0:00 / 8:23

Chef-style Velvet Scrambled Eggs na may Shrimp

Name: Chef-style Velvet Scrambled Eggs na may Shrimp
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 3 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: hipon; Itlog; Bawang; sibuyas na mura; Asin; cornstarch; pulbos ng puting paminta; asukal; sabaw ng manok; cornstarch water; Langis sa pagluluto; langis ng linga

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 6 minutoscheduleKabuuan: 16 minutooutdoor_grillGinisa

Allergens:warningItlogwarningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang

Paghahanda

00:01:28

warningPangkaligtasan

Ibaluktot ang mga dulo ng daliri papasok na parang kuko kapag humahawak ng sangkap; kung hindi, baka mahiwa ng kutsilyo ang iyong mga daliri.

Pitpitin ang 10g ng bawang gamit ang flat na bahagi ng kutsilyo at hiwain nang pino. Pagkatapos, hiwain ang 1 pirasong mura na sibuyas nang pino at itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Ipanatili na patag at matatag ang talim ng kutsilyo kapag nagpipitpit ng bawang, kung hindi, baka magpadulas ang talim at makahiwa ng kamay.

Mga Sangkap:Bawang (10 g)sibuyas na mura (1 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:02:30

warningPangkaligtasan

Magsabon at maghugas nang mabuti ng kamay matapos humawak ng raw seafood para maiwasan ang contamination.

Maglatag ng paper towel at ilagay ang 150g ng hinugasang hipon. Pindutin nang mabuti para matuyo ang tubig. Ilipat sa mangkok, magdagdag ng 1 tsp asin, humigit-kumulang 1/4 binating itlog, at 1 tbsp gawgaw. Haluing mabuti hanggang sa mabalutan ng manipis na starch ang hipon.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang patuyuing mabuti ang hipon

kung hindi, hindi kakapit ang gawgaw at maglalabas ito ng tubig sa pagprito na magiging sanhi ng pagdikit

Mga Sangkap:hipon (150 g)Asin (1 tsp)Itlogcornstarch (1 tbsp)

Mga Kagamitan:mixing bowltissue sa kusina

Paghahanda

00:03:35

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay matapos humawak ng balat ng raw egg para maiwasan ang Salmonella.

Batin ang natitirang 5 itlog sa mangkok. Gamitin ang whisk para batin nang mabilis hanggang sa maghalo nang maayos ang puti at dilaw ng itlog.

lightbulb

Mag-ingat

Batin nang mabuti ang itlog hanggang sa walang natitirang namumuong puti

kung hindi, magiging hindi pantay ang kulay at lasa nito

Mga Sangkap:Itlog (5 piraso)

Mga Kagamitan:mangkokwhisk

Paghahanda

00:04:14

Pagsamahin ang 1 tsp pulbos ng puting paminta, 1 tsp asin, at 1 tsp asukal sa maliit na mangkok. Ibuhos ang 200ml sabaw ng manok at haluing mabuti hanggang matunaw ang pampalasa.

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti ang pampalasa sa sabaw

kung hindi, hindi magiging pantay ang lasa ng asin at asukal sa itlog

Mga Sangkap:pulbos ng puting paminta (1 tsp)Asin (1 tsp)asukal (1 tsp)sabaw ng manok (200 ml)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Aktibong Pagluluto

00:04:52

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika kapag inilalagay ang hipon; dahan-dahang ilagay malapit sa ibabaw ng kawali.

Painitin ang kawali, ibuhos ang 2 tbsp mantika, at ilagay ang na-marinate na hipon. I-pan-fry sa katamtamang apoy hanggang maging kulay rosas at may bahagyang bango (mga 80% luto). Patayin ang apoy, hanguin ang hipon at itabi.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 60 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang lutuin ang hipon

hanguin agad kapag pumula at bumango na. Ang sobrang pagkaluto ay magpapatigas sa hipon

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tbsp)hipon

Mga Kagamitan:sipit o spatulakawali

Aktibong Pagluluto

00:05:57

Gamitin ang natitirang mantika sa mataas na apoy. Idagdag ang bawang at igisa hanggang bumango, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Ibuhos ang inihandang sabaw at pakuluin. Idagdag ang 1 tbsp gawgaw slurry at haluin nang mabilis para lumapot.

local_fire_departmentMataas na apoy, humigit-kumulang 45 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang maging malapot ang sabaw bago ibuhos ang itlog

kung sobrang linaw, matutunaw lang ang itlog sa halip na mamuo

Mga Sangkap:Bawangsibuyas na murasabaw ng manokcornstarch water (1 tbsp)

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:06:52

Panatilihin ang mataas na apoy. Ibuhos ang binating itlog sa gitna ng kumukulong sabaw, tapos ilagay ang hipon sa ibabaw. Gamitin ang spatula para dahan-dahang i-push ang itlog mula sa gilid papasok. Kapag medyo namuo na at napakalambot pa, patayin agad ang apoy.

local_fire_departmentMataas na apoy patungong patay, humigit-kumulang 30 segundo

lightbulb

Mag-ingat

I-fold ang itlog nang dahan-dahan at marahan

huwag mabilis haluin. Patayin agad ang apoy kapag medyo namuo na, kung hindi, magiging matigas ito

Mga Sangkap:Itloghipon

Mga Kagamitan:sandok na kahoy

Aktibong Pagluluto

00:07:23

Buhusan ng 1 tsp langis ng linga ang itlog pagkatapos patayin ang apoy. Marahang i-fold para humalo ang bango, pagkatapos ay i-slide ang napakalambot na itlog at hipon sa plato.

lightbulb

Mag-ingat

I-slide nang maayos ang itlog sa plato

huwag itong durugin gamit ang spatula para hindi masira ang magagandang layer ng itlog

Mga Sangkap:langis ng linga (1 tsp)

Mga Kagamitan:plato