_fire_departmentmahina na apoy, 30 minutoMag-ingat
Panatilihing mahina ang apoy habang nakatakip para hindi masunog ang gata o matuyo agad ang sabaw.
Alisin ang takip. Kayasin ang 1.5 tbsp na asukal na palm gamit ang kutsilyo. Ihalo ang asukal at 1.5 tbsp patis sa curry, haluin para matunaw, at tikman. Dagdagan pa ng konting asukal kung kailangan para maging balanse ang tamis at alat.
local_fire_departmentmahina na apoy, 2 minutoMag-ingat
Kayasin muna nang manipis ang asukal na palm para mabilis itong matunaw at hindi dumikit sa ilalim.
Patayin ang apoy. I-sandok ang nilutong manok at malapot na Panang curry sauce sa malalim na plato.
Magbuhos ng 2 tbsp kremang gata sa ibabaw ng curry, tapos ay ibudbod ang 2 pino na hiwang dahon ng kaffir lime at 1 hiwang pulang sili bago ihain.
Autentikong Thai Green Curry na may Manok at Sumpit ng Kawayan
Tradisyunal na Thai Chicken Massaman Curry
30-Minutong Northern Thai Chicken Khao Soi
Thai Satay Chicken Curry
Thai-Style Crab Curry na may Creamy Egg Sauce
Tradisyunal na Thai Chicken Satay na may Peanut Sauce