01
食材準備warning安全提示
切菜時手指要內屈成爪狀，避免刀具切傷手指。
將400克沙葛去皮洗淨，切碎備用。
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易做錯
沙葛必須切得大小均勻，否則炒製時受熱不均，部分過生影響口感。
食材:沙葛 (400克)
工具:菜刀砧板
0:00 / 4:50
傳統客家鹹角仔
groups4人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 50分鐘outdoor_grill蒸
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
4 個步驟
00:00:16
02
進行中步驟將500克粘米粉加入400毫升水和30毫升油，用力搓揉成光滑粉團，搓成條狀後切成小塊，壓扁成餃子皮。
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易做錯
水量必須逐步加入，否則粉團過濕會黏手無法成形。
食材:白米粉 (500克)清水 (400毫升)食油 (30毫升)
工具:攪拌碗
03
進行中步驟用餃子皮包入適量炒好的沙葛餡料，捏緊邊緣封口，整齊排放在金屬蒸盤上。
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易做錯
封口必須捏緊，否則蒸的時候餡料會漏出來。
食材:沙葛白米粉
工具:蒸盤
04
進行中步驟warning安全提示
掀開鍋蓋時蒸氣極燙，必須戴上隔熱手套並將臉部避開蒸氣口，否則會被嚴重燙傷。
將疊好的蒸盤放入大蒸鍋內，蓋上鍋蓋大火蒸約15分鐘，直到餃子皮呈半透明且熟透。
local_fire_department大火 15 分鐘lightbulb
易做錯
蒸製中途切勿打開鍋蓋，否則溫度下降會導致外皮塌陷不熟。
食材:沙葛
工具:大蒸鍋
grocery所有食材
白米粉500克
清水400毫升
沙葛400克
蔥頭50克
食油30毫升
胡椒粉5克
芝麻10克
blender所有工具
菜刀砧板攪拌碗蒸盤大蒸鍋
